Sharing is caring!
*Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen kelpoisuusehdot täyttävistä ostoksista. Tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että saatan saada provisiota kaikista ostoksista ilman lisäkustannuksia sinulle. Kiitos tuestasi!
Pehmeät ja mureat, nämä Classic Chewy Snickerdoodles -leivonnaiset, jotka on tehty ilman kermaviiliä, tulevat nopeasti suosikkisi ”go-to” Snickerdoodle -reseptiksi!
Kun ajattelen snickerdoodlesia, ajattelen lapsuutta! Ne olivat sukupolveni ”se” keksi! En tuntenut kovin montaa lasta, joka ei rakastanut nyrkkiä täynnä perinteisen sokerikeksin herkullista hyvyyttä! Mitäpä ei voisi rakastaa? Rapeat reunoilta, pureskeltava keskeltä, kaikki päällystetty kanelisokerilla! Ne olivat, ja ovat, PARASTA! Edelleen yksi kaikkien aikojen suosikkikekseistäni!
Vuosien ajan olen etsinyt ”täydellistä” Snickerdoodle-reseptiä! Halusin keksin, joka ei vaadi ”Cream of Tartar”! Ei sillä, että minulla olisi mitään tartar-kermaa vastaan… Minulla ei vain koskaan tunnu olevan sitä tarpeeksi käsillä! Kun tyttö haluaa snickerdoodlesia, viimeinen asia mitä hän haluaa tehdä on juosta kauppaan hakemaan jotain sellaista! (Kuka oli ensimmäinen, joka ajatteli…haluaisin kokeilla tätä viinitynnyrin pohjalla roikkuvaa valkoista happojauhetta? Kuka se oli!)
Aivan oikein ystäväni… Tartar-kerma on viinin käymisen sivutuote! Ette varmaan tienneet sitä! (Olen parempi kuin Iso Lintu Seesaminkadulla!)
Tämä resepti on täydellinen kaikin tavoin, joilla snickerdoodlen pitäisi olla täydellinen! Keksihirviö olisi samaa mieltä! En voi ottaa kunniaa tästä reseptistä. Löysin sen Saving Cent by Cent -sivustolta. Se on loistava resepti, jolle on pakko antaa kunniaa, ja tiedän, että tulet rakastamaan sitä.
Ne pitävät kauniin muodon, jonka keskellä on pieni pikku pullistuma! Kun ne jäähtyvät, ne saavat täydellisen rypyn päälle! Niissä on rapea reuna ja pureskeleva pehmeä keskusta! Jep! Kaikkea mitä haluat keksissä! Aloitetaan leipominen!
How To Make Classic Chewy Snickerdoodles
Sekoittimen kulhossa kermavaahto 1 kupillinen pehmennettyä voita, 1 1/4 kupillista sokeria ja 1/4 kupillista ruskeaa sokeria.
Tämä oli ensimmäinen kerta, kun lisäsin ruskeaa sokeria snickerdoodle-keksien reseptiin ja täytyy sanoa… rakastan sitä pientä lisättyä makukipinää! Ruskea sokeri sisältää melassia suurin unohdettu makujen kuningas leivonnassa! Se sisältää myös enemmän nestettä, minkä vuoksi näissä kekseissä on ehkä se ylimääräinen ”pureskeltavuus”, joka muilta puuttuu!
Lisää 2 huoneenlämpöistä kananmunaa, yksi kerrallaan… Suosittelen, että murskaat ne ensin (ruuanlaittovinkkejäni ja -trikkejäni ei ole loputtomasti, ystäväni)… ja sekoitat jokaisen kananmunan lisäämisen jälkeen. Aika heittää joukkoon 1/2 tl vaniljauutetta!
Tämä on täydellinen kermapohja erinomaiselle keksille! ”Se alkaa kermataikinasta”. Muiden keksien lopputulos riippuu ”märän taikinapohjan” koostumuksesta. Haluat tasapainoisen kermataikinan.
VINKKI: Varmista, että voi ei erotu sokereista! Tätä kutsutaan juoksettumiseksi ja se voi tapahtua useista syistä. Yksi, munat ovat liian kylmiä ja rikkovat voin ja sokerin emulsiota. Kaksi, se voi tapahtua myös silloin, kun munat lisätään liian nopeasti. Varmista siis aina, että munat ovat huoneenlämpöisiä leipoessasi, ellei toisin määrätä, ja että lisäät ne yksi kerrallaan ja sekoitat hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
Erillisessä kulhossa sekoita 2 3/4 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja (Onkohan olemassa ”ei-käyttökäyttöisiä” jauhoja? Sellainen, joka vain istuu koko päivän tylsistyneenä? Kyllä! Tiedän, että se on pelottavaa, mitä kaikkea ajattelen)! 2 tl leivinjauhetta, 1/2 tl suolaa ja 1 tl kanelia. Vatkaa kaikki kuivat aineet yhteen, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Lisää kuivat aineet vähitellen ”märkään” seokseen ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Muista kaapia sekoituskulhon reunoja, kun sekoitat kuivat ja märät aineet.
Kun olet yhdistänyt kaikki ainekset ja saanut mukavan kiinteän taikinan, on aika ryhtyä leipomaan!
VINKKI: Jotta keksitaikina olisi helpompi pyöritellä palloiksi, peitä sekoituskulho muovikelmulla ja anna jääkaapissa jäähtyä 15 minuuttia. Tämä on vapaaehtoista eikä välttämätöntä.
Vähemmässä kulhossa yhdistä 4 ruokalusikallista sokeria ja 1 1/2 teelusikallista kanelia keksien sokerikuorrutetta varten.
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla tai silikonileivinmatoilla. Käytän mieluiten leivinmattoja. Ne ovat todella yksi suosikki keittiöapulaisistani!
Pyörittele keksitaikina 1 tuuman palloiksi. Pyörittele pallot sitten kanelisokeriseoksessa, kunnes ne on päällystetty hyvin.
Pane päällystetyt snickerdoodle-keksipallot valmistellulle keksilevylle noin 3-4 tuuman päähän toisistaan.
Paista keksejä esilämmitetyssä 350-asteisessa uunissa 8-10 minuuttia.
VINKKI: Käännä keksilevyjä ritilöillä puolivälissä paistoaikaa. Siirrä alaosa yläosaan ja yläosa alaosaan. Näin saat täydellisesti paistettuja keksejä joka kerta!
Keksit ovat valmiita, kun reunat ovat hieman kullanruskeat ja keskusta on paisunut. Jäähtyessään ne putoavat hieman, jolloin saat täydellisen ”rypistyneen”, pureskeltavan keksin! Nuo herkät taitteet ovat merkki SUURESTA snickerdoodle-keksistä!
Aseta paistetut keksit jäähdytystelineelle ja anna jäähtyä kokonaan… edellyttäen, että pystyt estämään pieniä ja isoja sormia hiippailemasta keksejä suoraan nenän edestäsi! En voi syyttää heitä…ne ovat NIIN hyviä! Tässä pesässä saattoi olla muutama käden heilutushetki suun edessä, kun linnut ottivat muutaman ennen kuin ne olivat jäähtyneet!
Eikö näissä kekseissä olekin ihania pehmeät rypyt ja kanelipölyä? Reunat ovat herkullisen rapeat, keskusta moitteettoman pureskeleva, ja siinä on täydellinen ”murukerroin”! Se on paras snickerdoodle ikinä!
Tiedän, että pesäsi mimmit tulevat rakastamaan tätä klassista snickerdoodle-keksireseptiä yhtä paljon kuin me! Lisää joukkoon iso, korkea lasi jääkylmää maitoa… niin saat itsellesi pienen palan taivasta maan päällä!
Muistathan, että voit aina seurata taulujani Pinterestissä, jonne laitan uusimmat ja parhaat reseptini linkkien kera takaisin nettisivuilleni, josta löydät ilmaisen tulostettavan reseptikortin jokaiselle reseptille täällä Norine’s Nestissä!
Tässä on muutamia muita suosikkikeksireseptejäni
- Reeses maapähkinävoikeksit
- Lumipallokeksit
- Aprikoosimantelipatukat
- Sprinkle-sokerikeksit
- Parhaat suklaaleipäkeksit
KIitoksia, kun piipahdit tänään Pesässäni! Toivottavasti teillä kaikilla on mahtava viikko ja että keksihirviöt teidän Pesässänne nauttivat tästä upeasta reseptistä! Tulkaa pian takaisin!
Happy Nesting!
Ainesosat
- 1 kuppi voita, pehmennetty
- 1 1/4 kupillista sokeria
- 1/4 kupillista ruskeaa sokeria
- 2 munaa, huoneenlämmössä
- 1/2 teelusikallista vaniljauutetta
- 2 3/4 kupillista All-Purpose Flour
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 teelusikallinen kanelia
CINNAMON TOPPING
- 4 ruokalusikallista sokeria
- 1 1/2 teelusikallista kanelia.
OHJEET
- Voi, 1 1/4 kuppia sokeria ja ruskea sokeri kermavaahdotetaan tehosekoittimella ja mela-lisälaitteella.
- Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen munan lisäämisen jälkeen. Lisää vaniljauute ja sekoita, kunnes seos on yhdistetty.
- Lisää toisessa keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja 1 tl kanelia. Vatkaa yhteen, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää kuivat aineet vähitellen märkään seokseen ja sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet.
- Peitä kulho muovikelmulla ja jäähdytä 15 minuuttia jääkaapissa. Huomaa, että tämä vaihe on valinnainen eikä välttämätön, se helpottaa taikinan pyörittämistä palloiksi.
- Sekoita pienessä kulhossa 4 ruokalusikallista sokeria ja 1 1/2 teelusikallista kanelia kanelisokerikuorrutteeksi.
- Lämmitä uuni 350°:een ja valmistele kaksi isoa pellillistä pergamenttipaperilla tai silikonisilla leivinmatoilla.
- Kaulitse taikina 1 tuuman kokoisiksi palloiksi. Pyörittele pallot kanelisokerikuorrutteessa. Aseta valmistellulle leivinmatolle 3-4 tuuman päähän toisistaan. Paista keksejä esilämmitetyssä 350°:n uunissa 8-10 minuuttia ja käännä leivinpapereita uunipellillä puolessa välissä kypsennysaikaa.
- Keksit ovat valmiita, kun reunat ovat jähmettyneet ja hiukan kullanruskeat ja pinnat ovat paisuneet keskeltä. Aseta paistetut keksit jäähdytystelineelle jäähtymään kokonaan. Keskusta putoaa hieman jäähtyessään muodostaen herkullisia herkullisia ryppyjä.
Suositellut tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen oikeutetuista ostoista.
-
Ultra Cuisine 100 % ruostumattomasta teräksestä valmistettu paksulankainen jäähdytysteline & leivontateline sopii neljänneslevypannulle, uuniturvallinen Heavy Duty kaupallinen laatu paahtamiseen, ruoanlaittoon, grillaukseen, kuivaamiseen (8.5″ x 12″) -
USA Pan Bakeware Extra Large Sheet Pan, Warp Resistant Nonstick Baking Pan, Valmistettu Yhdysvalloissa aluminoidusta teräksestä -
AmazonBasics Silicone Baking Mat Sheet, Set of 2