Dans la traditionnelle lavande espagnole violette ci-dessus et dans la rose plus rare, ou lavande espagnole rouge Kew à gauche, il est facile de voir pourquoi cette plante est parfois appelée oreilles de lapin et la floraison est décrite comme un ananas. Les « oreilles » colorées sont en fait des bractées stériles. Les fleurs sont minuscules, violet foncé dans la lavande espagnole traditionnelle et rose foncé dans la lavande espagnole rouge Kew.
Les capitules violets du début du printemps sont superbes avec, et fleurissent en même temps que les Rockroses. Ajoutez quelques plantes de sauge dorée pour un contraste saisissant. Aimée par les abeilles, la lavande espagnole fera bourdonner votre jardin de vie.
La lavande espagnole fleurit abondamment au printemps et quand elle se termine, elle a besoin d’une bonne taille. Le résultat sera un arbuste attrayant, parfumé et gris-vert pendant tout le reste de l’année.
Native de la région méditerranéenne et de l’Afrique du Nord, la lavande espagnole semble être un choix de lavande plus approprié pour ceux qui jardinent dans des climats chauds et humides. Le parfum antiseptique et piquant de la lavande espagnole en fait une plante paysagère exceptionnellement parfumée mais pas le premier choix pour une utilisation en cuisine. Les lavandes anglaises, tant Lavandula angustifolias que Lavandula x intermedias, sont préférées dans la cuisine.