Eggplant Parmesan Sandwich

ナスパルメザンの新しいジャズアレンジを探しているなら、このナスパルメザンサンドイッチより他にありません！

これは私のナスパルメザンのレシピとほとんど同じですが、ただサンドイッチ形式です！

私は本当にナスに対して奇妙な嫌悪感があるんだ。

過去にも述べたように、母が私と弟にナスを食べさせる唯一の方法は、炒めるか、この濃いガーリック醤油の混合物でコーティングすることでした。

実は最近そのナス料理について母と話しましたが、私たちのナスに対する嫌悪感を鮮明に覚えていて、笑えました。

やるなら正しくやらないとね

どういうことでしょうか？

つまり、ナス・パルメザン・サンドイッチを作るなら、ナス・パルメザン・キャセロールを作るのと同じように、正しくやらなければならないということです。

このナス・パルメザン・サンドイッチはどのように下ごしらえすればいいのでしょうか。

ナス・パルメザンの下ごしらえと同じです！

この下ごしらえの手順で作った人はみんな、「ナス・パルメザンはもう作らない」と言っていますよ。

ナスの水分を抜かないとパリッとしないし、皮の苦味も出てしまう。

ナスの水分を抜くには？

塩が水分を引き出すので、パン粉を付けて揚げたときに、外側のパン粉を殺すようなべたつきがないので、よりカリッとします。

ALL THAT WATER BEADING！

これがすべての水分を引き出すということで、それがあなたの望みです。

どんなパンを使っていますか。

厚い皮のパンがいいです。

ワンダーブレッドのようなパンは絶対に使わないでください。

パン屋さんで売っているようなパンがいいです。

サワードウやバタールがベストですが、好きなパンを選んでください。

これは焼けますか？

スキレットの方がいいかもしれません。

他のチーズは使えますか？

柔らかくて溶けやすいチーズが好ましいです。

モッツァレラがなければ、グリュイエールでも代用できますよ。

これに肉を加えてもよいですか？

タンパク質を増やしたいなら、チキンカツがよいでしょう。

パンの外側をカリッとさせるにはどうすればよいですか？

コツは、外側のスライスにバターを塗るのではなく、スキレットにバターを使うことです。

これは実際にジェイソンが教えてくれました。

どうやってサンドイッチを平らにするのですか？

上に重いフライパンを使ってもいいですが、私はこのグリルプレスが大好きです。

あと、豆腐の汁を絞るのにも使っています、ははは

その他、ナスのパルメザンが好きな方にはたまらないナスのレシピをご紹介します。

• ナスのパルメザン
• カボチャのナス・パルメザン・カッセロールとブッラータ
• ナス、ケール、トマト。 ベーコンのパニーニ
• ローストナスのディップ