Receta de hash de boniato y pavo

Una receta de desayuno de hash de boniato y pavo con pavo molido, pimientos, cebollas y salvia fresca. Se puede comer tal cual, o con un huevo frito.

Hachís de boniato y pavo para el desayuno, por favor.

Solía reunirme con un pequeño círculo de mis amigos más queridos y cercanos para estudiar la Biblia todos los jueves por la mañana. Nos alternábamos como anfitriones, y la mayoría de las veces, cada anfitrión proporcionaba el desayuno o al menos algo para que el grupo picara.

Uno de los desayunos más memorables que se servían en la época de nuestras reuniones de grupos pequeños era un hachís de batata para el desayuno. Por supuesto, servido por mi súper, cross fitter bestie – un fan de todas las cosas paleo y lleno de valor nutricional. ¿Ves? Los opuestos se atraen. Desgraciadamente, no son los beneficios para la salud los que me atraen hacia un determinado plato… es más bien el sabor. Y, aunque en el fondo, por supuesto, me preocupo por lo que entra en mi cuerpo, la comida reconfortante siempre tendrá mi corazón.

Y, tal vez esa es la razón por la que este hachís de pavo con boniato resonó conmigo – es saludable, es abundante, y lo mejor de todo, es reconfortante. Algunas recetas llevan salchicha, pero la salchicha tiende a ser demasiado pesada para mí a primera hora de la mañana, así que es pavo molido. Sin embargo, si prefieres la salchicha para el desayuno, puedes usarla en su lugar.

Cómo hacer patata dulce con salsa de pavo

Los platos para el desayuno se cocinan en la cocina, y normalmente todo en una sartén. El plato suele consistir en una proteína, acompañada de un surtido de verduras como patatas, cebollas y pimientos.

Asegúrate de que las patatas son pequeñas y de tamaño uniforme para el hachís

Una de las cosas más importantes a tener en cuenta para un hachís de desayuno con patatas dulces (o, en realidad, cualquier patata) es que las patatas tienen que ser bastante pequeñas y de tamaño uniforme. Deben ser pequeñas por dos razones: (1) Para que no tarden una eternidad en cocinarse, (2) y para que no se quemen por fuera antes de que se cuezan por dentro.

La forma fácil de cortar las patatas para un hachís de desayuno:

Corta las patatas lavadas y peladas transversalmente en círculos de 1/4″. A continuación, corta cada círculo en tiras de 1/4″ (deberías tener 3-4 tiras/circunferencia). Corte cada tira en cubos de 1/4″, y eso es todo.

Una de las mejores cosas de las recetas de hachís es que están llenas de sabor. Pero, ¿cómo se llena un hachís de sabor? Muy sencillo. Lo haces.

Cocina el pavo y las patatas dulces a fuego medio-alto

Resulta que la carne dorada es sabrosa. Y eso, amigos míos, es ciencia. Sólo hay que preguntarle al Dr. Maillard, descubridor de la Reacción de Maillard. La Reacción de Maillard afirma (en su forma más simple) que la comida dorada sabe mejor. Esta es la razón por la que cocinaremos el pavo y los boniatos a fuego medio-alto.

¿Por qué no a fuego alto? Pues porque la comida quemada sabe mal. También es ciencia.

Construir el sabor

Además de asegurarnos de conseguir una buena capa dorada tanto en el pavo como en los boniatos, vamos a centrarnos en construir el sabor.

Comienza tu desayuno de hachís con el pavo molido. Una vez que el pavo esté cocinado, salta de la piscina momentáneamente para hacer un poco de espacio para las patatas dulces.

Las patatas dulces tomarán el sabor del pavo, convirtiéndolas en la perfección salada/dulce.

Además de las patatas dulces y el pavo, la receta también cuenta con pesos pesados en el departamento de sabor como pimientos rojos dulces, cebolla roja, y una de mis adiciones favoritas, salvia fresca.

Las hierbas frescas son sencillas de manejar y añaden una vitalidad inesperada y una encantadora complejidad a los platos (especialmente a los salados), y complementan perfectamente a las estrellas de este espectáculo: el pavo molido y los boniatos.

PONLE UN HUEVO

Y, si quieres añadir aún más sabor a tu hachís de boniato, siempre puedes echarle un huevo frito. Porque, ¿cuándo ha empeorado algo un huevo frito?

Aunque me encanta un buen huevo frito, me quedo con el hachís de boniato y pavo de cualquier manera.

La mayoría de las veces, uso esta cancioncilla como un desayuno rápido y preparado. Lo hago al principio de la semana, y saco un poco de él cada mañana. Se conserva bien, llena y no parece envejecer. Además, me recuerda a uno de mis mejores amigos. Me encanta eso.

Hablando de eso, todavía estamos en nuestro pequeño estudio bíblico juntos, y todavía nos reunimos cada jueves por la mañana. Sin embargo, tal vez la palabra «pequeño» ya no es el mejor adjetivo para describir el estudio. Nos hemos multiplicado en número significativamente, y ya no nos reunimos alrededor de una mesa. Llenamos una sala entera.

Debido al cambio de tamaño, la mayoría de las azafatas han optado por no servir el desayuno, y es comprensible. Pero, la comida es un punto de conexión para mí, voy a admitir que estaba un poco triste de ver ese lado de nuestras mañanas de los jueves ir.

Sin embargo, este hachís de pavo de patata dulce es bastante simple de hacer … y hace un largo, largo camino. Y, estoy pensando que la próxima vez que esta chica tenga que ser anfitriona, el hachís será servido con toda seguridad. Por favor, disfruten.

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Sweet Potato Turkey Hash

Tiempo de preparación

10 min.

Tiempo de cocción

22 mins

Tiempo total

32 mins