Mangiare un paio di palline di gelato direttamente dal freezer non è un problema, ma qualcosa di semplice e apparentemente innocuo come lasciare la tua vaschetta fuori sul bancone potrebbe davvero influenzare la tua salute. “Il gelato si scioglie abbastanza rapidamente a temperatura ambiente e l’intruglio lattiginoso, zuccherino e liquido è una perfetta capsula di Petri per batteri come la Listeria”, scrive Amreen Bashir, PhD, in The Conversation. Questo significa che la prossima volta che ti accontenti di una notte di Netflix e di relax, godendoti la tua pinta preferita – anche se è stata ricongelata – potresti prepararti a giorni di nausea, vomito, diarrea o peggio, dato che le temperature del congelatore non uccideranno i batteri già esistenti.
“Il gelato si scioglie abbastanza rapidamente a temperatura ambiente e l’intruglio lattiginoso, zuccherino e liquido è un perfetto piatto di Petri per batteri come la Listeria”. -Amreen Bashir, PhD
Quindi, come puoi assicurarti di non ammalarti senza dover rinunciare al tuo dolce estivo preferito? Il dottor Bashir dice che l’opzione migliore è ovviamente rimettere il gelato nel congelatore dopo aver riempito la ciotola per assicurarsi che non abbia la possibilità di sciogliersi, e mai, mai fare un doppio tuffo. Se non è più congelato, buttatelo.
E se vi trovate nella corsia dei surgelati al negozio di alimentari con il naso premuto sul vetro che copre il gelato e vi chiedete se la vostra pinta preferita sia già stata ricongelata, c’è un modo semplice per saperlo: Secondo Ben &Jerry’s, il gelato che è stato sciolto e poi ricongelato sembra più sodo e più piccolo perché ha perso tutte le bolle d’aria che lo gonfiano. Inoltre, vedrete anche un cambiamento nella consistenza, che diventa granulosa e cristallizzata, e il contenitore stesso potrebbe essere appiccicoso e glassato dal gelato precedentemente fuso e dalla condensa ricongelata.
Un altro modo per stare al sicuro? Godetevi il gelato vegano, perché con le varietà da latte, l’unico gelato fuso che è sicuro da mangiare è quello che vi cola sul braccio da un cono traboccante. Beh, finché le tue mani e le tue braccia sono pulite.
Questo apparecchio da cucina vuole rendere le malattie di origine alimentare una cosa del passato. Oppure, scopri quanto spesso dovresti lavare la ciotola del tuo animale domestico per mantenerla senza batteri.