Ontbijt Tacos. Een ontbijt nietje in Texas restaurants gemakkelijk thuis te maken! Tortilla’s gelaagd met aardappelen, knapperig spek, zachte roerei en alle toppings! Vullend en smaakvol zijn deze taco’s de BESTE manier om de dag te beginnen.
Wat zit er in ontbijt taco’s?
Ontbijt taco’s zijn de go to hier in Texas. Als onze familie op bezoek komt zijn er twee dingen die ze willen hebben. Gerookte Brisket. En ontbijt taco’s. De beste ontbijt taco’s zijn de eenvoudigste.
Warme tortilla’s gevuld met zacht roerei, knapperige spek en aardappelen zijn mijn favoriet. Dan de toppings nemen dingen over de top. Veel koriander, verse tomaten, zelfgemaakte salsa en veel kaas.
Sommige andere populaire vullingen zou omvatten worst of chorizo.
Hoe maak je ontbijt taco’s?
Deze ontbijt taco’s zijn super eenvoudig in elkaar te zetten. We hoeven alleen maar alle afzonderlijke onderdelen te koken. Maar ze komen allemaal gemakkelijk samen met weinig gedoe of voorbereiding nodig. Om tijd te besparen met de aardappelen voorgesneden en bevroren aardappelen werken goed. En terwijl de aardappels en het spek worden gekookt, kunnen de eieren worden geklutst.
Zorg er ook voor dat de tortilla’s zijn verwarmd! Meel tortilla’s zijn het beste voor ontbijt taco’s. Spuit een grote pan in met antikleefspray, gooi de tortilla’s erin en laat ze warm en knapperig worden voordat u de vulling toevoegt.
Meer taco recepten om van te genieten:
- Taco Gevulde Avocado’s
- Brisket Taco’s
Ontbijt Taco’s
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 pond russet aardappelen, in blokjes gesneden
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel paprikapoeder
- 6 eieren
- 2 theelepels melk
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- 6 plakjes spek
- 6 meel tortilla’s
Optional Toppings
- cheddar kaas, in blokjes gesneden
- Druiventomaten, in plakjes gesneden
- Cilantro, in blokjes gesneden
- salsa
Instructies
-
Verwarm een grote koekenpan met de olijfolie op middelhoog vuur. Doe de aardappelblokjes erin, voeg het zout en het paprikapoeder toe. Roer om te combineren. Laat de aardappelblokjes in 8-10 minuten gaar worden (roer slechts een paar keer om te voorkomen dat ze aan elkaar kleven, maar laat ze wel knapperig worden), totdat ze zacht en aan de buitenkant licht krokant zijn geworden. Leg de aardappelen op een bord en zet ze apart.
-
Voeg in dezelfde pan het spek en laat het in ongeveer 5-7 minuten knapperig bakken. Leg het op een bord en droog het af met keukenpapier. Snijd de plakjes spek doormidden.
-
Klop in een middelgrote kom de eieren los met de melk en meng zout en peper erdoor.
-
Bespuit een kleine koekenpan met antiaanbakspray. Giet het eimengsel erin. Roer af en toe terwijl de eieren koken om ze te klutsen.
-
Laag de tortilla’s met de ontbijtaardappelen, spek en roerei. Voeg eventueel nog wat extra toe. Serveer warm en geniet.