Lernen Sie, wie man Quinoamehl zum Backen und Kochen verwendet. Wir sprechen darüber, warum Quinoamehl gut zum Backen ist, wie man es schafft, dass Quinoamehl nicht bitter schmeckt und vieles mehr!
Eines der Dinge, mit denen meine Liebe zum Kochen wirklich begann, war das Backen. Es hat mir immer Spaß gemacht – so frustrierend es manchmal auch sein kann – und es ist eines der Dinge, die mich entspannen. Als ich mit dem glutenfreien Backen anfing, hatte ich Schwierigkeiten, meinen Groove zu finden, aber nach vielen Versuchen glaube ich, dass ich ihn gefunden habe.
Heute sprechen wir über eines meiner absoluten Lieblingsmehle für glutenfreies Backen: Quinoa-Mehl!
Ich verwende Quinoa ständig beim Backen – nicht nur wegen meines Markennamens, sondern auch, weil ich es wirklich liebe. Aber da es ein bisschen teuer ist, meiden es viele Leute, glaube ich. Mein Ziel mit diesem Beitrag? Dir zu zeigen, a) wie du Quinoamehl beim Backen (und Kochen) verwenden kannst und b) warum es ein Grundnahrungsmittel in deiner Speisekammer sein muss.
Ich bekomme auch viele Fragen zu Quinoamehl, also werden wir all diese beantworten und dann in einige Rezepte eintauchen!
Wo kann man Quinoamehl kaufen?
Dies ist die Frage, die ich am häufigsten bekomme. Quinoamehl kann schwer zu finden sein, besonders wenn man an einem Ort lebt, an dem es nicht viele Lebensmittelgeschäfte oder Naturkostläden gibt. Meine Lieblingsmarke ist Bob’s Red Mill. Ich verwende ihr Quinoamehl – und viele andere glutenfreie Mehle – seit über einem Jahrzehnt, und es ist einfach das Beste.
Glücklicherweise führen viele Geschäfte in den USA Produkte von Bob’s Red Mill, aber nicht alle führen Quinoamehl. Lassen Sie uns also über die zwei besten Orte sprechen, an denen Sie Quinoamehl finden können!
1. Im Supermarkt.
Wenn Sie im Supermarkt nach Quinoamehl suchen, gehen Sie entweder in den Gang für Backwaren oder in den Ausstellungsbereich von Bob’s Red Mill. Das Quinoamehl befindet sich in einer roten Tüte mit der Aufschrift „Quinoa flour“ auf der Vorderseite!
2. Online.
Wenn Sie Quinoamehl in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Reformhaus nicht finden können, können Sie es wie die meisten Dinge auch online finden. Je nachdem, wo Sie wohnen, empfehle ich Ihnen, entweder direkt über die Website von Bob’s Red Mill einzukaufen oder auf Amazon zu suchen. Das einzige Problem bei Amazon ist, dass sie nicht immer den günstigsten Preis haben.
Bob’s Red Mill ist auch bei anderen Online-Händlern wie Thrive Market und Lucky Vitamin erhältlich!
Ist Quinoamehl gut zum Backen?
Kurze Antwort: ja! Quinoamehl eignet sich hervorragend zum Backen! Der Grund, warum ich Quinoamehl so gerne zum Backen verwende, ist zweierlei: Es enthält viel Eiweiß und viele Ballaststoffe.
Das bedeutet, dass Quinoamehl besonders gut zum glutenfreien Backen geeignet ist. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt und für die Struktur sorgt. Kennen Sie diesen dehnbaren Pizzateig?
Da wir dieses Protein beim glutenfreien Backen nicht haben, brauchen wir andere Formen von Proteinen oder Gummis, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen. Ich verwende ungern Gummis, deshalb greife ich auf proteinreiche Mehle wie Quinoamehl zurück. Es trägt zur Struktur und zum Aufgehen von Backwaren bei, während es auf der Nährstoffseite auch Proteine und Ballaststoffe hinzufügt.
Ist Quinoamehl bitter?
Für mich hängt das von Ihren Geschmacksnerven ab. Für manche Menschen kann Quinoamehl ziemlich bitter sein. Aber für andere – wie mich – schmeckt es überhaupt nicht. Meine Empfehlung wäre also, eine kleine Portion zu machen (z. B. eine halbe Portion dieser Kokosnussöl-Schokoladenkekse) und zu sehen, wie sie Ihnen schmecken.
Wenn Sie feststellen, dass Quinoamehl bitter ist, gibt es eine einfache Lösung. Toasten Sie es!
Quinoa zu rösten ist wirklich einfach und beseitigt den bitteren Nachgeschmack vollständig. Es gibt mehrere Methoden, um Quinoamehl zu rösten, also sieh dir unbedingt die Anleitung an, die ich bereits für dich im Blog erstellt habe!
Ist Quinoamehl gesund?
Ich würde Quinoamehl definitiv als gesund einstufen! Da ich Quinoa selbst für super gesund halte (hier mehr zu den Nährwertangaben von Quinoa), macht es nur Sinn, dass auch das Mehl gesund ist. Bei der Herstellung von Quinoamehl wird im Grunde nur die ganze Quinoa gemahlen und zu Mehl verarbeitet!
Quinoamehl enthält nicht nur viel Eiweiß im Vergleich zu anderen Mehlen, sondern auch Ballaststoffe, Eisen und andere Spurenelemente. Hier ein kurzer Vergleich zwischen Quinoamehl und Allzweckmehl:
Insgesamt ist Quinoamehl eine absolut gute Wahl, wenn es ums Backen geht!
Wie man Quinoamehl verwendet
Und jetzt zum lustigen Teil: REZEPTE! Um Ihnen zu zeigen, wie vielseitig Quinoamehl ist und wie viele verschiedene Möglichkeiten Sie haben, es zu verwenden, habe ich einige meiner Lieblingsrezepte zusammengestellt.
Wir haben 11 verschiedene „Kategorien“, die Ihnen genau zeigen, wie Sie Quinoamehl beim Backen und Kochen verwenden können. Wenn du Quinoamehl noch nicht kennst, bin ich gespannt, was du zuerst ausprobierst!
Einfache Pfannkuchen & Waffeln
Quinoa Mehl Pfannkuchen & Waffel Rezepte:
- Gesunde Zucchini-Schoko-Chip-Pfannkuchen
- Pikante Zucchini-Mandelmehl-Waffeln (abgebildet)
- Zitronen-Mohn-Pfannkuchen
- Gesunde Omega-3 Süßkartoffel-Waffeln
- Vegane Kürbis-Schoko-Chip-Pfannkuchen
Einfache Quinoa-Kekse
Quinoa-Mehl-Keksrezepte zum Ausprobieren:
- Gluten-.Free & Vegan Gingerbread Cookies (pictured)
- Healthy Dark Chocolate Peppermint Cookies
- Vegan Gingersnaps
- Vegan Coconut Oil Chocolate Chip Cookies
Healthy Brownie Recipes
Healthy Brownie recipes with quinoa flour:
- Quinoamehl-Tahini-Brownies (abgebildet)
- Gesunde vegane Nutella-Brownies
- Kürbisgewürz-Mandel-Butter-Blondies
- Zucker-.Free Peanut Butter Quinoa Brownies
Glutenfreie Pizzakruste
Glutenfreie Pizzakrustenrezepte zum Ausprobieren:
- Vegane Pizzakruste aus Mandelmehl (im Bild)
- Lebensverändernde Süßkartoffel-Pizzakruste
- Glutenfreie Mehrkornpizza mit knusprigem Prosciutto
- Kürbis & Spinat-Fladenbrote mit Ziegenkäse
- Gluten-Freie Quinoa-Pizza mit Cashew-Ricotta
Glutenfreies Brot
Gesunde Rezepte für Brot aus Quinoa-Mehl:
- Gesundes Blaubeer-Bananenbrot
- Mandel &Quinoamehl-Schoko-Chip-Bananenbrot (abgebildet)
- Gluten-.frei &Veganes Kürbisbrot
- Gesundes Zucchini-Schokoladenbrot
- Gesundes Honig-Haferflocken-Bananenbrot
- Veganer Lebkuchen Laib
- Cranberry-Quinoa-Bananenbrot
Frühstücksriegel mit hohem Proteinanteil
EinfacheProtein-Frühstücksriegel-Rezepte zum Ausprobieren:
- Himbeer-Schoko-Chip-Protein-Riegel (abgebildet)
- Morgenglanz-Quinoa-Frühstücksriegel
- Veganer Karottenkuchen-Quinoa-Frühstücksriegel
- Kürbis Chocolate Chip Quinoa Riegel
Gesunde herzhafte Snacks & Beilagen
Gesunde herzhafte Snacks & Beilagen mit Quinoa Mehl:
- Vegane Süßkartoffel-Törtchen
- Gesunde Zucchini-Törtchen aus 5 Zutaten
- Vegane Quinoa-Brokkoli-Törtchen (im Bild)
- Backene Auberginen-Parmesan-Chips
- One Bowl Veganes Kürbis-Maisbrot
- 5-.Zutaten Süßkartoffel-Quinoa-Pfannkuchen
Quinoa-Cracker
Einfache Quinoa-Cracker zum Ausprobieren:
- Glutenfreie Quinoa-Cracker (abgebildet)
- Geröstete Pinienkerne & Basilikum-Quinoa-Cracker
- Gluten-Freie Honig-Graham-Cracker
- Knoblauch-Rosmarin-Quinoa-Cracker
Gesunde Muffins
Gesunde Quinoa-Mehl-Muffin-Rezepte zum Ausprobieren:
- Chai Spiced Oat & Quinoa Flour Muffins (abgebildet)
- Glutenfreie Zitronen-Mohn-Muffins
- Gluten-Free Banana Bread Muffins
- Mini Pumpkin Cornbread Muffins
- Skinny Banana Chocolate Chip Muffins
Gluten-Free Crumble Toppings
Rezepte, die ein glutenfreies Crumble Topping verwenden:
- Glutenfreier Kaffeekuchen mit Zimtstrudel (abgebildet)
- Gesunde Apfel-Streusel-Riegel
- Balsamico-Erdbeere &Rhabarber-Crisp
- Glutenfreier Kürbis-Kaffeekuchen
- Gesunde Birne & Apfel-Quinoa-Crisp