Eine Einführung in den Gin: Was sind die verschiedenen Gin-Arten?

Während er früher als das Getränk der Wahl für Großmütter galt, hat Gin in den letzten Jahren stark an Beliebtheit gewonnen, da die Briten allein im Jahr 2017 47 Millionen Flaschen davon gekauft haben.

Dank eines größeren Interesses an Cocktails, dem Wunsch nach mehr kalorienarmen Getränken und der Zunahme innovativer und aufregender Gins auf dem Markt ist die wacholderbasierte Spirituose zum Trendgetränk der Wahl in Großbritannien geworden.

Aber was ist Gin eigentlich, und was bedeuten all diese verschiedenen Stile?

Mit Hilfe von Sam Carter, Bombay Sapphire’s Senior Brand Ambassador und Gin-Experte, gibt es hier eine kurze Einführung in die Welt des Gins…

Was ist Gin also eigentlich?

Ganz einfach, es ist ein aromatisierter Alkohol mit Wacholder als vorherrschender Pflanze, aber man kann auch andere Pflanzen hinzufügen.

Laut Sam bedeutet die gesetzliche EU-Definition von Gin, dass es sich um eine wacholderdominierte Spirituose mit landwirtschaftlichem Ursprung und einem 37.5% ABV.

Das bedeutet, dass der Hauptbestandteil/Aromastoff Wacholder sein muss, der Basisalkohol aus etwas natürlichem wie Weizen, Roggen, Melasse, Kartoffeln oder Trauben hergestellt sein muss und mindestens 37.

LONDON DRY GIN

Dies ist laut Sam der hochwertigste Gin, den man herstellen kann, denn er muss alle natürlichen Zutaten enthalten, mit hochwertigem Alkohol hergestellt werden und nur 0.01 g Zucker pro Liter Alkohol enthalten.

„Er muss mit pflanzlichen Stoffen destilliert werden, um den Geschmack zu erhalten, und man darf nach der Destillation keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe hinzufügen“, erklärte er uns. „Es ist sozusagen Gin in seiner reinsten Form.“

Und trotz des Namens ist London Dry Gin einfach ein Stil und muss nicht in Englands Hauptstadt hergestellt werden. In der Tat kann er überall auf der Welt hergestellt werden.

Versuchen Sie…

Bombay Sapphire Distilled London Dry Gin, £16
Sipsmith London Dry Gin, £28
That Boutique-y Gin Company Hernö Swedish Rose Gin, £37.95

MEHR: FEHLER, DIE SIE MIT IHREM GIN UND TONIC MACHEN

Was ist der Unterschied zwischen London Dry Gin und normal destilliertem Gin?

Wenn Sie das Etikett einer Ginflasche betrachten, steht dort vielleicht einfach „destillierter“ Gin. London Dry Gin und normaler destillierter Gin werden im Wesentlichen auf die gleiche Weise hergestellt, mit einem großen Unterschied: destilliertem Gin können nach dem Destillationsprozess Aromen zugesetzt werden.

Das bedeutet, dass der Gin zwar immer noch mit pflanzlichen Stoffen destilliert werden muss, dass man aber künstliche oder nicht künstliche Aromen, Essenzen und mehr Zucker hinzufügen kann, wenn man das möchte.

Da immer mehr aufregende neue handwerkliche Brennereien auf dem Markt sind, gibt es eine Vielzahl von Nicht-London Dry Gin-Sorten zu probieren.

Probieren Sie…

Warner Edwards Rhubarb Gin, £33
Pinkster Raspberry Gin, £34.95
Whitley Neill Baobab & Cape Gooseberries Dry Gin, £26

GEOGRAPHISCHE GINS

„Am besten lässt sich ein geografischer Gin am Beispiel der Champagne beschreiben“, sagt Sam. „Champagner muss also aus einer bestimmten Region in Frankreich stammen, und alles andere ist Schaumwein. Dasselbe gilt für Cava und Prosecco.“

„Es gibt also ein paar Gins, die an einem bestimmten Ort hergestellt werden müssen: das sind Mahón Gin aus Menorca und Vilnius Gin aus Litauen.“

Der sehr beliebte Plymouth Gin war bis 2014 ebenfalls ein geografischer Gin, wird jetzt aber als London Dry Gin eingestuft.

Probieren Sie…

Xoriguer Mahón Gin, £26.50
Plymouth Gin, £20

SLOE GIN

Trotz des Namens ist Schlehen-Gin eigentlich kein Gin, sondern ein Likör. Das liegt daran, dass der Alkoholgehalt zwischen 20 und 25 % liegt, also unter der Mindestanforderung für eine Spirituose.

„Außerdem ist viel mehr Zucker drin als in einem normalen Gin“, fügt Sam hinzu.

Er hat uns auch seinen besten Tipp gegeben, wie man einen schnellen Schlehen-Gin zu Hause herstellen kann. Dazu gibt er Schlehenbeeren und Zucker in eine Gin-Flasche, verschließt sie und stellt sie dann für 2 ½ Stunden bei etwa 50°C in die Spülmaschine.

„Es ist so ziemlich fertig und genau das Gleiche“, erklärt er uns. „

Probieren Sie…

Greenall’s Sloe Gin, £17
Gibson’s Organic Sloe Gin, £22
Gordon’s Sloe Gin, £19.59

MEHR: WIE TRINKEN SIE SLOE GIN: SLOE GIN COCKTAILS, REZEPTE UND SERVIERVORSCHLÄGE

OLD TOM GINS

Old Tom ist eine der ursprünglichen, klassischen Gin-Sorten. Laut Sam ist er tendenziell süßer, da man in der Zeit des Gin-Wahns im 18. Jahrhundert viel Zucker oder Honig hinzufügte, um die schlechte Qualität des verwendeten Gins zu verschleiern.

„Es ist auch der ursprüngliche Gin, den man für einen Tom Collins-Cocktail verwendet, daher der Name“, fügt er hinzu. „Und ja, es ist immer besser, Old Tom Gins mit Sodawasser zu trinken, da der Zucker im Tonic Water den süßeren Stil des Gins überwältigen könnte.

WIE MACHT MAN DEN PERFEKTEN G&T?

Laut Sipsmith enthält der perfekte Gin und Tonic drei einfache Zutaten: 50 ml Gin, Tonic Water und eine Zitronen- oder Limettenscheibe.

Aber es gehört noch mehr dazu, wie das perfekte Glas, das ideale Verhältnis von Flüssigkeit zu Eis und die richtigen Maße (mehr dazu hier).

WELCHE ANDEREN GETRÄNKE KANNST DU MACHEN?

Gin und Tonic sind zwar die beliebteste Wahl, aber es gibt noch viele andere Gin-Cocktails, die man ausprobieren kann.

• Martini: wird aus einem Teil trockenem Wermut und sechs Teilen Gin hergestellt, mit Eiswürfeln gemischt und traditionell mit einer Olive serviert.
• Gimlet: Typischerweise zwei Teile Gin, ein Teil Limettensaft und mit Soda getoppt.
• Negroni: wird mit einem Teil Gin, einem Teil Campari und einem Teil süßem Wermut zubereitet und mit einer Orangenscheibe auf Eis serviert.
• Tom Collins: Hergestellt aus Gin, frischem Zitronensaft, Zuckersirup und mit Soda gekrönt.
• French 75: Traditionell wird dieser Cocktail aus Gin, Zitronensaft und Zuckersirup geschüttelt und dann in einer Flöte serviert und mit Champagner gekrönt.
• Singapore Sling: Dieser Cocktail wurde in der Long Bar des Raffles Hotel in Singapur erfunden und besteht aus Cointreau, Gin, Kirschlikör, Benedictine, Ananassaft, Limettensaft, Grenadine und Dash Bitters.
• Hot Gin Toddy: Wenn man Gin mit kochendem Wasser aufgießt und mit etwas Zitrone garniert, erhält man einen warmen, zitrusartigen Cocktail, der perfekt für den Winter ist.

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