Huokoisuudella tai huokostilalla tarkoitetaan maaperän huokosten tilavuutta, jonka vesi ja/tai ilma voi täyttää. Se on kääntäen verrannollinen irtotiheyteen. Huokoisuus lasketaan prosentteina maan tilavuudesta:
Irtotiheys x 100 = % kiintotilasta Hiukkastiheys
100 % – % kiintotilasta = huokostilaprosentti
Liukoisilla, huokoisilla mailla on alhaisemmat irtotiheydet ja suuremmat huokoisuudet kuin tiiviillä mailla. Huokoisuus vaihtelee hiukkaskoon ja aggregaation mukaan. Se on suurempi savisissa ja orgaanisissa maalajeissa kuin hiekkamaissa. Kun maaperän tilavuudessa on suuri määrä pieniä hiukkasia, syntyy suuri määrä huokosia. Vähemmän suuria hiukkasia mahtuu samaan tilavuuteen, joten huokosia on vähemmän ja huokoisuus on pienempi.
Tiivistyminen vähentää huokoisuutta, kun irtotiheys kasvaa. Jos tiivistäminen lisää irtotiheyttä 1,3 g/cm3:sta 1,5 g/cm3:iin, huokoisuus vähenee 50 prosentista 43 prosenttiin. Aggregoituminen vähentää myös huokoisuutta, koska suuria huokosia on enemmän kuin yksittäisiä savi- ja silttihiukkasia, joihin liittyy pienempiä huokosia.
Kaiken kokoiset ja muotoiset huokoset muodostavat yhdessä maaperän kokonaishuokoisuuden. Huokoisuus ei kuitenkaan kerro mitään huokosten koosta.