THURSDAY, Nov. 21, 2019 (HealthDay News) – A hálaadás, de egy hét múlva, az amerikai egészségügyi tisztviselők biztosak akarnak lenni abban, hogy nem betegszik meg a szalmonellától, amely a pulykában lappanghat.
Az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központjainak kutatói egy új jelentésben részletesen bemutatják a nyers pulykatermékekhez kapcsolódó szalmonellafertőzések közelmúltbeli, több államot érintő kitörésének nyomon követését.
Egyszerre 356 ember betegedett meg 42 államban és a Columbia körzetben. A betegek 44%-a kórházba került, és egy beteg meghalt.
“Ezt a bizonyos járványt az egész pulykaiparban találtuk” – mondta Rashida Hassan vezető kutató, a CDC epidemiológusa.
Az asszony szerint bár a szennyezett pulyka miatt megbetegedett emberek száma csökkent, még mindig előfordulnak esetek.
“A vizsgálatunk idén áprilisban ért véget, mert az esetek száma lelassult, de nem tűntek el teljesen. Még mindig láttunk olyan embereket, akik megfertőződtek a szalmonella e járványtörzsével, így az emberek továbbra is megbetegednek” – mondta Hassan.
Hassan szerint a CDC nem tudta pontosan meghatározni a fertőzés forrását, mert úgy tűnt, hogy a teljes pulykaellátási láncot érinti.
A fertőzött termékek között voltak egész pulykák, pulykarészek és darált pulykák. A szalmonellát embereknek és háziállatoknak szánt húsban egyaránt megtalálták.
Salmonellát találtak élő pulykákban is, mondta Hassan.
“Tehát mindezek a bizonyítékok azt mutatják, hogy a szalmonella e bizonyos törzsének az egész iparágra kiterjedő fertőzése történt, és nem csak egyes élelmiszerekre vagy létesítményekre korlátozódott, ahogyan azt általában látjuk az ilyen élelmiszer-eredetű járványoknál” – mondta.
A pulykaipart képviselő csoport azt mondta, hogy kiveszi a részét a pulykatermékekben előforduló szalmonella elleni harcból.
A Nemzeti Pulykaszövetség “támogatja a szalmonella folyamatosan változó természetével kapcsolatos kutatásokat, és azt, hogy ez a tudás hogyan használható fel a gyakorlati alkalmazásokban” – mondta Beth Breeding, a szövetség szóvivője.
“Célzott kommunikációs erőfeszítést is tettünk a fogyasztók élelmiszer-biztonsági felvilágosításának megerősítése érdekében” – tette hozzá.
“A lényeg az, hogy a pulyka megfelelő főzés és kezelés esetén tökéletesen biztonságos, és a fogyasztók számára a legjobb módja annak, hogy megvédjék magukat az élelmiszerrel terjedő betegségektől, a helyes élelmiszer-biztonsági gyakorlat” – mondta Breeding.