Esto nunca pasa, pero digamos que sí: Estás comprando tu cerveza favorita o una que estás buscando. Ahí está, en el estante, pero, para tu sorpresa, está disponible tanto en formato de botella como de lata. ¿Qué elegiría? ¿Por qué elegirías una en lugar de la otra? ¿Qué haces? ¿Qué te ayuda a decidir? Y lo que es más importante: ¿haces la elección correcta?
Sinceramente, no hay duda de cuál es la mejor opción cuando se trata de elegir latas de cerveza frente a botellas: ¡las latas prevalecen! Pero no todo el mundo está de acuerdo con eso. Entonces, ¿por qué las latas son una mejor opción? ¿Es cierto que la cerveza sabe mejor en una botella? Exploremos algunas de las verdades y mitos que existen en el viejo debate de las latas de cerveza frente a las botellas.
La cerveza sabe mejor en una botella
¡Mito!
Las cervecerías ponen exactamente la misma cerveza en las botellas que en las latas, y sin embargo mucha gente piensa que la cerveza en la botella sabe mejor. Esto es de la vieja escuela (o como diría yo – la forma de pensar de tu padre). En 2002, Dale’s Pale Ale rompió el molde al ser la primera cervecería artesanal que puso cerveza en lata. Hasta entonces, los cerveceros artesanales sólo utilizaban botellas y, si bebías cerveza en aquella época, probablemente recuerdes el gran revuelo que supuso en su momento. La gente se volvió loca: ¿Cómo puede ser? ¿¡La buena cerveza en una lata!? Hoy en día, la mayoría de las cervecerías artesanales se han puesto al día, gracias a Dios. De hecho, muchas cervecerías nuevas ni siquiera se molestan en utilizar botellas.
Si la gente piensa que la cerveza sabe mejor en una botella es porque está en su cabeza.
En las pruebas de cata a ciegas, la cerveza que se vierte de una botella o una lata en un vaso no se distingue.
Dato divertido
Algunas cervecerías «dosifican con levadura» las cervezas enlatadas o embotelladas (acondicionamiento de la lata o la botella) para poder mejorar la vida útil y el sabor de la cerveza. Esto podría alterar el sabor de una cerveza lo suficiente como para que un paladar distinguido pueda notar la diferencia entre la cerveza embotellada/envasada. Si puedes notar la diferencia, ¡felicidades! Deberías trabajar en el negocio de la cerveza.
La cerveza es más fresca en lata
Verdad.
Cuando se trata de frescura, las latas dominan a las botellas debido a la luz y el oxígeno. Piénsalo: en una lata no entra nada de luz solar. La luz daña la cerveza, dándole ese sabor a zorrillo (está familiarizado con ese sabor si bebe esas cervezas que vienen en vidrio verde y transparente) conocido por los expertos catadores como «lightstruck» (golpe de luz).
Si quiere ponerse realmente geek sobre el tema – ciertos lúpulos son sensibles a la luz y cuando están expuestos a la luz (¡a través del vidrio!) la foto-oxidación tiene lugar creando ese compuesto zorrillo, conocido como 3-metil-3-buteno-1-tiol (MBT). Incluso puede notar este sabor si está bebiendo cerveza en un vaso de pinta mientras está sentado en un patio soleado en el verano.
La moraleja de la historia es: Si va a beber cerveza de una botella, por favor, asegúrese de que la botella sea marrón. El vidrio marrón protegerá la cerveza del sol mejor que el verde o el transparente. Si estás al aire libre y bebes de un vaso, intenta mantenerlo a la sombra. ¿Pero sabes qué es aún mejor? Las latas.
Cuando se bebe de latas de cerveza en lugar de botellas, el sabor es más parecido al que pretendía el fabricante.
Ahora hablemos del oxígeno. El sello de la tapa de una botella es hermético, sin embargo, con el tiempo puede haber una lenta fuga de oxígeno en la botella que afecta el sabor de la cerveza. Si la cerveza se consume dentro de los primeros meses después del embotellado, esto no suele ser un problema, pero con las cervezas más antiguas puede serlo.
La excepción es para ciertas cervezas que están destinadas a ser guardadas, o envejecidas, en botellas durante 6 meses – 6 años. Esta técnica se utiliza para estilos como las grandes cervezas belgas, las agrias y las barleywines. En el caso de las cervezas envejecidas en botella, no existe un plazo específico para determinar cuándo sabrán mejor; esto depende del cervecero y de la persona que pruebe la cerveza en las distintas etapas de su almacenamiento.
Por otro lado, las latas de cerveza frente a las botellas tienen un mejor sellado. De hecho, hay un doble sello en la tapa de una lata después de que se llena de cerveza, proporcionando el doble de protección contra la entrada de oxígeno. Esto preserva el sabor y la frescura de la cerveza.
¡Las latas son más divertidas!
Verdad.
¿Qué haces mientras bebes cerveza? Tal vez te vayas a hacer una caminata de diez millas en el calor del verano o te subas a una balsa para un viaje por el río. Tal vez te llenes los bolsillos de refrescos de carretera antes de subir al remonte o cargues tu mochila con unas cuantas cervezas frías para celebrar el final de un paseo en bicicleta de montaña. Tal vez te dirijas a la playa para relajarte bajo una sombrilla o jugar un partido de voleibol.
Para todas las actividades divertidas, las latas de cerveza frente a las botellas son la opción obvia, no sólo porque son más ligeras (¡piensa en tu mochila!) sino porque son aplastantes e irrompibles.
Las latas son simplemente más portátiles.
Para hacer de abogado del diablo… si su rutina normal de consumo de cerveza es sentarse en un bar oscuro en pleno invierno en el centro de América – las botellas probablemente tienen una mejor oportunidad de ser su elección. Sin embargo, puedes cambiar tus hábitos: ¡empieza a pedir tu cerveza en lata!
Las latas son mejores para el medio ambiente
Verdad.
¡Protege a tu madre! La Tierra, es decir. Si no piensas en tu huella de carbono cuando te debates entre comprar latas de cerveza o botellas, te estás perdiendo una de las razones más importantes por las que las latas ganan a las botellas. Las botellas han existido durante más tiempo, por lo que para las cervecerías con más de 10 años de antigüedad, es probable que sean el recipiente preferido. Pero, ¿son el recipiente superior?
La mayoría de las grandes cervecerías -incluso las artesanales- acaban enviando palés y palés de cerveza por todo el país en semirremolques y esto tiene un gran impacto en las emisiones de gases de efecto invernadero. El peso aproximado de un 6pk de latas es de 5lbs y el de 6pk de botellas es de 7,5lbs. Si pensamos en estas cifras en términos de palés, las latas son mucho más ligeras. No sólo son más ligeras, sino que la forma de una caja de latas es más pequeña que la de una caja de botellas, lo que ahorra espacio en los camiones.
El envío de latas de cerveza frente a las botellas reduce significativamente el uso de combustible.
Si necesita otra razón para creer que las latas son mejores para el medio ambiente, la EPA informa de que sólo el 26,4% del vidrio reciclado se reutiliza realmente, mientras que el 54,9% de todas las latas de aluminio se reutilizan con éxito después del reciclaje. Es algo evidente.
Reciclaje y cerveza – Una segunda opinión
Consulté a un profesional del reciclaje que encontré en Beer Advocate sobre qué formato es mejor para la Madre Tierra:
Bastardos sedientos: Cuando se reciclan las latas envueltas, ¿se corta el plástico? ¿O se «quema»? ¿Qué pasa con las etiquetas de papel de las latas?
Cavedave: Sinceramente, no sé si hay un procedimiento para quitar la funda antes de añadirla a la mezcla de aluminio. Sí sé que se espera una cierta cantidad de impurezas en la mezcla de aluminio, y que se queman cuando se procesa, como la etiqueta de papel. Sin embargo, no tengo ni idea sobre el manguito, buena pregunta.
TB: Obviamente, tanto el aluminio como el vidrio son reciclables, pero ¿qué proceso es más eficiente?
CD: Aunque el vidrio es reciclable, casi no hay mercado para él ya que las materias primas para ello son muy abundantes y baratas. Añadimos nuestro vidrio de botella triturado al relleno limpio y lo utilizamos como cualquier otro relleno limpio para proyectos de construcción a nivel local, por lo que nunca viaja lejos.
El aluminio es desagradable, ya que no importa la cantidad que se recicle, se necesita aluminio nuevo, ya que gran parte del aluminio se utiliza en los edificios y es «permanente», y la minería y el procesamiento de la bauxita es desastroso para el medio ambiente, así como un cerdo de energía (que el vidrio es también, pero en un grado mucho menor).
Es bueno considerar estas cosas y espero que hagas la lectura necesaria para obtener buena información para tomar decisiones adecuadas sobre cómo hacer tu estilo de vida menos tóxico.
¿Estás convencido de que las latas son el camino a seguir? La próxima vez que te encuentres frente a la nevera con la decisión de elegir botellas o latas, ¿qué elegirás?
Ilustración de Craig Gunderson