Le maïs sucré donne les meilleurs résultats dans les sols fertiles, bien drainés et en plein soleil. Les variétés de maïs doux standard (su) peuvent être plantées à la fin avril dans le centre de l’Iowa. Il est généralement recommandé de planter les variétés de maïs sucré améliorées (se) une semaine plus tard que les variétés de maïs sucré standard. Les graines des variétés shrunken-2 ou supersweet (sh2) germent mal lorsque la température du sol est inférieure à 65 degrés Fahrenheit. Par conséquent, les variétés shrunken-2 ne doivent pas être plantées avant la mi-mai dans le centre de l’Iowa. Pour un approvisionnement continu en maïs doux, plantez les variétés précoces, mi-saison et tardives ou plantez-les toutes les 2 ou 3 semaines. La dernière date pratique de plantation pour les variétés précoces est le 1er juillet.
Sèmez les graines à une profondeur de 1 pouce dans les sols lourds. Dans les sols sableux légers, la profondeur de plantation peut être de 2 pouces. Espacez les graines de 8 à 12 pouces dans des rangs espacés de 2½ à 3 pieds. Le maïs doux peut également être planté en « collines ». Semez 4 à 5 graines par colline avec environ 3 pouces entre les graines. Les collines doivent être espacées de 2½ pieds avec 2½ à 3 pieds entre les rangs.
Le maïs doux est pollinisé par le vent. Pour assurer une bonne pollinisation et un bon développement des épis, plantez plusieurs rangées ou blocs courts plutôt qu’une ou deux longues rangées. Une pollinisation inadéquate entraîne des épis mal remplis.
Puisque les différents types de maïs peuvent se polliniser de manière croisée et se contaminer les uns les autres, ils doivent être isolés les uns des autres. Tous les types de maïs sucré doivent être isolés du maïs de grande culture, du maïs à éclater et du maïs d’ornement. Les variétés Shrunken-2 doivent également être isolées des variétés de maïs sucré standard et enrichi en sucre. La pollinisation croisée entre les variétés sh2 et les variétés se ou su détruira la qualité des deux. Il n’est pas essentiel d’isoler les variétés améliorées en sucre du maïs doux standard.
L’isolement peut être réalisé en plantant les différents types à au moins 250 pieds les uns des autres et en évitant les vents dominants. Une autre méthode consiste à échelonner les dates de plantation ou à choisir des variétés qui arrivent à maturité à des moments différents. Un minimum de 14 jours doit séparer les périodes de glandage des différents types.