Richiamando tutti gli aficionados delle piante! Se non avete provato il tempeh, vi state perdendo qualcosa! Questa superstar vegetale e vegana è un alimento tradizionale dell’Indonesia, fatto di soia fermentata e cereali, ed è pieno di sostanze nutritive, incluse proteine e fibre. Il tempeh è così versatile che lo si può usare al posto della carne in quasi tutto: fritture, stufati, panini, stufati, piatti di pasta. È anche molto buono da solo se lo si fa marinare e arrostire, come ho fatto nella mia ricetta classica del Tempeh arrostito al sesamo. Questa semplice soluzione è perfetta per preparare ogni settimana il tuo lotto di tempeh arrostito, in modo da poterlo cospargere in insalate e involtini, e sgranocchiarlo come spuntino ad alto contenuto proteico.
Guida passo dopo passo:
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Descrizione
Questa facile ricetta per il tempeh marinato, marinato e arrostito è un classico piatto a base di piante che puoi usare come un’entrata proteica o come aggiunta a insalate, involucri o ciotole di cereali.
Ingredienti
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- 1 confezione da 8 once di tempeh semplice, a cubetti
- 2 cucchiai di salsa di soia, sodio ridotto
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- ½ cucchiaino di salsa sriracha
- ½ cucchiaino di sciroppo di agave
- 1 spicchio di aglio, tritato
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
Istruzioni
- Porre il tempeh a cubetti in un piatto medio.
- Aggiungere la salsa di soia, l’olio di sesamo, la salsa sriracha, lo sciroppo di agave, l’aglio e lo zenzero. Mescolare bene, coprire e marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Riscaldare il forno a 400 F. Posizionare il tempeh su una teglia, distribuendolo uniformemente. Posizionare nel rack superiore del forno e arrostire per 15-20 minuti, fino a quando non è dorato e croccante all’esterno.
- Togliere dal forno e raffreddare.
- Servire in insalata, come antipasto, su spiedini di verdure, e in panini o impacchi. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni.
Note
Per rendere questa ricetta senza glutine, utilizzare tempeh e salsa di soia senza glutine.
Nutrizione
- Dose: 2 once
- Calorie: 147
- Zucchero: 1 g
- Sodio: 290 mg
- Grassi: 10 g
- Grassi saturi: 3 g
- Carboidrati: 7 g
- Fibra: 1 g
- Proteine: 11 g
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