Ginataang Hipon este o rețetă filipineză care constă în creveți gătiți în lapte de cocos. Această metodă de gătit este denumită local „ginataan”, care înseamnă „a găti în lapte de cocos” (gata). În afară de creveți, și alte tipuri de carne, fructe de mare și legume pot fi gătite în acest mod. Laptele de nucă de cocos este un ingredient minunat, cu condiția să știți cum să îl folosiți corect. Poate fi adăugat ca ingredient rece în shake-uri și smoothie-uri, în timp ce majoritatea deserturilor filipineze (în special prăjiturile de orez), îl solicită.
Tips in Cooking Ginataang Hipon
Când vine vorba de a fi un ingredient pentru mâncăruri principale, este recomandat să gătiți laptele de cocos pentru un timp mai îndelungat, până când se transformă „aproape” în ulei. Acesta este stadiul în care dă un gust deosebit de plăcut care ajută la completarea oricărui fel de mâncare. Laptele de nucă de cocos proaspăt (obținut din nucă de cocos proaspăt rasă) este mai bun decât cel ambalat.
Am folosit doar lapte de nucă de cocos la conservă din cauza problemelor de disponibilitate. Știu că mulți oameni din țările tropicale, chiar și de pe coasta de vest, încearcă să folosească lapte de cocos la conservă, așa cum se menționează în rețetele noastre. Dacă aveți posibilitatea de a obține nucă de cocos proaspăt rasă, mergeți pe ea. Secretul pentru a face un succes
Ginataang Hipon este momentul potrivit. Aveți grijă ca usturoiul și ghimbirul să nu se ardă în timp ce se sotează. De asemenea, este important să gătiți laptele de cocos până când iese puțin ulei. Acest lucru dă o aromă plăcută care se potrivește bine cu aromele de usturoi și ghimbir. Creveții nu trebuie să fie prea gătiți, iar ardeii iuți trebuie să fie exact cât trebuie.
Încercați această rețetă și spuneți-mi ce părere aveți.
Rețeta Ginataang Hipon
.
Ingrediente
- 1 lb de creveți curățați
- 2 căni de lapte de nucă de cocos
- 2 bucăți de ardei iute verde lung tăiat felii
- 2 bucăți de chili roșu lung sau aproximativ 6 bucăți de chili thailandez feliat
- 1 lingură de ghimbir tocat
- 1 ceapă medie tocată
- 3 lingurițe de usturoi tocat
- 1 1/2 linguriță de sos de pește
- 1/3 linguriță de piper negru măcinat
- 2 linguri de ulei de gătit
.
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul într-o tigaie
-
Sărați ceapa, ghimbir și usturoi
-
Adaugați piper negru măcinat și sos de pește. Gătiți timp de 30 de secunde.
-
Pregătiți laptele de cocos. Lăsați să fiarbă și reduceți la jumătate. Notă: acest lucru se face lăsând laptele de nucă de cocos să se evapore prin fierbere la foc mediu în aproximativ 20 până la 25 de minute.
-
Puneți creveții. Gătiți timp de 5 până la 7 minute.
-
Adaugați ardei iute verde și roșu. Gătiți timp de 5 minute.
-
Închideți focul și apoi transferați pe o farfurie de servire
-
Serviți. Împărtășiți și savurați!