Torta de chocolate Haupia (coco) é algo como uma instituição de sobremesas nas ilhas.
Aug 5, 2009
Kalei Talwar,

Torta de chocolate Haupia da padaria Ted’s Bakery em Oʻahu.Photo: Cortesia da padaria Ted’s Bakery

AWAII Magazine Dinah Herrera nos mandou um e-mail para uma ajuda com uma sobremesa favorita do Havaí:

Pode me trazer a receita da torta de haupia de chocolate no restaurante da Anna Miller?

Pede você. Nós respondemos.

Torta de haupia de chocolate é algo como uma instituição de sobremesas nas ilhas.

Haupia é uma doce e gelatinosa sobremesa havaiana feita com leite de coco. Aqui no Hawaii, encontrará frequentemente pequenos cubos de haupia gelada entre as ofertas alimentares num luau tradicional ou num almoço misto havaiano.

Uma tarte de haupia de chocolate combina a popular sobremesa com chocolate rico e crosta de tarte fresca para uma sobremesa ainda mais deliciosa.

Nos primeiros 15 anos da minha vida, resisti à ideia de um bolo para o meu aniversário, optando, em vez disso, pela rica tarte de coco de chocolate haupia.

Oh, a crosta escamosa, o recheio de pudim de chocolate, o recheio de haupia tornado rico e cremoso, e a cobertura de chantilly! Comer torta de haupia de chocolate foi tão emocionante como o primeiro dia de férias de verão.

No Havaí, você pode pedir torta de haupia de chocolate em uma variedade de locais, incluindo o seu favorito, Dinah: o café aberto 24 horas por dia Restaurante Anna Miller’s em Aiea, em Oahu. No entanto, um dos fornecedores favoritos da torta do Havaí é a padaria Ted’s Bakery, no caminho para os famosos spots de surf da costa norte de Oahu.

Ted’s é um ótimo lugar para parar para um almoço de prato ao estilo local e uma fatia de torta feita na hora antes de um dia nas praias. Chocolate haupia é apenas uma das várias variedades de tortas cozidas diariamente no Ted’s. Oahu’s Times Supermercados também estoca tortas de Ted’s Bakery e outras marcas de torta de haupia de chocolate para satisfazer os doces dentes das pessoas que não conseguem chegar à Costa Norte.

Não poderíamos obter a receita da torta de haupia de chocolate de Anna Miller para você, Dinah … ou a receita da Ted’s Bakery, já agora. Ambas as receitas são guardadas a sete chaves. Mas dê à receita da torta de haupia de chocolate que encontramos (e modificamos um pouco) uma tentativa e avise-nos se você acha que se compara.

Torta de Haupia de chocolate

Ingredientes:
1 crosta de torta não cozida
1 xícara de leite
1 lata de leite de coco (14 oz.)
1 colher de sopa de extrato de coco
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1/2 xícara de amido de milho
7/8 xícara de chocolate (chocolate holandês, ou qualquer chocolate com alto teor de manteiga de cacau)
1 1/2 xícara de creme de leite
1/4 xícara de açúcar

Direções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Asse a crosta durante 15 minutos, ou até dourar. Reserve para esfriar.
3. Em uma panela média, bata o leite, leite de coco, extrato de coco e 1 xícara de açúcar.
4. Em uma tigela separada, dissolva o amido de milho em água.
5. Depois de ferver a mistura de leite de coco, reduza a fervura e bata lentamente na mistura de amido de milho. Continue mexendo em fogo brando até engrossar – cerca de três minutos. Dividir uniformemente em duas tigelas.
6. Em outra tigela, coloque o chocolate no microondas até derreter.
7. Misture o chocolate em uma das tigelas de pudim de coco, depois coloque a mistura na crosta da torta, espalhe e deixe sentar.
8. Despeje a restante tigela de pudim de coco em cima da mistura de pudim de coco com chocolate e espalhe suavemente, tendo o cuidado de misturar as duas camadas. Refrigere a torta por uma hora ou mais.
9. Bata o creme de leite com 1/4 de chávena de açúcar até ficar duro. Coloque o creme de leite batido na superfície da torta. Guarneça com lascas de chocolate.

Categorias: Comida, Receitas
Tags: tarte de chocolate-haupia, haupia, comida havaiana, receita havaiana, Ted’s Bakery

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