By Steven Reinberg
HealthDay Reporter
WEDNESDAY, April 1 (HealthDay News) — 健康上の利点は証明されているものの、ベジタリアン食は実際には根本的な摂食障害を隠しているかもしれないと、新しい研究が示唆しています。
Journal of the American Dietetic Associationの4月号に掲載されたこの研究では、ベジタリアンであったことのある10代の若者の2倍と、ベジタリアンでなかった人に比べて約2倍の若者が、体重管理のために不健康な手段を使用したと報告していることが判明しました。 1980>
菜食主義には暗黒面があると、エール大学医学部予防研究センター所長のデビッド・L・カッツ博士は述べています。 1980>
「思春期のベジタリアンは、乱れた食事や明らかな摂食障害になりやすかった」とカッツ博士は述べています。 “これはベジタリアンのせいではなく、その逆である。 食事と体重のコントロールに苦労している青年は、他の、あまり健康的でない努力の中でベジタリアンを選ぶかもしれません」
ベジタリアニズム、またはほとんど植物ベースの食事は、すべての青年に推奨できるとカッツは述べています。 「しかし、青年が自分自身で菜食主義を選ぶとき、それは健康の追求ではなく、助けを求める叫びを示すかもしれないので、理由を見つけることが重要である」と彼は言った。
Katz は、バランスのとれた菜食主義は食事パターンの中で最も健康に良いと考えており、研究はその利点の一部を示唆していると述べた。
「菜食主義を実践している青年は、雑食の青年よりも太りにくく、測定が可能であれば、おそらく血圧やコレステロールも良好だったでしょう」と、彼は言いました。 「ほとんど植物、あるいは植物だけを食べることは、私たちにとって良いことであり、典型的なアメリカの食事よりもはるかに健康に良いことは確かです」
この研究の主任研究者で、ミネソタ州セントジョセフのセントベネディクト大学およびセントジョンズ大学の栄養学部の助教授であるラモーナ・ロビンソン・オブライエンも同意しています。
「今日の青少年や若年成人の大部分は、食事摂取の改善から恩恵を受けるでしょう」と彼女は言いました。 たとえば、この研究では、参加者のうちベジタリアンは一般に太りすぎや肥満である可能性が低いことがわかりました。
「しかし、現在のベジタリアンは暴食のリスクが高く、元ベジタリアンは極端に不健康な体重管理行動のリスクが高くなるかもしれません」と、彼女は述べています。 “若いベジタリアンに指導を提供する臨床医や栄養専門家は、健康的なベジタリアン食に関連する潜在的な利点を考慮し、乱れた食行動のリスク増加の可能性を認識するかもしれません。”
研究者は、プロジェクトEAT-II：ティーンズの間で食べるという研究に参加した2,516ティーンズとヤングアダルトのデータを収集しました。 彼らは参加者を現在ベジタリアン、元ベジタリアン、ベジタリアンでなかった人に分類し、10代（15～18歳）と若年成人（19～23歳）の2つの年齢グループに分けました。
各参加者に、むちゃ食い、食習慣のコントロール不能を感じるかどうか、極端な体重コントロール行動をしているかどうかを質問した。
ベジタリアンであった10代の約21％が不健康な体重コントロール行動をしていると答えたのに対し、ベジタリアンでなかった10代の10％は10％であった。 1980>
さらに、10代の若者の間では、暴食や食習慣のコントロール不能が、現在のベジタリアンの21％、元ベジタリアンの16％で報告されたが、ベジタリアンの食事をしたことがない人ではわずか4％であった。 1980>
若い成人のベジタリアンは、ベジタリアンになったことがない人に比べて、体重過多や肥満である可能性が低いことがわかった。 十代の若者では、研究では、体重の統計的に有意な差は見つかりませんでした。
“適切な栄養と食事の計画の思春期と若い大人のベジタリアンを導くとき、それは菜食に関連する潜在的な健康上の利点とリスクを認識することが重要です “とロビンソンは言った-オブライエンは言った。 “さらに、乱れた摂食行動のリスクを評価する際に、個人のベジタリアン食を選択する動機を調査し、現在および以前のベジタリアン状態について尋ねることは有益であろう”
SOURCES: Ramona Robinson-O’Brien, Ph.D., R.D., Assistant professor, Nutrition Department, College of Saint Benedict and Saint John’s University, St. Joseph, Minn.; David L. Katz, M.D., M.P.H., Director, Prevention Research Center, Yale University School of Medicine, New Haven, Conn. 2009 April Journal of the American Dietetic Association