- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Śniadaniowy przepis na słodkie ziemniaki z indykiem z mielonym indykiem, papryką, cebulą i świeżą szałwią. Jedz tak jak jest, lub dodaj jajko sadzone!
SWEET POTATO TURKEY HASH FOR BREAKFAST, PLEASE.
W każdy czwartek rano spotykałam się na studium biblijnym z małym gronem moich najdroższych, najbliższych przyjaciół. Na zmianę byliśmy gospodarzami i częściej niż zwykle, każda gospodyni zapewniała śniadanie lub przynajmniej małe co nieco dla grupy do schrupania.
Jednym z najbardziej pamiętnych śniadań serwowanych od czasów naszych spotkań w małych grupach było słodkie ziemniaczane śniadanie hash. Oczywiście zaserwowany przez moją super-duper, cross-fitter bestie – fankę wszystkiego co paleo i napakowane wartościami odżywczymi. Widzisz? Przeciwieństwa się przyciągają. Niestety, tak naprawdę to nie korzyści zdrowotne przyciągają mnie do danego dania… chodzi raczej o jego smak. I, podczas gdy w głębi duszy, oczywiście, dbam o to, co trafia do mojego ciała, comfort food zawsze i na zawsze będzie miał moje serce.
I, być może, to jest powód, dla którego ten słodki ziemniak z indykiem hash rezonował ze mną – jest zdrowy, jest obfity, a co najlepsze, jest pocieszający. Niektóre przepisy przewidują użycie kiełbasy, ale ja uważam, że kiełbasa jest dla mnie zbyt ciężka z samego rana, więc używam mielonego indyka. Jednakże, jeśli wolisz kiełbasę śniadaniową, możesz z pewnością użyć jej zamiast tego.
HOW TO MAKE SWEET POTATO TURKEY HASH
Breakfast hashes są gotowane na kuchence, i zazwyczaj wszystkie na jednej patelni. Danie zazwyczaj składa się z białka, któremu towarzyszy asortyment warzyw, takich jak ziemniaki, cebula i papryka.
MAKE SURE THE POTATOES ARE SMALL AND UNIFORM IN SIZE FOR THE HASH
Jedną z najważniejszych rzeczy, o których należy pamiętać przy przygotowywaniu śniadaniowego haszu ze słodkimi ziemniakami (lub, tak naprawdę, z jakimikolwiek ziemniakami w tej kwestii) jest to, że ziemniaki muszą być dość małe i mieć jednolity rozmiar. Powinny one być małe z dwóch powodów: (1) Więc nie biorą na zawsze do gotowania, (2) i tak nie palą się na zewnątrz przed gotować przez w środku.
Łatwy sposób cięcia ziemniaków na śniadanie hash:
Pokrój umyte i obrane ziemniaki w poprzek na 1/4″ koła. Następnie pokrój każdy okrąg na paski 1/4″ (powinieneś mieć 3-4 paski/okrąg). Cut każdy pasek do 1/4″ kostki, i to wszystko jest do tego.
Jedną z najlepszych rzeczy o hash receptur jest to, że są one pakowane ze smakiem. Ale, jak zapakować haszysz ze smakiem? To proste. You build it.
COOK TURKEY AND SWEET POTATOES OVER MEDIUM-HIGH HEAT
Turns out browned meat is tasty. I to, moi przyjaciele, jest nauka. Wystarczy zapytać Dr. Maillarda, odkrywcę Reakcji Maillarda. Reakcja Maillarda stwierdza (w swojej najprostszej formie), że zrumienione jedzenie smakuje lepiej. To jest powód, dla którego będziemy gotować indyka i słodkie ziemniaki na średnio-wysokim ogniu.
Dlaczego nie na wysokim ogniu? Cóż, ponieważ spalone jedzenie źle smakuje. Również nauka.
BUILD FLAVOR
Oprócz upewnienia się, że uzyskamy ładną brązową powłokę zarówno na indyku, jak i słodkich ziemniakach, zamierzamy skupić się na budowaniu smaku.
Zacznij swoje śniadanie hash od mielonego indyka. Kiedy indyk jest już ugotowany, wylatuje z basenu, aby zrobić trochę miejsca dla słodkich ziemniaków.
Słodkie ziemniaki nabiorą smaku indyka, dzięki czemu będą słodko-słoną doskonałością.
W dodatku do słodkich ziemniaków i indyka, przepis zawiera również mocne uderzenia w dziale smaku, takie jak słodka czerwona papryka, czerwona cebula i jeden z moich ulubionych dodatków, świeża szałwia.
Świeże zioła są proste w obsłudze i dodają niespodziewanej żywiołowości i uroczej złożoności do potraw (zwłaszcza pikantnych), i doskonale uzupełniają gwiazdy tego przedstawienia – mielonego indyka i słodkie ziemniaki.
PUT AN EGG ON IT
And, if you want to add even more flavor to your sweet potato hash, you could always throw a fried egg on it. Cause when has a fried ever made anything worse?
As much as I love a good fried egg, I’ll definitely take sweet potato turkey hash either way.
Mostly, I use this little ditty as a quick-fix, make-ahead breakfast. Robię go na początku tygodnia i wyciągam z niego po trochu każdego ranka. Dobrze się przechowuje, jest sycący i po prostu się nie starzeje. Dodatkowo, przypomina mi o jednym z moich najlepszych przyjaciół. Gotta love that.
Speaking of which, we are still in our little bible study together, and we still meet every Thursday morning. Jednak może słowo „małe” nie jest już najlepszym przymiotnikiem do opisania tego studium. Nasza liczba znacznie się zwiększyła i nie gromadzimy się już wokół stołu. Wypełniamy cały pokój.
Z powodu zmiany wielkości, większość gospodyń zrezygnowała z podawania śniadania, co jest zrozumiałe. Ale, jedzenie jest dla mnie takim punktem łączącym, przyznam, że było mi trochę smutno widzieć, jak ta strona naszych czwartkowych poranków odchodzi.
Jednakże, ten słodki ziemniaczany indyk hash jest całkiem prosty do zrobienia… i robi się go długo, długo. I myślę, że następnym razem, gdy ta dziewczyna będzie gospodarzem, hasz z pewnością zostanie podany. Proszę, cieszcie się.
Łatwe w przygotowaniu słodkie ziemniaczane haszysz, z mielonym indykiem, papryką, cebulą i świeżą szałwią. Jedz tak jak jest, lub dodaj jajko sadzone!
- 2 słodkie ziemniaki, umyte i obrane
- 5 łyżek stołowych oliwy z oliwek oddzielonych
- 1 funt (85/15) mielonego indyka
- 1 1/2 łyżeczki TAK House Seasoning lub ulubiona mieszanka przypraw kupiona w sklepie (TAK House Seasoning przepis na TheAnthonyKitchen.com)
- Znikoma łyżeczka soli koszernej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, nasiona i kostka
- 2 1/2 łyżki stołowe świeżej, mielona szałwia
-
Aby przygotować słodkie ziemniaki, pokrój je w poprzek na 1/4″ koła. Następnie pokroić każdy okrąg na 1/4″ paski (powinno być 3-4 paski/okrąg). Pokrój każdy pasek w 1/4″ kostkę i odłóż na bok, aż będzie gotowy do użycia.
-
Dodaj 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek do dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj indyka, rozbijając go szpatułką lub łyżką, i posyp przyprawami. Gotuj jeszcze przez 6-8 minut, często mieszając, aż indyk się zrumieni i upiecze.
-
Zdejmij indyka z patelni i dodaj pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj ziemniaki, dopraw solą i pieprzem. Smażyć ziemniaki 6-8 minut, mieszając co kilka minut.
-
Dodać cebulę i paprykę, i kontynuować smażenie przez dodatkowe 4 minuty.
-
Dodać indyka z powrotem na patelnię, wraz z szałwią i wymieszać. Gotuj dalej, aż cebula i papryka zmiękną. Podawaj i ciesz się.
.