Édesburgonyás pulykahasáb recept

Egy reggeli recept édesburgonyás pulykahasábhoz darált pulykával, paprikával, hagymával és friss zsályával. Fogyaszd úgy, ahogy van, vagy tedd a tetejére tükörtojást!

Édesburgonyás pulykahasírt reggelire, kérem.

Régebben minden csütörtök reggel találkoztam a legkedvesebb, legközelebbi barátaim egy kis körével bibliaórára. Felváltva voltunk házigazdák, és legtöbbször minden háziasszony vagy reggelit, vagy legalább valami apróságot biztosított a csoportnak, amit elrágcsálhattak.

Az egyik legemlékezetesebb reggeli, amit a kiscsoportos összejöveteleink idejéből felszolgáltak, az édesburgonyás reggeli hash volt. Természetesen az én szuper-duper, cross fitter bestie-m tálalta – aki rajong mindenért, ami paleo és tele van tápértékkel. Látod? Az ellentétek vonzzák egymást. Sajnos nem igazán az egészségügyi előnyök vonzanak egy-egy ételhez… inkább az ízek. És bár mélyen legbelül természetesen törődöm azzal, hogy mi kerül a testembe, a kényelmi ételek mindig és mindenkor a szívemben lesznek.

És talán ez az oka annak, hogy ez az édesburgonyás pulykás hash rezonált rám – egészséges, kiadós, és ami a legjobb, megnyugtató. Néhány recept kolbászt kíván, de én úgy találom, hogy a kolbász hajlamos egy kicsit túl nehéz nekem reggelente, így hát darált pulyka lesz. Ha azonban jobban szereted a reggeli kolbászt, természetesen azt is használhatod helyette.

HOGYAN KÉSZÜLJÜK AZ ÉDES KUTYA TÖRÖKHÁBORÚT

A reggeli hasábokat a tűzhelyen főzzük, és általában mindent egy serpenyőben. Az étel általában egy fehérjéből áll, amelyet különféle zöldségek, például burgonya, hagyma és paprika kísér.

VIGYÁZZUK MEG, HOGY A KROTTYÁK KISAK ÉS EGYENLŐ MÉRETŰEK LENEK A HASH-hoz

Az egyik legfontosabb dolog, amit az édesburgonyás reggeli hash-hoz (vagy tényleg bármilyen burgonyához) szem előtt kell tartani, hogy a burgonyának meglehetősen kicsinek és egyforma méretűnek kell lennie. Két okból kell kicsinek lenniük: (1) Hogy ne tartson örökké a főzésük, (2) és hogy ne égjenek meg kívülről, mielőtt belül átsülnének.

A reggeli hash-hez való burgonya felszeletelésének egyszerű módja:

A megmosott és meghámozott burgonyát keresztben 1/4″-es karikákra vágjuk. Ezután minden kört 1/4″-es csíkokra vágunk (3-4 csíkot kell kapnunk körönként). Vágjunk minden csíkot 1/4″-es kockákra, és ennyi az egész.

A hash-receptek egyik legjobb tulajdonsága, hogy tele vannak ízekkel. De hogyan lehet egy hasist teleírni ízekkel? Egyszerű.

TÖRTÉNELEM ÉS Édesburgonya közepesen magas hőfokon sütve

Kiderült, hogy a barnára sült hús finom. És ez, barátaim, tudomány. Kérdezzék csak Dr. Maillard-t, a Maillard-reakció felfedezőjét. A Maillard-reakció azt állítja (a legegyszerűbb formában), hogy a barnított ételek ízletesebbek. Ez az oka annak, hogy a pulykát és az édesburgonyát közepesen magas hőfokon fogjuk sütni.

Miért nem magas hőfokon? Nos, mert az égett ételnek rossz íze van. Szintén tudomány.

ÉRTÉKET ÉPÍTENI

Amellett, hogy gondoskodunk arról, hogy mind a pulyka, mind az édesburgonya szép barna bevonatot kapjon, az íz kialakítására fogunk összpontosítani.

A reggeli hash-t a darált pulykával kezdjük. Amint a pulyka megsült, egy pillanatra kiugrik a medencéből, hogy egy kis helyet csináljon az édesburgonyának.

Az édesburgonya átveszi a pulyka ízét, így sós/édes tökéletessé válik.

Az édesburgonya és a pulyka mellett a receptben az ízek terén olyan nagyágyúk is szerepelnek, mint az édes paprika, a vöröshagyma és az egyik kedvenc kiegészítőm, a friss zsálya.

A friss fűszernövények egyszerűen kezelhetők, és váratlan élénkséget és kellemes összetettséget kölcsönöznek az ételeknek (különösen a sós ételeknek), és tökéletesen kiegészítik a show sztárjait – a darált pulykát és az édesburgonyát.

TÉTELEZZE MEG EGY TOJÁSSAL

És, ha még több ízt szeretne adni az édesburgonyás hash-nak, bármikor dobhat rá egy tükörtojást. Mert mikor rontott már el bármit is a tükörtojás?

Bármennyire is szeretem a jó tükörtojást, az édesburgonyás pulykás hash-t mindenképp elfogadom.

Leginkább gyors, előre elkészíthető reggelinek használom ezt a kis csemegét. A hét elején készítem el, és minden reggel húzok belőle egy kicsit. Jól eltartható, laktató, és egyszerűen nem lehet megunni. Ráadásul az egyik legjobb barátomra emlékeztet. Ezt imádni kell.

Apropó, még mindig együtt vagyunk a kis bibliaóránkon, és még mindig találkozunk minden csütörtök reggel. Bár talán a “kis” szó már nem a legjobb jelző a tanulmányozás leírására. Létszámunk jelentősen megszaporodott, és már nem egy asztal körül gyűlünk össze. Egy egész szobát töltünk meg.

A méretváltozás miatt a legtöbb háziasszony érthető módon lemondott a reggeli felszolgálásáról. De az étel olyannyira összekötő pont számomra, hogy bevallom, kicsit szomorú voltam, hogy a csütörtöki reggeleknek ez az oldala eltűnt.

Mégis, ez az édesburgonyás pulykahúsos hash elég egyszerűen elkészíthető… és tényleg nagyon-nagyon sokáig elég. És azt hiszem, amikor ez a lány legközelebb házigazda lesz, a hash egészen biztosan tálalva lesz. Kérem, jó étvágyat!

20 szavazatból 5

Sweet potato Turkey Hash

Prep Time

10 min.

Főzési idő

22 perc

Total Time

32 perc