Rich and fudgy chocolate lava cakes come together with 6 simple ingredients. Gotowe w zaledwie 25 minut, ten łatwy przepis na deser zawsze robi wrażenie. Jeśli nie masz foremek, podążaj za moimi instrukcjami, aby zamiast nich użyć foremek do muffinów.
Dzisiaj zrobimy czekoladowe ciastka lawa – chociaż moje czekoladowe ciastka lawa z masłem orzechowym są naprawdę magiczne. Dostałam wiele próśb o zwykłą czekoladową wersję i postanowiłam w końcu je zrobić, ponieważ (1) czekoladowa stopiona lawa i (2) czekoladowa stopiona lawa. Uwielbiam to, że te czekoladowe ciastka z lawą można podawać pojedynczo, tak jak moje czekoladowe babeczki – i że są jeszcze bardziej bogate i czekoladowe niż moje czekoladowe ciasto. Jeśli podoba ci się ten przepis, ale szukasz bezglutenowej opcji, spróbuj mojego bezmącznego ciasta czekoladowego.
Tajemnica robienia czekoladowych ciastek z lawą jest… nie ma żadnej tajemnicy w ogóle! Będziesz zachwycająco zaskoczony tym, jak łatwo je zrobić.
Czekoladowe ciastka z lawą są łatwiejsze niż myślisz
Doceniam to, że robienie tych ciastek z lawą nie wiąże się z niczym skomplikowanym i jeśli nie masz małych foremek, których ja używam- możesz użyć patelni do muffinów. Pokażę ci, jak korzystać z obu.
Pracowałem w Chili’s przez cały college- znam dobre stopione ciasto lawy, kiedy widzę jeden. Podczas gdy roztopione ciastka przychodziły do restauracji zamrożone, szybki zap w mikrofalówce sprawiał, że czekolada całkowicie wypływała przy pierwszym kęsie. Stopione ciastka są oczywiście ulubieńcem tłumu, ale uwierzcie mi, gdy to mówię: są nieskończenie lepsze, świeżo zrobione w domu. Plus, są one łatwe i oto dowód:
- brak miksera wymagane
- tylko 6 składników
- czas pieczenia jest bardzo szybki
- brak oczekiwania na ich ostygnięcie
Quick Lava Cakes Video Tutorial
Overview: Oto kroki do wykonania czekoladowych ciastek z lawą
Pełny przepis do wydrukowania znajduje się poniżej, ale przejdźmy przez niego szybko, abyś zrozumiał każdy krok, zanim zaczniesz.
- Przygotuj cztery 6-uncjowe kokilki. Przed napełnieniem ciastem każdą foremkę wysmaruj odrobiną sprayu zapobiegającego przywieraniu i posyp kakao w proszku. Takie przygotowanie pomaga upieczonemu ciastu lawowemu bezproblemowo wydostać się z ramekina na talerz w celu podania.
- Przygotuj ciasto czekoladowe.
- Nałóż ciasto równomiernie do każdego ramekina.
- Piecz. Wysoka temperatura piekarnika gotuje zewnętrzną stronę mini ciastek, ale pozostawia środek lekko lepki. Wierzchy mogą wyglądać na lekko miękkie.
- Odwróć ramekiny. Ostrożnie przerzuć świeżo upieczone ciastka lawowe do góry nogami na talerze.
- Dodaj polewy & ciesz się!
A jeśli 4 lub 6 ciastek lawowych to po prostu zbyt wiele, aby mieć je w pobliżu, wypróbuj ten przepis na 2 porcje czekoladowych ciastek krówkowych zamiast tego.
You Need Ramekins or a Muffin Pan
I highly recommend using ramekins for these lava cakes. Oto 6-uncjowe foremki, których używam i polecam. Są one idealną wielkością dla tych ciastek lawowych na jedną porcję. Możesz użyć tych samych foremek do czekoladowych ciastek krówkowych, sufletu czekoladowego, czekoladowych ciastek lawowych z masłem orzechowym i cytrynowych ciastek budyniowych.
Jeśli nie masz foremek, możesz użyć patelni do muffinów: Nasmaruj 6 filiżanek do patelni do muffinów i posyp kakao w proszku, aby zapobiec przywieraniu ciastek z lawy. Ciastka lawowe będą nieco mniejsze – otrzymasz 6 ciastek lawowych zamiast 4. Piecz w temperaturze 425°F (218°C) przez 8-10 minut. Użyj łyżki, aby uwolnić ciastka z patelni i ułóż je do góry dnem na talerzach.
Ramekiny:
Albo opcja z patelnią do muffinek:
Optional Toppings for Chocolate Lava Cakes
Jak już przerzucisz ciepłe lawowe placki do góry nogami na talerze, zabawa naprawdę się zaczyna! Jest tak wiele dodatków, które wspaniale komponują się z tymi czekoladowymi lawami – oto kilka moich ulubionych: lody, ganache czekoladowe lub ganache z czerwonego wina, roztopione masło orzechowe, solony karmel, bita śmietana, bita śmietana mokka użyta na moim bezmącznym torcie czekoladowym, posypki, wiórki czekoladowe, świeże jagody, jak kto woli. 🙂 🙂
Drukuj
Opis
Here’s how to make incredibly decadent homemade chocolate lava cakes!
Składniki
- 6 uncji (170g) wysokiej jakości półsłodkiej czekolady*
- 1/2 szklanki (115g; 1 stick) unsalted butter
- 1/4 cup (31g) all-purpose flour (spoon & leveled)
- 1/2 cup (60g) confectioners’ sugar
- 1/8 teaspoon salt
- 2 large eggs
- 2 large egg yolks*
- optional for topping: lody, maliny, i/lub syrop czekoladowy
Instrukcje
- Spryskaj cztery 6-uncjowe ramekiny nieprzywierającym sprayem do gotowania i oprósz kakao w proszku. Dzięki temu ciastka będą gładko wychodzić z ramek po odwróceniu ich na talerz w kroku 7. *Możesz też spryskać połowę 12-tu foremek do muffinek i oprószyć je kakao w proszku. Jeśli pieczesz w formie do muffinów, z przepisu wyjdzie 6 ciastek.
- Przygotuj piekarnik do 425°F (218°C).
- Drobno posiekaj czekoladę. Umieścić masło w średniej wielkości żaroodpornej misce, a następnie dodać na wierzch posiekaną czekoladę. Podgrzewać w mikrofalówce na wysokim poziomie w odstępach 10 sekundowych, mieszając po każdym, aż będzie całkowicie gładkie. Odstaw na bok.
- Whisk mąkę, cukier puder i sól razem w małej misce. W innej małej misce ubij jajka i żółtka do połączenia. Wlej mieszaninę mąki i jajek do miski z czekoladą. Powoli wymieszaj wszystko razem za pomocą gumowej szpatułki lub drewnianej łyżki. Jeśli pojawią się jakieś grudki, delikatnie użyj trzepaczki, aby się ich pozbyć. Ciasto będzie lekko gęste.
- Nałóż równomiernie ciasto czekoladowe do każdej przygotowanej ramekiny lub kubka na muffiny.
- Umieść ramekiny na blasze do pieczenia i piecz przez 12-14 minut, aż boki będą twarde i zwarte – wierzchy będą nadal miękkie. *Jeśli pieczesz w formie do muffinów, ciastka potrzebują tylko około 8-10 minut.
- Pozwól ostygnąć przez 1 minutę, następnie przykryj każdą z nich odwróconym talerzem i odwróć na drugą stronę. Użyj rękawicy do piekarnika, ponieważ te ramekiny są gorące! Ciastka powinny łatwo dać się wyjąć z ramekinów. *Jeśli użyłeś formy do muffinów, użyj łyżki, aby uwolnić ciastka z formy i umieść każde z nich do góry nogami na talerzach.
- Dodaj dodatki. Podawaj natychmiast.
Przypisy
- Make Ahead & Instrukcje dotyczące zamrażania: Możesz przygotować ciasto do kroku 4. Przykryć szczelnie i przechowywać w lodówce do 2 dni. Pozwól, aby dojść do temperatury pokojowej przed kontynuowaniem kroku 5. Możesz zamrozić upieczone ciastka lawa do 3 miesięcy. Przed zamrożeniem pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Ponownie podgrzać w mikrofalówce.
- Narzędzia specjalne: Szklane miski do mieszania, trzepaczka Rainbow, patelnia do muffinów, ramekiny i czekolada Baker’s Chocolate
- Czekolada: Upewnij się, że używasz wysokiej jakości czekolady, a nie wiórków czekoladowych. Nie będziesz miał dużo „lawy” z wiórkami czekoladowymi! Proponuję wysokiej jakości batony czekoladowe sprzedawane w alei do pieczenia, takie jak Baker’s, Ghirardelli, Nestle, lub Lindt. Wszystkie one są zazwyczaj sprzedawane w 4 uncji barów, więc trzeba będzie 1 i 1/2 barów total.
- Jaja: Dla tego przepisu, trzeba 2 całe jajka plus dodatek 2 żółtka. (Użyj 2 dodatkowe białka jaj w omlecie lub w każdym z moich przepisów z białek jaj.) Po 10-14 minutach w tak gorącym piekarniku, jajka powinny być upieczone do temperatury 160°F, która jest uznawana za bezpieczną do spożycia. Jeśli masz obawy, możesz zmierzyć temperaturę, aby się upewnić!
Słowa kluczowe: czekoladowe ciasto lawa, ciasto lawa
.