Appelant tous les aficionados à base de plantes ! Si vous n’avez pas essayé le tempeh, vous ratez vraiment quelque chose ! Cette superstar végétalienne est un aliment traditionnel de l’Indonésie, fabriqué à partir de soja fermenté et de céréales, et il regorge de nutriments, notamment de protéines et de fibres. Le tempeh est tellement polyvalent que vous pouvez l’utiliser à la place de la viande dans à peu près n’importe quoi : sautés, casseroles, sandwichs, ragoûts, plats de pâtes. Il est également très bon tout seul si vous le faites mariner et rôtir, comme je l’ai fait dans ma recette classique de tempeh rôti au sésame. Cette solution simple est parfaite pour préparer votre propre lot de tempeh rôti chaque semaine afin que vous puissiez le saupoudrer dans des salades et des wraps, et le grignoter comme une collation riche en protéines.
Guide étape par étape:
Description
Cette recette facile de tempeh mariné, rôti est un plat classique à base de plantes que vous pouvez utiliser comme entrée protéinée, ou comme ajout aux salades, wraps ou bols de céréales.
Ingrédients
Échelle 1x2x3x
- 1 paquet de 8 onces de tempeh nature, coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja, à teneur réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- ½ cuillère à café de sauce sriracha
- ½ cuillère à café de sirop d’agave
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Instructions
- Placez le tempeh en cubes dans un plat de taille moyenne.
- Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, la sauce sriracha, le sirop d’agave, l’ail et le gingembre. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 400 F. Placer le tempeh sur une plaque à pâtisserie, en l’étalant uniformément. Placez sur la grille supérieure du four et faites rôtir pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant à l’extérieur.
- Retirez du four et laissez refroidir.
- Servez dans des salades, comme entrée, sur des brochettes de légumes et dans des sandwichs ou des wraps. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Notes
Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez du tempeh et de la sauce soja sans gluten.
Nutrition
- Portion : 2 onces
- Calories : 147
- Sucre : 1 g
- Sodium : 290 mg
- Lipides : 10 g
- Lipides saturés : 3 g
- Glucides : 7 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 11 g
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