Hoy comparto un secreto: la receta de estas galletas de chocolate saludables sin gluten. Hechas con ingredientes enteros y naturales, estas galletas de chocolate saludables no contienen gluten, ni cereales, ni azúcares refinados. Pero ciertamente no tiene ese sabor. ¿Y lo mejor? Estas galletas se hacen en un solo recipiente para facilitar el horneado y la limpieza!
Saludables galletas de chocolate sin gluten
¡Feliz viernes! He estado esperando literalmente MESES para compartir esta receta con vosotros. Se suponía que estas galletas de chocolate saludables sin gluten no se publicarían hasta dentro de una semana en el blog, pero hoy es vuestro día de suerte. Guardándolas para mí estaba empezando a sentirme francamente egoísta 🙂 Masticables, perfectamente dulces, fáciles de hacer, y cargadas de chispas de chocolate, te va a encantar esta delicia libre de culpa tanto como a mí.
Sin gluten, paleo, keto friendly, sin azúcar refinado … la lista continúa, pero lo más importante es que estas galletas de chocolate saben tan bien como las reales.
Cuando nos propusimos hacer una galleta de chocolate «saludable», probamos una variedad de enfoques diferentes, pero finalmente nos decidimos por esta receta hecha con ingredientes sanos y naturales: mantequilla de almendras, jarabe de arce, huevos (¡o huevos de lino si eres vegano!), harina de almendras y chocolate negro. ¿El resultado? Una galleta de chocolate muy buena y saludable.
Consejos para hacer las mejores galletas de chocolate saludables:
Ahora entremos en materia. Estas galletas de chocolate con mantequilla de almendras son una receta de 1 bol, así que no te pongas nervioso. Sólo tengo dos pequeñas cosas que puedes hacer para asegurar unas galletas perfectas cada vez.
- Asegúrate de que todos tus ingredientes están a temperatura ambiente: Sé que digo esto literalmente todo el tiempo y ustedes están pensando que lo entendemos, Sofi, mantequilla a temperatura ambiente y ponen los ojos en blanco. Pero en realidad es muy importante en esta receta porque utiliza aceite de coco derretido. Si añades un huevo frío o sirope de arce recién sacado de la nevera a la mezcla, te quedarás con trozos sólidos de aceite de coco en tus saludables galletas de chocolate. Lo sé porque lo hice yo misma, y seré la primera en decírtelo… es bastante triste.
- No hornees demasiado tus galletas: Una vez que los bordes de tus galletas estén dorados y el centro se haya hinchado, es el momento de sacarlas. El centro debe estar todavía un poco crudo. En mi opinión, hay pocas cosas peores que una galleta demasiado horneada. Simplemente no lo hagas.
Cómo guardar las galletas de chocolate saludables:
Estas galletas tienen mucha humedad por lo que querrás guardarlas en una sola capa, de lo contrario acabarán pegándose. Puedes guardarlas en un recipiente hermético, una bolsa de plástico o un plato cubierto a temperatura ambiente o en la nevera hasta 3 días. ¿Y qué mejor? Mételas en el congelador hasta 3 meses
Así que si estás buscando un dulce saludable para preparar este fin de semana no busques más. Estas galletas de chocolate sin gluten están llamando, no, gritando tu nombre.
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Nunca creerías que estas galletas masticables, deliciosas y con chocolate son sin gluten, veganas, sin azúcares refinados y… saludables…
- Autor: Sofi | Broma Bakery
- Tiempo de preparación: 5 minutos + 1 hora para enfriar
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Rendimiento: 14 galletas 1x
- Categoría: postre
- Método: al horno
- Cocina: americana
- Autor: Sofi | Broma Bakery
- Tiempo de preparación: 5 minutos + 1 hora para enfriar
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Rendimiento: 14 galletas 1x
- Categoría: postre
- Método: al horno
- Cocina: americana
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- Autor: Sofi | Broma Bakery
- Tiempo de preparación: 5 minutos + 1 hora para enfriar
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Rendimiento: 14 galletas 1x
- Categoría: postre
- Método: al horno
- Cocina: americana
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla de almendras cremosa
- 1/3 de taza de aceite de coco, derretido
- 6 cucharadas de sirope de arce
- 1 huevo (¡o huevo de lino si es vegano!)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 3/4 de taza de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de chispas de chocolate negro
Instrucciones
- En un bol grande para mezclar combina la mantequilla de almendras, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce, el huevo y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté completamente homogéneo, aproximadamente 1 minuto. Añadir la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal, y remover hasta que se combinen. Incorporar las pepitas de chocolate.
- Colocar la masa de galletas en la nevera durante al menos una hora, pero hasta 24 horas.
- Cuando esté listo para hacer las galletas, precalentar el horno a 350 °F y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Usando una cuchara para galletas, saque rondas, dejándolas a dos pulgadas de distancia (las galletas se extenderán). Hornee de 10 a 12 minutos dependiendo de su horno, sacándolas cuando los bordes estén dorados y los centros se hayan hinchado.
- ¡Deje enfriar y disfrute con un vaso de leche!
Palabras clave: fácil, sano, sin gluten, paleo, keto, sencillo, casero, chocolate, sin culpa
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