Niets is zo zomers als deze mojito cocktail met een tropisch tintje!
Het wordt eindelijk warmer hier in de Pacific Northwest. De laatste restjes sneeuw op de bergen zijn aan het verdwijnen en dat betekent dat het tijd is om te planten!
Na een lange dag tuinieren en het planten van mijn favoriete kruiden en groenten, leunde ik achterover op de veranda met een nagemaakte kokosnoot mojito die ik meer dan een jaar geleden voor het eerst had geproefd bij Benihana in Minneapolis. Het leek me het perfecte drankje om de zomer mee te beginnen, met zijn verfrissende munt, pittige limoen en romige, zoete kokosnoot. mmmmm…..
Doe je ogen dicht als je een slok neemt van deze verfrissende cocktail en je waant je op een Caribisch strand met turkooisblauw water en palmbomen die wuiven in het lichte briesje. Het is het volgende beste ding aan een tropische vakantie.
Ondanks dat het een eenvoudige cocktail mix is…heb ik toch een stap voor stap gedaan om je te laten zien hoe gemakkelijk het mixen van je eigen cocktails kan zijn. Laat het me weten in de reacties hieronder als je dit recept wilt proberen of lekker vindt 
Geniet ervan…maar drink verantwoord! 
Om er zeker van te zijn dat je niet veel meer video’s zoals deze mist, moet je je abonneren op mijn nieuwe recepten-kanaal!
>
- 4-5 takjes verse munt
- 1 1/2- 2 limoenen
- 1 borrel (1.1 borrel light rum
- 1 borrel5 fl oz of 44ml) Coconut Rum
- 2-3 el Cream of Coconut (gezoet)
- 6-8 fl oz club Soda
- – Scheur de blaadjes van 4-5 takjes verse munt en doe ze in een glas.
- – Knijp het sap van 11/2 limoenen uit en voeg ook een paar partjes toe aan het glas. (Bewaar de andere helft van de limoen voor de garnering)
- – Muddle de munt en limoen partjes om meer smaak vrij te geven.
- – Voeg 2-3 eetlepels crème van kokosnoot, 1 scheutje light rum en 1 scheutje kokos rum (gewone rum werkt ook als je geen rum met kokossmaak hebt) toe en roer alles goed door elkaar.
- – Voeg ijs toe en top het glas af met club soda. Roer goed.
- – Garneer met een schijfje limoen op de rand en een takje munt. Geniet ervan….maar drink verantwoord!
- Cream of Coconut is verkrijgbaar in het cocktailmixergedeelte van grote kruidenierszaken, niet te verwarren met de ongezoete kokosroom of kokosmelk in de Aziatische afdeling.