Leer hoe je quinoameel kunt gebruiken om te bakken en te koken. We praten over waarom quinoameel goed is om mee te bakken, hoe je quinoameel niet bitter laat smaken en meer!
Een van de dingen waarmee mijn liefde voor koken echt is begonnen, was eigenlijk bakken. Ik heb er altijd van genoten – hoe frustrerend het soms ook kan zijn – en het is een van de dingen die me ontspant. Toen ik voor het eerst glutenvrij ging, had ik moeite om mijn groove te vinden, maar na veel testen denk ik dat ik het heb genageld.
Vandaag hebben we het over een van mijn favoriete glutenvrije melen aller tijden: quinoameel!
Ik gebruik quinoa de hele tijd in mijn baksels – niet alleen vanwege de merknaam, maar ook omdat ik er echt van hou. Maar omdat het een beetje aan de prijzige kant is, denk ik dat veel mensen het vermijden. Dus mijn doel met deze post? Om u te helpen zien a) hoe u quinoameel in uw bakken (en koken) kunt gebruiken en b) waarom het een basismeel in uw voorraadkast moet zijn.
Ik krijg ook veel vragen over quinoameel, dus we gaan die allemaal aanpakken en duiken dan in een aantal recepten!
Waar kun je quinoameel kopen?
Dit is de vraag die ik het vaakst krijg. Quinoameel kan moeilijk te vinden zijn, vooral als je in een plaats woont waar niet veel supermarkten of natuurvoedingsmarkten zijn. Mijn favoriete merk is Bob’s Red Mill. Ik gebruik hun quinoameel – en tonnen andere glutenvrije meelsoorten – al meer dan tien jaar en het is gewoon de beste.
Gelukkig hebben veel winkels in de VS Bob’s Red Mill-producten, maar ze hebben niet allemaal quinoameel. Dus laten we het hebben over de twee beste plaatsen om quinoameel te vinden!
1. Wanneer u op zoek bent naar quinoameel in de supermarkt, ga dan naar het bakpad of de Bob’s Red Mill-afdeling. Het quinoameel zal in een rode zak zitten met de woorden “quinoameel” op de voorkant!
2. Online.
Als je quinoameel niet kunt vinden bij je plaatselijke kruidenier of natuurvoedingswinkel, zoals met de meeste dingen, kun je het altijd online vinden. Afhankelijk van waar je woont, raad ik aan om rechtstreeks via de Bob’s Red Mill-site te winkelen of op Amazon te kijken. Het enige probleem met Amazon is dat ze niet altijd de goedkoopste prijs hebben. Als je een consistente, standaard prijs wilt, ga dan zeker rechtstreeks via Bob’s.
Bob’s Red Mill wordt ook verkocht via andere online retailers zoals Thrive Market en Lucky Vitamin!
Is quinoameel goed om mee te bakken?
Kort antwoord: ja! Quinoameel is geweldig om mee te bakken! De reden waarom ik graag quinoameel gebruik in mijn baksels is tweeledig: het is hoog in eiwitten en hoog in vezels.
Dat betekent dat quinoameel vooral geweldig is voor glutenvrij bakken. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge en helpt structuur te geven. Ken je dat rekbare pizzadeeg? Dat zijn de gluten die hun ding doen.
Omdat we dat eiwit niet hebben in onze glutenvrije baksels, hebben we andere vormen van eiwit of gommen nodig om vergelijkbare resultaten te bereiken. Ik gebruik niet graag gommen, dus vertrouw ik op eiwitrijk meel zoals quinoameel. Het helpt om structuur en rijzen te geven aan gebakken goederen, terwijl het ook eiwitten en vezels toevoegt aan de voedingskant van dingen.
Is Quinoa meel bitter?
Voor mij hangt dat af van je smaakpapillen. Quinoameel kan voor sommige mensen behoorlijk bitter zijn. Maar voor anderen – zoals ik – is het helemaal niet te proeven. Dus mijn aanbeveling zou zijn om een kleine partij van iets te maken (zoals een halve partij van deze kokosolie chocolate chip cookies) en te zien hoe ze je smaken.
Als je vindt dat quinoameel bitter is, is er een gemakkelijke oplossing. Rooster het!
Roosteren van quinoa is echt gemakkelijk en verwijdert de bittere nasmaak volledig. Er zijn een paar methoden om quinoameel te roosteren, dus zorg ervoor dat je de gids bekijkt die ik al voor je heb gemaakt op de blog!
Is quinoameel gezond?
Ik zou quinoameel zeker als gezond categoriseren! Aangezien ik geloof quinoa zelf te zijn super gezond (hier is meer over de quinoa voedingsfeiten), is het alleen maar logisch het meel is gezondheid. Om het te maken, zijn ze in wezen gewoon hele quinoa malen en het in meel veranderen! Niet alleen is quinoameel hoog in eiwit in vergelijking met andere meelsoorten, maar het heeft ook vezels, ijzer, en andere sporenmineralen. Hier is een snelle vergelijking van quinoameel versus bloem voor alle doeleinden:
Over het geheel genomen is quinoameel absoluut een geweldige keuze als het gaat om bakken!
Hoe quinoameel te gebruiken
En nu naar het leuke gedeelte: RECEPTEN! Om je te laten zien hoe veelzijdig quinoameel is en op hoeveel verschillende manieren je het kunt gebruiken, heb ik een aantal van mijn favorieten bij elkaar gezet.
We hebben 11 verschillende “categorieën” die je precies laten zien hoe je quinoameel kunt gebruiken bij het bakken en koken. Als je nieuw bent met quinoameel, kan ik niet wachten om te horen welke manier je het eerst probeert!
Eenvoudige pannenkoeken & wafels
Quinoa meel pannenkoek & wafel recepten:
- Healthy Zucchini Chocolate Chip Pancakes
- Savory Zucchini Almond Flour Waffles (foto)
- Lemon Poppy Seed Pancakes
- Healthy Omega-3 Sweet Potato Waffles
- Vegan Pumpkin Chocolate Chip Pancakes
Easy Quinoa Cookies
Quinoa meel koekjes recepten om te proberen:
- Gluten-Free & Vegan Gingerbread Cookies (afgebeeld)
- Healthy Dark Chocolate Peppermint Cookies
- Vegan Gingersnaps
- Vegan Coconut Oil Chocolate Chip Cookies
Healthy Brownie Recipes
Healthy brownie recepten met quinoa meel:
- Quinoa meel Tahini Brownies (op de foto)
- Gezonde Vegan Nutella Brownies
- Pumpkin Spice Almond Butter Blondies
- Suiker-Free Peanut Butter Quinoa Brownies
Glutenvrije Pizza Crust
Glutenvrije pizza crust recepten om te proberen:
- Vegan Almond Flour Pizza Crust (foto)
- Life-Changing Sweet Potato Pizza Crust
- Glutenvrije Meergranen Pizza met Krokante Prosciutto
- Pompoen & Spinazie Flatbreads met Geitenkaas
- Gluten-Free Quinoa Pizza with Cashew Ricotta
Gluten-Free Bread
Gezonde quinoa bloem brood recepten:
- Gezond bosbessen bananenbrood
- Amandel & Quinoa meel Chocolade Chip Bananenbrood (foto)
- Gluten-Vrij & Veganistisch Pompoenbrood
- Gezond Chocolate Chip Zucchini Brood
- Gezond Honing Havermout Bananenbrood
- Vegan Peperkoek Loaf
- Cranberry Quinoa Banana Bread
High Protein Breakfast Bars
Easy high-eiwitrijke ontbijtreep recepten om te proberen:
- Raspberry Chocolate Chip Protein Bars (op de foto)
- Morning Glory Quinoa Breakfast Bars
- Vegan Carrot Cake Quinoa Breakfast Bars
- Pumpkin Chocolate Chip Quinoa Bars
Gezonde Hartige Snacks & Bijgerechten
Gezonde Hartige Snacks & Bijgerechten met quinoa meel:
- Vegan Sweet Potato Tots
- 5-Ingredient Healthy Zucchini Fritters
- Vegan Quinoa Broccoli Tots (afgebeeld)
- Baked Eggplant Parmesan Crisps
- One Bowl Vegan Pumpkin Cornbread
- 5-Ingredient Sweet Potato Quinoa Fritters
Quinoa Crackers
Eenvoudige quinoa crackers om te proberen:
- Glutenvrije Quinoa Crackers (foto)
- Geroosterde Pijnboompitten & Basilicum Quinoa Crackers
- Gluten-Free Honey Graham Crackers
- Garlic Rosemary Quinoa Crackers
Healthy Muffins
Healthy quinoa flour muffin recipes to try:
- Chai Spiced Oat & Quinoa Flour Muffins (foto)
- Glutenvrije Lemon Poppy Seed Muffins
- Gluten-Free Banana Bread Muffins
- Mini Pumpkin Cornbread Muffins
- Skinny Banana Chocolate Chip Muffins
Gluten-Free Crumble Toppings
Recepten die een glutenvrije crumble topping gebruiken:
- Cinnamon Swirl Gluten-Free Coffee Cake (op de foto)
- Healthy Apple Crumble Bars
- Balsamic Strawberry & Rhubarb Crisp
- Gluten-Free Pumpkin Coffee Cake
- Healthy Pear & Apple Quinoa Crisp