Hieronder vindt u enkele tips en instructies voor het kweken en oogsten van uw serrano pepers.
Serrano pepers zijn inheems in de bergen van het zuiden-centrale Mexico en nu, veel gebieden van de Bronx. De planten kunnen 2 tot 3 meter hoog worden en leveren enorme hoeveelheden pepers op. Met een Scoville-waarde tussen 10.000 en 25.000 zijn ze iets pikanter dan een milde jalapeño (niet zeker wat een Scoville-waarde is? klik hier). Dat is heet, maar het is niet van plan om je te doden.
Typisch vers gegeten, worden serrano pepers vaak gebruikt in het maken van pico de gallo en salsa, omdat de chili is bijzonder vlezig in vergelijking met anderen, waardoor het ideaal is voor dergelijke gerechten.
Volwassen serrano peper planten zullen over het algemeen een maximale hoogte van tussen de 1,5 en 5,0 ft hoog bereiken. Elke plant kan tot 50 peperpeulen bevatten.
Voor het doel van de Bronx Hot Sauce raden wij u aan de pepers GROEN te oogsten. Afhankelijk van de weersomstandigheden kunnen de paprika’s ongeveer 2,5 tot 3 maanden na het verplanten groen worden geoogst.
INSTRUCTIES VOOR HET OPKOMEN VAN SERRANO-PAPPERS
Vroeg seizoen
Zaai de zaden binnenshuis, 8 weken voordat u ze naar buiten wilt verplanten. Zaad ontkiemt het best bij een bodemtemperatuur van 80 F of hoger. Onder 55 F ontkiemt het niet.
Bewaar de planten binnenshuis op een warme (70 F overdag, 65 F ’s nachts), zonnige plaats. Gebrek aan licht zal leiden tot pootachtige, onproductieve transplantaten.
Het buiten uitplanten niet overhaasten. Zet de planten 2 tot 3 weken na de gemiddelde laatste vorst uit, wanneer de grond is opgewarmd en het weer is opgeklaard. Koude temperaturen kunnen planten verzwakken en het is mogelijk dat ze nooit volledig herstellen. Een paar dagen bij 60 F tot 65 F met minder water helpt de planten af te harden en vermindert de schok bij het verplanten. Oververhitte planten groeien langzaam na het verplanten.
Zomertijd
Plant uw paprikaplanten 12 tot 24 centimeter uit elkaar, in rijen 24 tot 36 centimeter uit elkaar, of op een afstand van ongeveer 14 tot 16 centimeter van elkaar in verhoogde bedden. Kies een plek die veel licht en warmte krijgt, en die de afgelopen jaren niet is gebruikt voor tomaten, aardappelen of andere leden van deze familie. Paprika’s doen het het best met een vruchtbare, lichte, lichtzure (pH 5,5-7,0) en goed doorlatende grond.
Mulch planten nadat ze zijn gegroeid en de grond is opgewarmd om vocht vast te houden en onkruid te bestrijden.
Uw planten hebben een regelmatige toevoer van water nodig. Geef minstens 3 keer per week diep water, vooral in de droogste periode van de zomer. Paprika’s houden van warmte, dus volle zon is ideaal, maar ze gedijen ook met meer water.
Paprika’s kunnen temperamentvol zijn als het gaat om het zetten van vruchten als de temperaturen te warm of te koel zijn. Nachttemperaturen onder 60 F of boven 75 F kunnen de vruchtzetting verminderen.
FERTILIZING & ANDERE PUNTEN
Geen synthetische pesticiden of meststoffen gebruiken in uw gemeenschappelijke tuinen. Als u uw planten wilt bemesten, voeg dan afgewerkte compost toe in de plantgaten wanneer u ze uitplant, of topdress het tuinoppervlak met een laag compost van 2-3 inch.
U kunt ook volledig gecomposteerde kippenmest gebruiken als uw tuin kippen houdt. Meststoffen op basis van vis en zeewier, zoals Neptune’s, zijn ook goed. Verdun ze in water en doordrenk de grond rond de wortels van de planten, volg de aanbevelingen op de verpakking.
Voer uw planten voor de beste prestaties. Zodra ze zwaar zijn met paprika’s, zullen uw planten het beste groeien wanneer ze worden gestekt, met paprika’s van de grond gehouden.