Unor oameni le place sosul picant și nu se mai satură de el. Alții îl urăsc și nu-l cumpără sau nu-l folosesc niciodată. Și mai există un al treilea tip de oameni: cei care nici nu-l iubesc, nici nu-l urăsc și îl folosesc doar dacă o rețetă îl cere.
Dacă aparțineți celui de-al treilea grup, sunt șanse să existe o sticlă pe jumătate deschisă de sos picant care stă în frigiderul dumneavoastră de ceva timp deja. Iar după câteva luni, ori de câte ori vedeți sticla, întrebarea „se strică sosul picant?” vă revine în minte.
Dacă doriți să aflați mai multe despre depozitare, termenul de valabilitate și dacă sosul picant se poate strica, citiți mai departe.
Cum să depozitezi sosul picant
Există o mulțime de mărci de sos picant, iar lista de ingrediente pentru fiecare dintre ele este ușor diferită. Bineînțeles, baza fiecăruia este ardeiul iute, dar restul depinde destul de mult de producător.
Din fericire, instrucțiunile de păstrare sunt similare pentru toate acestea și destul de asemănătoare cu produse similare precum sosul Tabasco și sriracha (un soi de sos picant).
Ar trebui să păstrați o sticlă nedeschisă într-un loc răcoros și întunecat, departe de lumina soarelui și de sursele de căldură. Cămara sau un dulap din bucătărie care este departe de cuptor sunt cele mai bune alegeri.
După ce ați deschis sticla, păstrați-o bine închisă atunci când nu o folosiți.
Când vine vorba de faptul dacă condimentul necesită sau nu refrigerare după deschidere, depinde. În general, multe mărci, precum Texas Pete, informează că nu este nevoie să păstrați sosul lor în frigider după deschidere. Același lucru pentru sosul picant Tapatio și o mulțime de altele.
Cu toate acestea, așa cum menționează producătorul pe Frank’s RedHot FAQ, păstrarea sosului la rece îl va ajuta să-și păstreze prospețimea și calitatea pentru mai mult timp. În plus, unele mărci chiar vă cer să păstrați sosul la frigider după deschidere.
Verificați întotdeauna eticheta pentru instrucțiuni specifice sosului dvs. picant.
În cele din urmă, dar nu în ultimul rând, câteva cuvinte despre igiena alimentară. Știu că uneori suntem leneși și preferăm să ne scufundăm aripioarele de pui sau cartofii prăjiți direct în sticlă. Din păcate, aceasta este o modalitate sigură de a transfera contaminanți și bacterii în recipient. Iar asta ar putea duce la stricarea condimentului, așa că nu faceți asta.
De asemenea, uitați-vă la crusta care se formează adesea pe capac. Aceasta poate fi o zonă în care bacteriile pot începe să se dezvolte. Întotdeauna curățați capacul atunci când se murdărește.
Cât durează sosul picant
Ca și în cazul Tabasco, este foarte greu de spus cât timp va dura sosul picant. Își pierde prospețimea și căldura mult mai repede decât se strică de fapt. Asta înseamnă că este mai probabil să îl aruncați din motive de calitate decât pentru că s-a stricat de fapt.
Desigur, multe mărci pun pe etichetă o dată de valabilitate sau o dată de valabilitate „a se consuma de preferință până la”. Acea dată este o estimare aproximativă a perioadei de timp în care, cel puțin, sosul ar trebui să-și păstreze prospețimea.
O sticlă nedeschisă de sos picant rezistă cu ușurință luni, dacă nu chiar ani, după această dată. Acest lucru se datorează faptului că atât ardeiul iute, cât și oțetul (prezent în majoritatea sosurilor picante) se întâmplă să fie mari conservanți.
După ce deschideți sticla, condimentul ar trebui să-și păstreze cu ușurință gustul timp de câteva luni dacă este păstrat la temperatura camerei, și mult mai mult timp dacă îl păstrați la frigider. Din nou, este imposibil de spus pentru cât timp sosul dvs. picant va avea un gust grozav. Tot ce putem face este să venim cu câteva estimări.
| Panier | Frigider | ||
|---|---|---|---|
| Sos fierbinte (nedeschis) | Cu o valabilitate de + 2 ani | ||
| Sos fierbinte (deschis) | 3 – 6 luni | 2 ani |
Vă rugăm să rețineți că perioadele de mai sus sunt estimative și doar pentru cea mai bună calitate. Sosul picant va rezista cu siguranță mai mult timp dacă este păstrat în mod corespunzător.
Cum să vă dați seama dacă sosul picant este rău?
Primul lucru pe care trebuie să-l rețineți este că sosul picant devine adesea mai închis la culoare în timp. Aceasta este o reacție naturală a ardeilor iuți și nu este un semn că condimentul s-a stricat.
După cum am menționat deja, este puțin probabil ca sosul dvs. picant să se strice în așa fel încât să nu fie sigur de consumat. Cu toate acestea, dacă observați ceva în neregulă cu sosul, cum ar fi semne de mucegai la suprafață sau pe gâtul sticlei, miros urât sau fermentat, sau gust ciudat, aruncați-l.
La fel și dacă vă puneți măcar la îndoială siguranța acestuia. Faptul că nu mai sunteți sigur că este sigur este un semn suficient de bun că condimentul a trecut de prima tinerețe și ar trebui să îl aruncați. Mai bine să fii în siguranță decât să-ți pară rău.
Dacă ați păstrat deja sosul pentru o perioadă îndelungată și totul la el pare în regulă, dați-i o probă. Așa cum am menționat anterior, aroma și mirosul sosului picant se degradează încet în timp, așa că sosul dvs. vechi de trei ani nu va avea un gust la fel de bun ca unul nou-nouț. Dar dacă are un gust suficient de bun, nu ezitați să continuați să îl folosiți. În caz contrar, aruncați-l și deschideți o sticlă nouă.