Tudd meg, hogyan használd a quinoa lisztet sütéshez és főzéshez. Beszélünk arról, hogy miért jó a quinoa liszt a sütéshez, hogyan lehet elérni, hogy a quinoa liszt ne legyen keserű ízű és még sok másról!
Az egyik dolog, ami igazán elindította a főzés iránti szeretetemet, tulajdonképpen a sütés. Mindig is élveztem – bármennyire is frusztráló tud lenni néha – és ez az egyik dolog, ami kikapcsol. Amikor először váltottam gluténmentesre, nehezen találtam meg a hangulatom, de sok-sok tesztelés után azt hiszem, sikerült megtalálnom a fonalat.
Ma az egyik kedvenc gluténmentes lisztemről beszélünk: a quinoa lisztről!
A quinoát állandóan használom a sütésemben – nem csak a márkanév miatt, hanem azért is, mert őszintén szeretem. De mivel kicsit drága, szerintem sokan elkerülik. Szóval a célom ezzel a poszttal? Hogy segítsek neked látni, hogy a) hogyan használhatod a quinoa lisztet a sütésben (és főzésben) és b) miért kell, hogy a kamrád egyik alaplisztje legyen.
Sok kérdést is kapok a quinoa liszttel kapcsolatban, úgyhogy ezekkel is foglalkozunk, majd belevetjük magunkat néhány receptbe!
Hol lehet quinoa lisztet vásárolni?
Ezt a kérdést kapom a leggyakrabban. A quinoa lisztet nehéz lehet megtalálni, különösen, ha olyan helyen élsz, ahol nincs sok élelmiszerbolt vagy természetes egészségügyi piac. Az én kedvenc márkám a Bob’s Red Mill. Több mint egy évtizede használom a quinoa lisztjüket – és rengeteg más gluténmentes lisztet – és ez egyszerűen a legjobb.
Szerencsére az USA-ban sok boltban kaphatók a Bob’s Red Mill termékek, de nem mindegyikben kapható quinoa liszt. Beszéljünk tehát a két legjobb helyről, ahol quinoa lisztet találhatsz!
1. A szupermarketben.
Ha quinoa lisztet keresel a szupermarketben, akkor vagy a sütőfolyosó vagy a Bob’s Red Mill kiállítóterülete felé vedd az irányt. A quinoa liszt egy piros zacskóban lesz, aminek az elején a “quinoa liszt” felirat lesz feltüntetve!
2. Online.
Ha nem találsz quinoa lisztet a helyi élelmiszerboltban vagy bioboltban, mint a legtöbb dolog esetében, online mindig megtalálod. Attól függően, hogy hol élsz, azt javaslom, hogy vagy közvetlenül a Bob’s Red Mill weboldalán keresztül vásárolj, vagy az Amazonon keress. Az egyetlen probléma az Amazonnal az, hogy nem mindig náluk a legolcsóbb az ár. Ha következetes, egységes árakat szeretnél, mindenképpen közvetlenül a Bob’s-on keresztül keresd.
A Bob’s Red Mill-t más online kiskereskedőknél is árulják, mint például a Thrive Market és a Lucky Vitamin!
A quinoa liszt jó sütéshez?
Rövid válasz: igen! A quinoa liszt fantasztikus a sütéshez! Az ok, amiért szeretem használni a quinoa lisztet a sütésemben, kettős: magas a fehérjetartalma és magas a rosttartalma.
Ez azt jelenti, hogy a quinoa liszt különösen jól használható gluténmentes sütéshez. A glutén a búzában, árpában és rozsban található fehérje, és segít a szerkezet kialakításában. Ismeri a nyújtható pizzatésztát? Az a glutén teszi a dolgát.
Mivel a gluténmentes sütésünkben nincs meg ez a fehérje, más fehérjeformákra vagy gumikra van szükségünk a hasonló eredmények eléréséhez. Én nem szeretek gumikat használni, ezért magas fehérjetartalmú lisztekre támaszkodom, mint például a quinoa liszt. Segít struktúrát és emelkedést adni a süteményeknek, miközben fehérjét és rostot is ad a dolgok táplálkozási oldaláról.
A quinoa liszt keserű?
Nálam ez az ízlelőbimbóktól függ. A quinoa liszt egyesek számára elég keserű lehet. Másoknak viszont – mint például nekem – egyáltalán nem ízlik. Ezért azt javaslom, hogy készíts egy kis adagot valamiből (például egy fél adagot ezekből a kókuszolajos csokis sütikből), és nézd meg, milyen az ízük.
Ha mégis keserűnek találod a quinoa lisztet, van egy egyszerű megoldás. Pirítsd meg!
A quinoa pirítása nagyon egyszerű, és teljesen eltünteti a keserű utóízt. A quinoa liszt pirítására több módszer is létezik, ezért mindenképpen nézd meg az útmutatót, amit már elkészítettem neked a blogon!
A quinoa liszt egészséges?
A quinoa lisztet mindenképpen az egészséges kategóriába sorolnám! Mivel úgy gondolom, hogy maga a quinoa szuper egészséges (itt találsz többet a quinoa táplálkozási tényeiről), így csak logikus, hogy a liszt is egészséges. Aki elkészíti, az lényegében csak egész quinoát őröl, és lisztet csinál belőle!
A quinoa liszt nem csak magas fehérjetartalmú más lisztekhez képest, de van benne rost, vas és egyéb nyomelemek is. Íme egy gyors összehasonlítás a quinoa liszt és a teljes kiőrlésű liszt között:
Összességében a quinoa liszt abszolút nagyszerű választás, ha sütésről van szó!
Hogyan használjuk a quinoa lisztet
És most jöhet a mókás rész: RECEPTEK! Csak hogy megmutassam, milyen sokoldalú összetevő a quinoa liszt, és milyen sokmillió különböző módon használhatod, összegyűjtöttem egy csomó kedvencemet.
Tizenegy különböző “kategóriában” mutatjuk be, hogy pontosan hogyan használhatod a quinoa lisztet a sütés és főzés során. Ha még nem ismered a quinoa lisztet, alig várom, hogy halljam, melyik módszert próbálod ki először!
egyszerű palacsinta & gofri
Kvinoalisztes palacsinta & gofri receptek:
- Egészséges cukkinis csokis palacsinta
- Sós cukkinis mandulalisztes gofri (a képen)
- Citromos mákos palacsinta
- Egészséges Omega-3 édesburgonyás gofri
- Vegán sütőtökös csokis palacsinta
Egyszerű quinoa sütik
Quinoa lisztes süti receptek kipróbálásra:
- Glutén-Free & Vegán mézeskalács sütik (a képen)
- Egészséges étcsokoládés borsmentás sütik
- Vegán mézeskalács
- Vegán kókuszolajos csokis sütik
Egészséges brownie receptek
Egészséges brownie receptek quinoa liszttel:
- Kvinoalisztes Tahini Brownie (a képen)
- Egészséges vegán Nutella Brownie
- Tökfűszeres mandulavajas blondie
- Cukros…Free Peanut Butter Quinoa Brownies
Gluténmentes pizzakéreg
Gluténmentes pizzakéreg receptek kipróbálásra:
- Vegán mandulalisztes pizzakéreg (a képen)
- Édesburgonyás pizzakéreg életmódváltó
- Gluténmentes többmagvas pizza ropogós prosciuttóval
- Tökös &spenótos laposkenyér kecskesajttal
- Glutén-Quinoa mentes pizza kesudiós ricottával
Gluténmentes kenyér
Egészséges quinoa lisztből készült kenyér receptek:
- Egészséges áfonyás banános kenyér
- Mandulás & Quinoa lisztből készült csokis banános kenyér (a képen)
- Glutén-Free & Vegán sütőtökös kenyér
- Egészséges csokis cukkini kenyér
- Egészséges mézes zabpehely banános kenyér
- Vegán mézeskalács Loaf
- Cranberry Quinoa Banana Bread
High Protein Breakfast Bars
Easy high-fehérjetartalmú reggeli szelet receptek kipróbálására:
- Málna csokis chipes fehérjeszelet (a képen)
- Morning Glory quinoa reggeli szelet
- Vegán répatortás quinoa reggeli szelet
- Tökös süteményes Chocolate Chip Quinoa Bars
Egészséges sós snackek & köretek
Egészséges sós snackek & köretek quinoa liszttel:
- Vegán Édesburgonya Tots
- 5 összetevőből álló egészséges cukkinifánk
- Vegán Quinoa Brokkoli Tots (a képen)
- Sütött padlizsán parmezános ropogtatnivalók
- One Bowl Vegán Tökös Kukoricakenyér
- 5-…Hozzávaló Édesburgonya Quinoa Fritters
Kvinoakeksz
Egyszerű quinoa kekszeket kipróbálni:
- Gluténmentes quinoa keksz (a képen)
- Pirított fenyőmag & Bazsalikomos quinoa keksz
- Glutén-Free Honey Graham Crackers
- Garlic Rosemary Quinoa Crackers
Egészséges muffinok
Egészséges quinoa lisztes muffin receptek kipróbálásra:
- Chai fűszerezett zab & Quinoa lisztből készült muffinok (a képen)
- Gluténmentes citromos-mákos muffinok
- Glutén-Free Banana Bread Muffins
- Mini Pumpkin Cornbread Muffins
- Skinny Banana Chocolate Chip Muffins
Gluténmentes Crumble Toppings
Receptek, amelyek gluténmentes crumble toppingot használnak:
- Fahéjas örvényes gluténmentes kávétorta (a képen)
- Egészséges almás morzsás szelet
- Balzsamos epres & Rebarbara ropogós
- Gluténmentes sütőtökös kávétorta
- Egészséges körte & Almás quinoa ropogós