Palasimme juuri jokavuotiselta lomamatkaltamme NC:n Outer Banksista. Se oli kaivattu loma, mutta pojat oli KUUMAA! Joka päivä oli vähintään 92 astetta ja tuulta oli vähän tai ei ollenkaan. Mutta yllättäen en palanut kovinkaan paljon!
Matkalla pysähdymme yleensä Morrisin viljelijätorilla! Heillä on PARHAAT persikat/nektariinit ja poimin aina muutaman viikoksi!
Torin jälkeen pysähdyimme Blue Moon Cafeen lounaalle…joka on aivan ihana! Söin yhden heidän erikoisuuksistaan: Seared Scallop salad with berries and goat cheese! YUM I’m totally I am making a copy cat version of this here on the blog soon!
Vietimme rannalla vain pari tuntia joka päivä ja pidimme ”aurinkotaukoja”. Viilailimme, söimme lounasta, katsoimme mitä tahansa televisiosta eli päivä-tv:stä, mikä tarkoitti American Daddya.
Loppuillat vietimme sitten uima-altaalla.
Koska oli loma, tein Paleo 80/20 -ruokavaliota tavanomaisen tiukkapipoisen Whole30-ruokavalioani sijasta viikon ajan. Söin tavallista munakokkelia ja hedelmiä aamiaiseksi, isoa salaattia lounaaksi ja vähärasvaista proteiinia kasviksilla illalliseksi. Mutta jos oli jotain, mitä todella halusin, sain sitä. Viikon ainoa herkkuni oli esimerkiksi mausteinen mahi mahi -voileipä Atlantic Coast Caféssa. Jos olet joskus tuolla alueella, sinun pitäisi syödä siellä. Ruoka on tuoretta, se on veden äärellä ja palvelu on loistavaa!
Ja tietysti koska olemme Crossfit-riippuvaisia, meidän oli pakko käydä Crossfit OBX:ssä. ….ja en ole tainnut hikoilla niin paljon koko elämäni aikana. Siellä ei ole ilmastointia ja ainoat puhaltimet eivät puhaltaneet lähelläkään meitä, joten lause ”hikoilevat ämpärit” koski kirjaimellisesti koko luokkaa. Teimme harjoituksen, joka koostui snatch-komplekseista… EMOM ( Every Minute on the Minute) niitä 45 minuutin ajan! Käteni ja käteni olivat niin hikiset, että jouduin liituilemaan jokaisen toiston jälkeen! Mutta se oli loistava harjoitus ja saan harjoitella minun snatches! Saimme myös hienoja T-paitoja! Omassani lukee ” F%$*@ Burpees” lol
Seuraavana päivänä lähdimme charterilla syvänmeren kalastukseen! En ole koskaan ennen kalastanut enkä vieläkään päässyt! Ilmeisesti kuulun niihin ihmisiin, jotka sairastuvat merisairaaksi… ja onneksi Jake vaati, että saimme charter-aluksen, jossa oli iso hytti, jossa oli ilmastointi, koska vietin 80 % matkasta siellä makaamalla ja teeskentelemällä, että katossa olevat pienet valot pysyivät yhdessä paikassa eivätkä pyörineet ympäriinsä kuten muu maailma. Makasin siinä ja minun oli henkisesti valmistauduttava kestämään matka. Olin iloinen, että kaikilla muilla oli hauskaa! Appiukkoni nappasi purjekalan, jonka onnistuin vangitsemaan videolle! Tässä kuva riehakkaasta kaverista!
Purjekalan jälkeen oli erittäin hidas kalastuspäivä. Jake sai yhden delfiinin ja anoppi yhden wahoon perään. Mutta saimme niistä paljon fileitä irti!
Ja olin ensimmäinen joka nousi veneestä ( 11 tuntia myöhemmin) 😉
Minulle tuli heti parempi olo heti kun jalat olivat kuivalla maalla.
En ole koskaan kokeillut wahoota ja olin kiinnostunut miltä se maistuisi. Pitkän tutkimisen jälkeen sen grillaaminen tuntui parhaalta tavalta valmistaa se. Ja onneksi kapteenimme voiteli pihvimme!
Marinoin sen ruohovoilla, sipulilla, sitruunamehulla ja tuoreilla yrtteillä puutarhasta.
Tuli herkullista! En ole mitenkään merenelävien ystävä, mutta tämä ei maistunut ollenkaan kalaiselta! Todella mieto! Rakastin sitä ja odotan innolla vielä monia wahoo-illallisia! 26 min
- 2 wahoo-pihviä, voisulatettu ( meidän pihvimme olivat n. 4 unssia kumpikin)
- 6 ruokalusikallista ruohovoita ( suurin osa sulaa pois ja ÄLÄ korvaa margariinilla! Siitä EI tule oikeaa!), sulatettu
- ¼ punasipulia
- 4 kirsikkatomaattia, puolitettu
- 3 salvianlehteä
- 2 rosmariinin oksaa
- 2 tillin oksaa
- 1 tl kosher-suolaa
- 1 tl mustapippuria
- ½ tl. cayennepippuria
- 1 sitruunan mehu
- Sulata voi keskikokoisessa tai suuressa kattilassa
- Höyrytä sipuli,tomaatit ja yrtit, suolaa ja pippuria tehosekoittimessa ja lisää voihin
- Käännä lämpö alhaiselle tasolle, jotta maut sekoittuvat keskenään
- Käännä lämpö pois päältä ja lisää sitruunamehu marinadiin
- Lisää pihvit, lusikoi marinadia päälle
- Anna maustua marinadissa vähintään 20 minuuttia
- Lämmitä grilli matalalla
- Juuri ennen kuin laitat kalat grilliin, kasta paperipyyhe oliiviöljyyn ja laita pihtien väliin rasvaamaan grillilevy
- Pane pihvi grilliin ja nosta lämpö keskitasolle
- Kypsennä noin 2-3 minuuttia per puoli
- Nauti parsan kanssa! Kalorit: 500 Rasvaa: 30g Hiilihydraatteja: 1,5 g hiilihydraatteja 5g Sokeri: 2g Natrium: 650 mg Proteiini: 23g