La mejor receta clásica de Piña Colada (bebida de piña y coco). La receta original consta de sólo 4 ingredientes, pero todavía hay muchas recetas de Piña Colada en Internet, incluyendo diferentes ingredientes, desde zumo de piña hasta piña fresca, diferentes tipos de ron, crema de coco o crema de coco y diferentes proporciones de los mismos. He probado muchas recetas antes de encontrar mi favorita. Mi Piña Colada no es excesivamente dulce, es refrescante y tiene un claro sabor a coco y piña. Nos encanta y podría beberla durante todo el verano!
Abajo encontrarás mucha información – básicamente todo lo que necesitas saber sobre cómo hacer la mejor Piña Colada y la receta para la piña colada de Malibú y la piña colada fresca.
Origen de la bebida:
La piña colada es una bebida puertorriqueña de piña y coco – en 1978 fue nombrada bebida nacional de Puerto Rico. Su nombre significa «piña colada» en español, en referencia a la piña recién prensada y colada que se utiliza en la preparación de la bebida.
Ingredientes de la Piña Colada:
Ahora hablaré un poco de los ingredientes. La receta original de la Piña Colada consta de sólo 4 ingredientes: zumo de piña, ron blanco, crema de coco y hielo.
Mi receta perfecta de Piña Colada no es demasiado dulce, es refrescante y tiene un claro sabor a coco y piña. He probado muchas variaciones de la bebida y a continuación explicaré qué ingredientes he elegido y por qué.
Piña:
Puedes utilizar zumo de piña o piña fresca – te proporciono dos variaciones de la receta.
El zumo de piña comprado en la tienda es más fácil de comprar que la piña fresca, requiere menos trabajo (pelar y cortar la piña), también se puede disfrutar de la bebida de inmediato (la piña fresca necesita ser congelada primero).
La bebida hecha con piña fresca es naturalmente más espesa y tiene un intenso sabor a piña. Para hacer la bebida con piña fresca hay que congelar trozos de piña. Añada 3,2oz/90g (siete cubos de 1 pulgada/2,5 cm) de trozos de piña congelada a la bebida y mézclela con los demás ingredientes. Utilice sólo piña fresca, no piña enlatada, que es demasiado dulce.
Coco:
Este es el ingrediente que causa más confusión. La mayoría de las recetas piden crema de coco, pero yo usé leche de coco.
¿Cuál es la diferencia entre leche de coco, crema de coco y crema de coco?
- Leche de coco: Utilicé leche de coco normal enlatada y entera. Asegúrese de comprar leche de coco, que enumera sólo 2 ingredientes: coco y agua (o crema de coco y agua) sin estabilizadores añadidos. Después de abrir una lata de leche de coco (suponiendo que no la hayas agitado) debe haber una parte espesa en la parte superior (crema de coco) y una parte fina en el fondo (agua de coco). Para esta receta, hay que mezclar estas dos partes (o agitar la lata antes de abrirla). Al añadir la leche de coco se consigue una bebida más fina y se incorpora el sabor del coco sin que sea demasiado dulce.
- Crema de coco: Como se mencionó anteriormente, esta es la parte espesa de la leche de coco. La piña colada preparada con crema de coco es, en mi opinión, demasiado grasa. No recomiendo usarla.
- Crema de coco: es una crema de coco endulzada que contiene emulsionantes y otros ingredientes (su lista de ingredientes no parece muy atractiva). Sus pros son: es espesa y tiene un sabor intenso a coco, pero también tiene sus contras: es demasiado dulce (y la lista de ingredientes). Una de las marcas más populares es Coco López. Para reducir el dulzor pero conservar el maravilloso sabor a coco he utilizado ron de coco.
- Algunas recetas también piden nata normal (nata espesa hecha con leche de vaca), lo cual es, en mi opinión, un gran malentendido. Hace que la bebida sea más cremosa y espesa, pero no tiene ningún sabor y sólo es grasa. Si quieres que tu bebida sea más espesa sin añadir Coco López te recomendaría añadir piña fresca congelada (instrucciones arriba o en la sección de notas de la tarjeta de la receta).
Rum:
La receta original pide ron blanco. Yo he utilizado ron de coco (Malibú) para incorporar un intenso sabor a coco. Algunas recetas piden también ron dorado. Me parece que el ron blanco es más adecuado porque tiene un sabor más neutro. El ron dorado o cualquier ron añejo podría ser demasiado atrevido para esta bebida.
Si quieres usar ron blanco en lugar de ron de coco es mejor usar crema de coco (sabor a coco + más azúcar) o simplemente añadir jarabe simple a la bebida.
Hielo:
No me gusta que haya mucho hielo en la bebida, me parece que diluye su sabor. Estoy usando 15 cubitos de hielo por cada trago grande. Dependiendo del método de preparación necesitarás cubitos de hielo enteros o hielo picado. Puedes hacer tú mismo el hielo picado.
Cómo hacer hielo picado: Coloca algunos cubos de hielo en una bolsa ziplock gruesa, ciérrala y golpea la bolsa con un rodillo o simplemente con el fondo de una botella de ron.
Zumo de lima:
Añadir zumo de lima es opcional y no es muy tradicional pero este es realmente mi ingrediente secreto. Alegra toda la bebida, la hace refrescante, equilibra los sabores y el dulzor de la bebida y la hace realmente sorprendente. Recomiendo encarecidamente añadirlo, aunque sea una cantidad muy pequeña.
Proporciones de los ingredientes:
La IBA (International Bartenders Association) pide 3 partes de ron blanco, 9 partes de zumo de piña y 3 partes de crema de coco. Esta fue mi receta base, con la que empecé mi cata de recetas. En mi opinión, estaba bien pero no muy bien: era demasiado graso, demasiado dulce y no tenía suficiente alcohol.
Mis proporciones son fáciles de recordar: es 3-2-1 (3 partes de zumo de piña – 2 partes de ron de coco – 1 parte de leche de coco). Con la receta de abajo tendrás 1 bebida grande – una cantidad que cabrá en un vaso Hurricane grande.
Métodos de preparación:
Hay dos métodos de preparación de la bebida:
- Piña Colada AGITADA – agitada con hielo en una coctelera (o realmente sólo en una jarra si no tienes coctelera). La bebida también se puede verter simplemente sobre hielo. Hay que agitar bien la bebida, durante un mínimo de 30 segundos. Tenga en cuenta que esta versión de la bebida será más bien delgada.
- Piña Colada BLENDER (piña colada congelada) – todos los ingredientes se mezclan con hielo en una licuadora, lo que resulta en una consistencia de granizado/smoothie (más espesa). Para hacer la bebida mezclada necesitarás una batidora o una buena batidora de inmersión (de mano), que sea capaz de triturar el hielo. Esta es la versión original de la bebida.
Cómo hacer piña colada con batidora (piña colada congelada):
- Mide todos los ingredientes.
- Agregar todos los ingredientes en un recipiente de batidora y batir hasta que esté suave. Puedes utilizar una batidora de pie o una buena batidora de inmersión (de mano).
- ¡Sirve frío y disfruta!
Cómo hacer piña colada agitada:
- Haga hielo picado (este paso es opcional): Colocar algunos cubos de hielo en una bolsa ziplock gruesa, cerrarla y golpear la bolsa con un rodillo o simplemente con el fondo de una botella de ron.
- Medir todos los ingredientes.
- Añadir todos los ingredientes en una coctelera o en una jarra grande. ¡
- Cierre la tapa y agite bien, durante un mínimo de 30 segundos.
- ¡Sirva y disfrute!
Otras variaciones de piña colada:
- Piña colada virgen – puede omitir el ron por completo o consultar mi receta de piña colada lassi!
- Chi Chi – sustituye el ron por vodka.
- Cóctel Staten Island Ferry – añade cantidades iguales de ron de coco y zumo de piña. Servir con hielo (vertido sobre hielo).
- Lava Flow – esta bebida se prepara añadiendo puré de fresa.
- Cóctel Piña Colada Mule – combina dos bebidas favoritas (Piña Colada y Moscow Mule) en un delicioso cóctel tropical.
- Piña Colada de mango
Cómo servir esta bebida:
La Piña Colada se sirve tradicionalmente en un vaso tulipán/huracán/highball. Puede servirla con trozos de piña y una cereza al marrasquino. También puedes decorar el borde del vaso con coco rallado (como harías con un margarita).
Si quieres aprovechar las sobras del ron Malibú, puedes preparar esta sencilla bebida de 3 ingredientes: Malibu Bay Breeze.
RECITA DE LA PINA COLADA
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Ingredientes
para la Piña Colada Malibú:
- 4.5 oz de zumo de piña (135 ml) 3 PARTES
- 3 oz de ron de coco (90 ml) como Malibú, 2 PARTES
- 1.5 onzas de leche de coco (45 ml) de una lata, agitar con la lata antes de abrirla, 1 PARTE
- 1 cucharadita de zumo de lima opcional, puede omitirse
- 15 cubitos de hielo
para la piña colada fresca:
- 3 onzas (90 g) de piña fresca congelada en trozos de siete 1 pulgadas / 2.5 cm en trozos
- 3 oz de ron de coco (90 ml) como Malibú
- 1.5 onzas de leche de coco (45 ml) de una lata, agitar con la lata antes de abrirla
- 1 cucharadita de zumo de lima opcional, se puede omitir
- 10 cubitos de hielo
Instrucciones
La Piña Colada Malibú se puede preparar de 2 maneras:
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Pinacolada de la licuadora (piña colada congelada – esta versión se sirve más a menudo en los restaurantes) – añada todos los ingredientes en un recipiente de la licuadora y bátalos hasta que estén casi suaves. La piña colada de la licuadora tendrá una consistencia de granizado o batido. También puede utilizar una buena batidora de inmersión (de mano) para mezclar los ingredientes.
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Pinacolada SHAKEN – añada todos los ingredientes en una coctelera o una jarra grande. Agítalo bien, durante un mínimo de 30 segundos. Lo mejor es utilizar hielo picado. También puedes servirla con hielo (simplemente vierte la bebida sobre hielo). Esta bebida será un poco más fina.
Pina Colada de piña fresca:
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Agrega todos los ingredientes en el recipiente de una batidora y bátelos hasta que la bebida tenga consistencia de granizado (o hasta que esté suave). También puede utilizar una buena batidora de inmersión (de mano) para mezclar los ingredientes.
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¡Sirva frío y disfrute!