Jól van, hétfőn, amikor elküldtelek azzal a tudással, hogyan készítsd el a saját enchilada szószodat, tényleg azt hitted, hogy csak úgy egyedül küldelek a mexikói ételek dzsungelébe? Ez butaság és felelőtlenség lenne, ezért ma egy nagyszerű receptet adok neked, hogy jól használd a szószt – Chile Colorado Burritos.
A töltelék, amit ezekhez készítünk, chile Colorado vagy lassan főzött marhahús piros enchilada szószban. A hús zsenge, nedves és a szósz által intenzíven ízesített, és tökéletes burritók töltésére, nachosok tetejére, vagy hanyag (de jó) tacók készítésére. Lassú tűzhelyen vagy tűzhelyen is elkészíthető, és alább mindkettőhöz mellékeltem útmutatást.
Én általában pörkölt húst használok ehhez, mert az olcsó, sovány és már fel van vágva (bónusz!). Tegyük a húst a lassúfőzőbe vagy egy nagy fazékba, és fűszerezzük egy kis fokhagymaporral, hagymaporral és sóval.
ÖNtsünk 2 csésze enchilada szószt a húsra, és egy kicsit keverjük össze. Ezúttal a saját készítésű szószt használtam, és nagyon ajánlom, hogy próbáljuk ki, de a konzerv is jól működik. Csak arra ügyelj, hogy olyan márkát vegyél, amelyről tudod, hogy szereti a családod. Minden enchilada szósznak más-más a hő- és savtartalma, és mivel a szósz a főszereplője ennek az ételnek, meg kell győződnie arról, hogy ízlik-e.
Főzzük össze a tűzhelyen, és főzzük közepes-alacsony hőfokon 2 órán át, vagy a lassú tűzhelyen 7 órán át alacsony hőfokon vagy 3-4 órán át magas hőfokon. A hús akkor van kész, ha puha és könnyen aprózódik.
Ha a hús elkészült, jöhet a burrito készítés. Szeretjük, ha minden tortillára egy szép adag sült babot kenünk…
Majd néhány kanál hús következik.
Egy kis reszelt sajt alapvetően mindent jobbá tesz szerintem is.
Az egyik oldalát ráhajtjuk, a másik oldalát egy pacalnyi babot teszünk rá, hogy a helyén maradjon…
Az enchilada szószba, amiben a hús főtt, és a tetejére még több sajtot teszünk.
Hogy a sajt megolvadjon, és a tortilla szélei kicsit megroppanjanak, tegyük a burritót egy percre a grillsütő alá. Amikor elkészült, egy tányérnyi szószos, sajtos, fojtott burrito mennyországot kapsz. Jó étvágyat! Viszlát hétfőn!
Chile Colorado Burrito
- ▢ 2 lbs felkockázott marhapörkölt hús
- ▢ 2 C enchilada szósz
- ▢ ½ tk fokhagymapor
- ▢ 1 tk hagymapor
- ▢ 1 tk kóser só
- ▢ Refried Beans
- ▢ Burrito-méretű liszt tortillák
- ▢ reszelt sajt
Instrukciók
-
Tegye a pörkölt húst egy lassú tűzhelyen lévő főzőedénybe vagy nagy fazékba. Fűszerezze hagyma- és fokhagymaporral, valamint sóval.
-
Öntse rá az enchilada-szószt, és keverje össze.
-
Párolja fel, és főzze lefedve, LOW-MED hőfokon 2 órán át a tűzhelyen; 7 órán át LOW-on vagy 3-4 órán át HIGH-on a lassú tűzhelyen.
-
A hús akkor van kész, ha villával könnyen szétfoszlik.
-
A burritókat úgy állítsuk össze, hogy mindegyik tortillába rétegezzük a sült babot, a lecsöpögtetett, főtt húst és a reszelt sajtot.
-
A tetejére az enchilada szószt, amelyben a hús főtt, és még több sajtot teszünk. Tegyük a grillsütő alá, amíg a sajt megolvad, és tálaljuk.
Táplálkozási adatok
Táplálkozási és élelmiszerbiztonsági tájékoztatás
Más mexikói ihletésű receptek, amik tetszhetnek
- Egyszerű mexikói rizs recept
- Sertéshús a sütőben Carnitas
- Chipotle Guacamole
- Sütött Taco
- One Pan Black Bean Burrito
- Pozole Verde