Czy jedzenie pikantnych potraw to skuteczny sposób na kontrolowanie wagi? Nasz ekspert ds. metabolizmu i żywienia sportowego Douglas S. Kalman PhD, RD waży się na tym „gorącym” temacie.
Podejście eksperta
Douglas Kalman, PhD, RD: Czy kiedykolwiek obserwowałeś kogoś jedzącego danie w tajskiej lub indyjskiej restauracji i powoli widziałeś, jak na jego czole tworzą się kropelki potu? (Ben Stiller wie, jak to jest.) Dla niektórych efekt uboczny jedzenia, jakim jest oblanie się potem, nawet delikatnym, oznacza, że spalane są dodatkowe kalorie. Ale czy jedzenie pikantnych potraw lub używanie ostrych przypraw rzeczywiście pomaga ożywić metabolizm? Zbadajmy ostatnie badania naukowe i zobaczmy, czy testy potu są prawdziwe.
Naukowcy z Purdue University postanowili ostatnio sprawdzić, czy dodanie czerwonej papryki (bogatej w kapsaicynę), na poziomie, który Amerykanie zazwyczaj uznają za dopuszczalny, wpłynie na apetyt i tempo metabolizmu uczestnikaWpływ hedonicznie dopuszczalnych dawek czerwonej papryki na termogenezę i apetyt. Ludy, MJ., Mattes, RD. Purdue University, West Lafayette, Indiana. Physiology & Behavior 2011 Mar 1;102(3-4):251-8… W tym badaniu 25 zdrowych młodych dorosłych były testowane do jedzenia pikantne i nie pikantne posiłki (do kontroli dla „aklamacji” do pikantnych pokarmów, połowa uczestników badania były pikantne jedzenie zjadaczy i połowa nie były). Krótko mówiąc, badanie wykazało, że tak, pikantne pokarmy, takie jak czerwona papryka, w tak mało jak 1 gram kwoty może wpływać na tempo przemiany materii, a nawet późniejsze ogólne spożycie żywności.
Jednakże wystąpiło to tylko u tych, którzy byli „naiwni” do jedzenia pikantnych pokarmów. Tak więc, podobne do tego, co dzieje się w życiu, wydaje się, że jesteśmy uczuleni na pozytywne, metabolizm pobudzające efekty ostrej papryki, przynajmniej, gdy serwowane w ilości 1 gram.
Wyniki badań nie powinny być koniec wszystko, jak związane z wykorzystaniem przypraw i pikantne jedzenie jako część kontroli talii lub spalanie kalorii modalności, ale nie może zaszkodzić włączyć pikantne jedzenie do swojego repertuaru raz na jakiś czas dla tego dodatkowego pobudzenia-jeśli można wziąć ciepło!