Seviyan Kheer auch bekannt als Vermicelli Kheer, Sevai Kheer oder Semiya Kheer ist ein köstliches indisches Dessert, das mit Vermicelli und Milch zubereitet wird. Hier erfahren Sie, wie man es zubereitet.
Wenn Sie nach weiteren Kheer-Rezepten suchen, hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für Feste und besondere Anlässe – Karotten-Kheer, Makhane Ki Kheer, Sabudana Kheer, Reis-Kheer, Lauki Ki Kheer, Badam Kheer, Thandai Kheer und Chikoo Ki Kheer.
Sprung zu:
- Was ist Seviyan?
- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Rezept
- Häufig gestellte Fragen
- Lagerungsempfehlungen
- Pro-Tipps von Neha
- Rezeptkarte
Was ist Seviyan?
Sevaiyan ist das Urdu-Wort für Vermicelli-Nudeln, die überall auf der Welt in der Küche verwendet werden. Sie werden aus verschiedenen Mehlsorten wie Reis, Weizen und anderen glutenfreien Getreidesorten wie Ragi, Jowar usw. hergestellt.
Es gibt auch Leute, die Vermicelli aus Moong-Bohnen, Süßkartoffeln usw. herstellen. In diesem Sevai Kheer Rezept verwenden wir Seviyan aus Weizenmehl.
Über dieses Rezept
Seviyan Kheer, das auch als Sevai Ki Kheer oder Semiya Kheer bekannt ist, ist eine beliebte indische Süßigkeit, die zu besonderen Anlässen und Festen zubereitet wird.
Im südlichen Teil Indiens wird es auch Sevaiyan Payasam genannt.
Dieses köstliche Kheer ist eine erstaunliche Kombination aus Weizenfadennudeln und Milch und ist in weniger als 15 Minuten zubereitet.
Wenn die Festsaison beginnt, achte ich darauf, einige Pakete Sevai zu kaufen und sie in meiner Speisekammer zu lagern. Wenn ich also keine Zeit mehr habe, ein Dessert zu machen, kann ich schnell dieses Sevai Kheer zubereiten.
Im Sommer füge ich diesem Seviyon ki Kheer auch gerne ein paar fein geschnittene Mangos hinzu, um es noch schmackhafter zu machen, und die Zugabe von Mangos macht dieses Kheer noch leckerer.
Dieses Seviyan Kheer ist,
- Sahnig
- Ein unkompliziertes Dessert
- Köstlich
- Einfach &schnell
- Perfekt für festliche Mahlzeiten
Zutaten
Milch – Verwenden Sie Vollmilch für die Zubereitung dieses Seviyan Kheer, Sie verleiht ihm eine schöne, reichhaltige und cremige Konsistenz. Sie können auch Magermilch oder fettarme Milch verwenden, aber das Ergebnis wird nicht dasselbe sein.
Ghee – Ghee wird zum Rösten der Sevai verwendet. Verwenden Sie gute Qualität oder hausgemachtes Ghee für den besten Geschmack und das beste Aroma.
Sevai – Hier habe ich Vollkorn-Seviyan verwendet, aber Sie können auch Allzweckmehl für dieses Kheer verwenden.
Zucker – Sie können die Menge an Zucker nach Ihrem Geschmack und Ihrer Vorliebe anpassen.
Kardamompulver – Um einen schönen subtilen Geschmack hinzuzufügen, fügen Sie ein wenig Kardamom-Aroma hinzu. Sie können auch Kardamomsamen zerstoßen und in das Kheer geben.
Nüsse – Um es noch reichhaltiger zu machen und ihm einen schönen königlichen Touch zu geben, fügen Sie Nüsse wie Pistazien, Mandeln und Rosinen hinzu. Sie können auch gehackte Cashewnüsse hinzufügen.
Schrittweises Rezept
Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne mit schwerem Boden.
Fügen Sie Sevai hinzu und rösten Sie es bei niedriger Hitze goldbraun.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Milch in der gleichen Pfanne erhitzen.
Wenn sie zum Kochen kommt, Sevai und Rosinen hinzufügen.
Kochen, bis das Kheer bis zur gewünschten Konsistenz eindickt. (Beachten Sie, dass es beim Abkühlen weiter eindickt).
Kardamompulver und Zucker hinzugeben. Gut mischen.
Mit Pistazien- und Mandelsplittern garnieren. Heiß oder gekühlt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Vermicelli oder Sevai Kheer ist dem Sheer Khurma sehr ähnlich, das gerne während des Zuckerfestes zubereitet wird, aber Sheer Khurma ist durch die Zugabe von Datteln und vielen Nüssen reichhaltiger als das Kheer.
Auch die Sorte Sevai, die in den beiden zugegeben wird, ist unterschiedlich. Im reinen Khurma werden feine Nylon-Fadennudeln verwendet, im Seviyan-Kheer jedoch normal große Fadennudeln.
Wenn Sie einen Instant Pot zu Hause haben, dann ist die Zubereitung dieses Vermicelli Kheer noch einfacher.
Schütten Sie einfach alle Zutaten hinein und Ihr Kheer ist in wenigen Minuten fertig. Es ist ein Rezept mit minimalem Aufwand und ohne Überwachung.
Gebe die Milch hinein, gefolgt von den anderen Kheer-Zutaten, rühre um und schließe dann den Topf mit dem Deckel.
Drücke die Brei-Taste und stelle die Zeit auf 8 bis 10 Minuten. Das Druckventil sollte sich in der Verschlussposition befinden. Nach 8 bis 10 Minuten öffnen Sie den Topf und drücken Sie die Sautiertaste. Rühren Sie das Kheer erneut um und kochen Sie es im Sautiermodus etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis das Kheer etwas eindickt.
Dünne Fadennudeln aus Allzweckmehl oder Weizenvollkornmehl eignen sich am besten für die Zubereitung von Seviyan Kheer.
Ich habe die Marke Bambino für dieses Seviyan Kheer verwendet. Es ist eine sehr beliebte Marke von Weizenfadennudeln, die in den meisten indischen Geschäften erhältlich ist.
Um dieses Kheer vegan zu machen, können Sie die Fadennudeln in ungesalzener veganer Butter rösten und Mandel- oder Cashewmilch anstelle von Milchprodukten verwenden.
Lagerungsempfehlungen
Dieses köstliche Vermicelli Kheer hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Es wird ein wenig eindicken, wenn du es also verdünnen willst, gib etwas kalte Milch dazu und rühre es um.
Wenn du es heiß servieren möchtest, erhitze es in einer Pfanne oder in der Mikrowelle, bis es schön warm ist.
Pro-Tipps von Neha
Dieses Rezept kannst du leicht verdoppeln oder verdreifachen, wenn du es für eine große Menge machst.
Verwenden Sie immer Vollmilch, da sie die besten Ergebnisse liefert. Sie macht das Kheer schön reichhaltig und cremig.
Rösten Sie die Seviyan auf kleiner Flamme, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn du sie auf großer Flamme röstest, werden sie braun, ohne richtig zu rösten.
Die Menge der Fadennudeln hängt davon ab, wie du dein Kheer haben möchtest. Wenn du es dick haben willst, füge mehr hinzu, wenn du es dünn haben willst, füge weniger hinzu.
Ich würde empfehlen, dieses Kheer vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen, da es gekühlt am besten schmeckt.
Für mehr Reichtum und Geschmack kannst du auch Nelken, Safran und Rosenwasser hinzufügen und es mit einigen frischen Rosenblättern garnieren.
Rezeptkarte
Seviyan Kheer Rezept
Print Pin
Zutaten 1x2x3x
- ▢ 1 Esslöffel Ghee
- ▢ 1 Tasse Sevai
- ▢ 1 Liter Vollfettmilch
- ▢ 15-20 Rosinen
- ▢ ½ Tasse Zucker
- ▢ 1 Teelöffel Kardamompulver
- ▢ Pistazien- und Mandelsplitter zum Garnieren
Anleitung
-
Ghee in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen.
-
Sevai zugeben und bei schwacher Hitze goldbraun rösten.
-
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
-
Milch in derselben Pfanne erhitzen.
-
Wenn sie kocht, Sevai und Rosinen hinzufügen.
-
Kochen, bis das Kheer bis zur gewünschten Konsistenz eindickt. (
-
Kardamompulver und Zucker zugeben und gut verrühren.
-
Das Kheer in eine Servierschüssel füllen.
-
Mit Pistazien- und Mandelsplittern garnieren.
-
Heiß oder gekühlt servieren.
Hinweise
Sie können dieses Rezept leicht verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie es für eine große Menge machen.
Verwenden Sie immer Vollmilch, da sie die besten Ergebnisse liefert. Sie macht das Kheer schön reichhaltig und cremig.
Braten Sie die Seviyan auf kleiner Flamme, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn Sie sie auf großer Flamme rösten, werden sie braun, ohne richtig zu rösten.
Die Menge der Fadennudeln hängt davon ab, wie Sie Ihr Kheer haben möchten. Wenn Sie es dick wollen, fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie es dünn wollen, fügen Sie weniger hinzu.
Ich würde empfehlen, dieses Kheer vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen, da es gekühlt am besten schmeckt.
Für mehr Reichhaltigkeit und Geschmack können Sie auch Nelken, Safran und Rosenwasser hinzufügen und es mit einigen frischen Rosenblättern garnieren.