Questa facile pasta di gamberi e broccoli è pronta in meno di 30 minuti, ha un sapore incredibile e non potrebbe essere più soddisfacente. Seriamente, se amate la pasta ai gamberi, dovete farla il prima possibile. Inoltre ha il sapore di un pasto da ristorante per la metà del costo e delle calorie. Gli amanti dei gamberi non vorranno perdersi questo Pesto di gamberi con spaghetti di zucchine o la Piccata di gamberi.
Quando io e mio marito abbiamo iniziato a frequentarci, è diventato subito evidente che i suoi gusti alimentari assomigliavano a quelli della maggior parte dei ragazzi di dodici anni. Basti dire che viveva di hamburger, ali di pollo, pizza e tacos. In dieci anni sono andata avanti e sono orgogliosa di dire che in questi giorni mangia una grande varietà di cibo, anche un sacco di verdure. Tuttavia, per quanto ci abbia provato, non riesco proprio a fargli mangiare i frutti di mare.
Ogni volta che non è a casa per cena, prevedo sempre i frutti di mare e preparo una deliziosa cena in solitaria con le mie delizie oceaniche preferite. E uno dei miei preferiti di sempre è la pasta ai gamberi. Adoro la combinazione di gamberi all’aglio, limone e pasta insieme. È confortante, ricco, e sembra un pasto da occasione speciale.
Questa settimana mi sono trovata a casa da sola e ho fatto questa deliziosa pasta ai broccoli e gamberi all’aglio e limone. È fatta con alcuni gamberi cotti velocemente, molti broccoli freschi e una salsa veloce fatta con pomodori arrostiti, brodo di pollo e molto aglio. Delizioso. Inoltre è pronto in meno di 30 minuti, il che significa un sacco di tempo per indulgere nella TV femminile.
Per una versione vegetariana del piatto, basta lasciare fuori i gamberi. E se cercate qualcosa di cremoso, potete aggiungere del formaggio cremoso a basso contenuto di grassi o sostituire metà del brodo di pollo con metà e metà senza grassi, latte intero o latte evaporato senza grassi.
Come cucinare i gamberi per la pasta?
I gamberi sono una proteina che cuoce molto velocemente e per questo motivo, è quasi sempre meglio cucinarli separatamente per assicurarsi che non cuociano troppo. Quando i gamberi vengono cotti troppo a lungo, diventano gommosi e duri.
In generale, trovo che i gamberi vengano fuori quando sono cotti velocemente in una padella calda. Basta scaldare dell’olio d’oliva o del burro e aggiungere i gamberi. Cuocere su ogni lato per 2-3 minuti fino a quando non sono appena cotti. Saprete che il gambero è cotto quando è rosa, opaco e arricciato a forma di C.
Un consiglio, semmai, fate cuocere un po’ meno i gamberi quando li aggiungete alla pasta. Il calore residuo della pasta e della salsa continuerà a cuocere i gamberi quando li aggiungerete. Sottocuocerli leggermente può garantire che siano perfetti quando il piatto è pronto.
Qual è il miglior gambero da comprare per la pasta?
Quasi ogni gambero funzionerà per la pasta, ma io tendo a preferire gamberi grandi o extra-large. Sono abbastanza grandi da avere un bell’aspetto e non si surriscaldano immediatamente quando vengono aggiunti alla pasta calda. Trovo che i gamberi piccoli tendano a cuocere troppo.
Vorrà anche cercare gamberi crudi con i gusci rimossi per una preparazione più semplice. Una nota finale, quasi tutti i gamberi che si comprano sono precedentemente congelati. Potete comprarli congelati in un sacchetto o comprarli “scongelati” al banco del pesce. Nel mio negozio, il gambero congelato in un sacchetto, che è esattamente lo stesso materiale che si trova al banco del pesce, tende ad essere più economico, quindi di solito prendo quello e lo scongelo a casa.
Posso usare broccoli congelati?
I broccoli congelati funzionano per questa pasta gamberi e broccoli, ma non avranno bisogno di essere cotti così a lungo. I broccoli congelati sono già precotti, quindi non avranno bisogno di tanto tempo per scongelarsi e diventare teneri. Basta aggiungerlo alla padella nello stesso modo e ridurre il tempo di cottura. È pronto quando è verde brillante. Una nota sui broccoli congelati: rilasceranno un po’ d’acqua in più, quindi la salsa potrebbe non essere così densa. Si può combattere questo portando il liquido a ebollizione e riducendo la salsa di più.
Idee di ricette per gamberi e pasta di broccoli
Ci sono tanti modi diversi in cui si può cambiare questa ricetta per renderla propria:
- Aggiungi dei fiocchi di pepe rosso o della pasta di peperoncino calabrese per aggiungere del calore a questo piatto.
- Provare un sapore diverso di pomodori a cubetti per aggiungere ulteriore sapore.
- Se non vi piace il pesce, potete fare questo con pollo o pesce. Per una versione vegetariana, lasciate completamente fuori i gamberi.
- Al posto del parmigiano, aggiungete del formaggio di capra sbriciolato o della mozzarella fresca.
- Aggiungi un sapore in più con dei peperoni rossi arrostiti tritati, capperi o cuori di carciofo.
- Copri con basilico fresco o prezzemolo fresco per aggiungere luminosità al piatto.
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