Classic Chewy Snickerdoodles

Sharing is caring!

Zacht en mals, deze Classic Chewy Snickerdoodles, gemaakt zonder room van wijnsteen, zal snel uw favoriete “go-to” Snickerdoodle recept!

Wanneer ik denk aan snickerdoodles ik denk van de kindertijd! Ze waren het “het” koekje van mijn generatie! Ik kende niet veel kinderen die niet hielden van een vuist vol van de heerlijke goedheid van een traditioneel suikerkoekje! Wat is er niet lekker aan? Knapperig aan de randen, kauwbaar in het midden, overgoten met kaneelsuiker! Ze waren, en zijn, de BESTE! Nog steeds een van mijn favoriete koekjes!

Al jaren ben ik op zoek naar het “perfecte” Snickerdoodle recept! Ik wilde een koekje dat geen “Cream of Tartar” nodig had! Niet dat ik iets tegen wijnsteen heb, maar ik heb er nooit genoeg van bij de hand. Als een meisje snickerdoodles wil, is het laatste wat ze wil doen, naar de winkel rennen voor zoiets! (Wie was de eerste die dacht… ik wil dat witte zure poeder proberen dat op de bodem van het wijnvat rondhangt? Wie was dat!!!)

Dat klopt mijn vrienden… Wijnsteen is een bijproduct van wijngisting! Wedden dat je dat niet wist?! (Ik ben beter dan Big Bird in Sesamstraat!)

Dit recept is perfect op alle manieren waarop een snickerdoodle perfect moet zijn! Het koekjesmonster zou het daarmee eens zijn! Ik kan niet met de eer van dit recept strijken. Ik vond het op Saving Cent by Cent. Het is een geweldig recept, een die ik moet geven krediet aan waar krediet verschuldigd is, en een die ik weet dat je zult love.

Ze hebben een mooie vorm met een klein pufje in het midden! Als ze afkoelen krijgen ze de perfecte crinkle op de top! Ze hebben een knapperige rand en een zacht kauwbaar hart! Yep! Alles wat je wilt in een koekje! Laten we beginnen met bakken!

Hoe maak je klassieke krokante Snickerdoodles

In de kom van je mixer room je 1 kop zachte boter, 1 1/4 kop suiker, en 1/4 kop bruine suiker.

Dit was de eerste keer dat ik bruine suiker toevoegde aan een snickerdoodle koekjes recept en ik moet zeggen… ik hou van de kleine toegevoegde vonk van smaak! Bruine suiker bevat melasse de grootste over het hoofd geziene smaak koning in bakken! Het bevat ook meer vloeistof, wat de reden kan zijn waarom deze koekjes die extra “kauw”-factor hebben die anderen missen!

Voeg 2 eieren op kamertemperatuur toe, een voor een… ik raad aan ze eerst te kraken (er komt geen einde aan mijn kooktips en -trucs, vrienden)… en te mengen nadat elk ei is toegevoegd. Tijd om er een 1/2 theelepel vanille-extract bij te doen!

Dit is de perfecte slagroombasis voor een voortreffelijk koekje! “Het begint met je geroomd beslag”. Het resultaat van de rest van het koekje is afhankelijk van de consistentie van je “natte beslag basis”. Je wilt een uitgebalanceerd crèmebeslag.

TIP: Zorg ervoor dat de boter niet van de suikers scheidt! Dit heet stremmen en kan om verschillende redenen gebeuren. Ten eerste zijn de eieren te koud en breekt de emulsie van de boter en de suiker. Twee, het kan ook gebeuren als de eieren te snel worden toegevoegd. Zorg er dus altijd voor dat de eieren op kamertemperatuur zijn als u gaat bakken, tenzij anders is aangegeven, en dat u ze één voor één toevoegt, goed roerend na elke toevoeging.

Meng in een aparte kom 2 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (ik vraag me af…Bestaat er bloem zonder doeleinden? Eentje dat de hele dag doodverveeld rondzwerft? Ja! Ik weet het, het beangstigt de dingen waar ik aan denk!) 2 theelepels bakpoeder, 1/2 theelepel zout, en 1 theelepel kaneel. Klop alle droge ingrediënten samen tot ze goed gemengd zijn.

Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het “natte” mengsel en mix tot het goed gemengd is.

Zorg ervoor dat u de zijkanten van de mengkom afkrabt terwijl u de droge en natte ingrediënten mengt.

Nadat u alle ingrediënten hebt gecombineerd en een stevig deeg hebt, is het tijd om te gaan bakken.

TIP: Om het gemakkelijker te maken het koekjesdeeg in balletjes te rollen, kunt u de mengkom met plasticfolie bedekken en 15 minuten in de koelkast laten afkoelen. Dit is optioneel en niet noodzakelijk.

Vergiet in een kleinere kom 4 eetlepels suiker met 1 1/2 theelepel kaneel om de suikerlaag voor de koekjes te maken.

Verwarm de oven voor op 350. Bekleed de bakplaten met perkamentpapier of siliconen bakmatten. Ik gebruik het liefst mijn bakmatten. Ze zijn echt een van mijn favoriete keukenhulpen!

Rol koekjesdeeg in 1-inch ballen. Rol de balletjes vervolgens in het kaneelsuikermengsel tot ze goed bedekt zijn.

Verdeel de gecoate snickerdoodle-koekjes over de voorbereide bakplaat, op een afstand van ongeveer 3-4 centimeter.

Bak de koekjes 8-10 minuten in de voorverwarmde oven van 350°.

TIP: Halverwege de baktijd draait u de bakplaten op de rekken. Verplaats de onderkant naar de bovenkant en de bovenkant naar de onderkant. Zo krijgt u elke keer weer perfect gebakken koekjes!

De koekjes zijn gaar als de randen een beetje goudkleurig zijn en de binnenkanten zijn opgezwollen. Als de koekjes afkoelen, vallen ze een beetje en krijg je het perfecte “gekreukte” kauwkoekje! Die fijne plooitjes zijn het teken van een GROOT snickerdoodle koekje!

Plaats de gebakken koekjes op een koelrek en laat ze volledig afkoelen…op voorwaarde dat je kleine en grote vingers ze niet onder je neus vandaan kunnen halen! Ik kan het ze niet kwalijk nemen… ze zijn ZO lekker! Het kan zijn dat er een paar keer met de handen gezwaaid is voor de monden bij dit nest, want de vogels hebben er een paar genomen voordat ze afgekoeld waren!

Vindt u de zachte rimpels en het vleugje kaneel op deze koekjes niet geweldig? De randen zijn heerlijk knapperig, het midden is onberispelijk kauwbaar, en het heeft de perfecte “kruimel”-factor! Het is de beste snickerdoodle ooit!

Ik weet dat de kuikens in je Nest net zoveel van dit klassieke snickerdoodle koekjes recept zullen houden als wij! Doe er een groot glas ijskoude melk bij en je hebt een stukje hemel op aarde!

Houd in gedachten dat je altijd mijn borden op Pinterest kunt volgen, waar ik de nieuwste en beste recepten plaats met links naar mijn website, waar je de gratis afdrukbare receptkaart kunt vinden voor elk recept hier in Norine’s Nest!

Hier zijn enkele van mijn andere favoriete koekjesrecepten

• Rees Peanut Butter Cookies
• Snowball Cookies
• Apricot Almond Bars
• Sprinkle Sugar Cookies
• Best Chocolate Chip Cookies

Heel erg bedankt voor het langskomen in mijn Nest vandaag! Ik hoop dat jullie allemaal een geweldige week hebben en dat de koekjesmonsters in jullie Nest zullen genieten van dit fantastische recept! Kom snel terug!

Happy Nesting!