Hæld lidt sukker på mig i et glas vin. Eller hvordan den sang nu går.
Du, oh vinkender, er på en rejse for at få nogle svar. Måske har du allerede spurgt “fryser vin?” eller “er vin syreholdig?”, og nu søger du endnu mere viden. Eller måske undersøger du det af sundhedsmæssige årsager. Frygt ikke, vi vil dele vores viden med dig.
Vi kan give dig et endeligt svar på, om der er sukker i vin. Desværre er det kun få vinproducenter, der giver næringsdeklarationer om mængden, men vi hjælper dig med at forstå det. I sidste ende handler spørgsmålet om vinens sukkerindhold mindre om, hvorvidt der er sukker, og mere om hvor meget. Dette er et kompliceret spørgsmål med mange variabler. Vi har sammensat en guide nedenfor for at hjælpe dig med bedre at forstå nogle årsager til sukker i vin, og hvorfor sukkerindholdet kan variere. Disse afhænger både af den mængde, du drikker, og af typen af vin.
Er der sukker i vin?
Ja, der kan findes sukker i alle vine. Fra rødvin til hvidvin til madlavningsvin og alt derimellem, er der helt sikkert en vis mængde sukker at finde. Det er typen af vin og vinproducenten, der bestemmer, hvor meget.
Vin er lavet af druer, som naturligt indeholder sukker. For at opnå den søde nektar, som vi kalder vin, skal disse druer gæres. Dette er en proces, hvor der tilsættes dyrket gær, og det naturlige sukker nedbrydes til alkohol. Det er lidt mere kompliceret end som så, men dette er den generelle proces. De sukkerstoffer, der ikke omdannes i processen, kaldes restsukker. Det er grunden til, at den vin, du drikker, indeholder noget sukker, men mindre, end hvis du spiste de druer, den er lavet af. Lagret vin vil også indeholde mindre sukker, da tit har haft mere tid til gæring.
Afhængigt af den ønskede sødme kan vinproducenterne også tilsætte sukker efter gæringen. Dette gælder især i USA, hvor markedet for sødt er større. Dette er også grunden til, at der har tendens til at være flere kalorier i vin fremstillet i USA.
Hvor meget sukker er der i et glas vin?
Et enkelt glas vin kan indeholde alt fra 1 gram sukker til 8 gram afhængigt af vinsorten. Rød-, hvid- og dessertvine har alle forskellige niveauer af sødme og mængder af sukker. Et højere sukkerindhold giver også et lavere alkoholindhold i vinen. Vi vil skitsere mængderne af rød- og hvidvin bedre nedenfor. Du kan roligt gå ud fra, at rødvin har mindst sukker, dernæst hvidvin og dernæst dessertvin. Dessertvin er så sukkerholdig, at den indeholder næsten 16 gange så meget som et sammenligneligt glas rødvin og 8 gange så meget som et glas hvidvin. Der er en grund til, at den kaldes dessertvin.
Så, hvad betyder alt dette for et glas vin? Den amerikanske hjerteforening siger, at forbruget af sukker bør begrænses til 25 gram om dagen for kvinder og 36 for mænd. Et enkelt glas vin vil sandsynligvis ikke være et problem, medmindre du har yderligere restriktioner baseret på kost eller helbredsmæssige behov. Vi vil bryde sukker i vin tal mere ud nedenfor.
Hvor meget sukker er der i en flaske vin?
Mængden af sukker i en flaske vin kan variere fra så lidt som 4 gram til så meget som 58 gram. Vi holder os til standardflasker på 750 ml i alle vores beregninger, men du er velkommen til at købe den største flaske, du ønsker. Den gennemsnitlige flaske indeholder mellem fire og fem glas vin, hvis du drikker seks ounce hældning.
Den gennemsnitlige flaske indeholder mellem fire og fem glas vin, hvis du drikker seks ounce hældning.
Vi har naturligvis også betydning for typen af vin her. Det er en meget stor spredning og viser, at du bør tænke over, hvad du drikker. Vi anbefaler, at man ikke drikker en hel flaske dessertvin, medmindre man vil have 2x den daglige anbefaling af sukker. Flaskechestød i vin påvirker heller ikke sukkerindholdet, så det skal du ikke bekymre dig om.
De fleste vinproducenter angiver ikke eksplicit sukkerindholdet i deres vin. Det er stadig en god idé, når du handler, at kigge efter en etiket på flasken. Med væksten i en sundere livsstil i USA og i udlandet bør disse etiketter begynde at dukke op oftere. Det kan hjælpe dig med at træffe mere informerede beslutninger om indholdet i din vin.
Den nedenstående data indeholder kun skøn, men bør være ret tæt på det, du drikker.
Hvor meget sukker er der i rødvin?
Rødvin kan indeholde så lidt som 1 gram sukker, afhængigt af mærket og den mængde, du drikker. Denne vin er inspirationskilde til UB40-sangen, som du hører til alle bryllupper, og en af de mest nydte drikkevarer i hele verden. Lad os først diskutere, hvad der gør en vin rød, så vi bedre kan forstå sukkerindholdet.
Rødvin er lavet af mørkere druer, som regel mørkerøde eller endda sorte. Under gæringsprocessen efterlades skallen på druerne. Denne skal efterlader en bitter smagende forbindelse kaldet tanniner i vinen. Det får også vinen til at få en dyb rød farve, og det er grunden til, at rødvin har tendens til at have flere sundhedsmæssige fordele. Vinen er rig på antioxidanter og er forbundet med lavere kolesteroltal, hjertesundhed og endda øget mental funktion. Det er også derfor, at sukkerindholdet er lavere blandt rødvin end blandt alle andre vine.
Den smukke dybe farve i rødvin kan også give anledning til en del hovedpine, både bogstaveligt og figurativt i form af pletter. Derfor har vi samlet en guide til, hvordan du fjerner rødvinspletter og har søgt efter de bedste vinpletfjernere til dig.
Hvor meget sukker er der i et glas rødvin?
Det amerikanske landbrugsministerium hævder, at et gennemsnitligt glas rødvin på seks ounce indeholder ca. 1,12 gram sukker. Det er næppe en stor mængde sukker, når man ser på det. Et glas sodavand af samme størrelse ville give dig omkring 12 gram sukker. I vinens verden er rødvin den mest anbefalede af lægerne og har det laveste sukkerindhold af alle vine.
Hvis du er bekymret for sukkerindtaget, kan rødvin være den rette vej at gå. Du kan også nemt holde styr på dit indtag af vin (og sukker), hvis du drikker af vinglas med hældningsstreger.
Hvor meget sukker er der i en flaske rødvin?
En flaske rødvin indeholder ca. 4,64 gram sukker ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Det er stadig kun ca. 1/5 til 1/9 af den daglige anbefalede mængde.
Rødvinens fordele opvejer klart sukkerindholdet. Selv hvis du drikker en hel flaske vin, får du kun 1/3 af den mængde sukker, der er i et enkelt glas sodavand. Vi kan dog ikke sige det samme om alkoholindholdet. Sørg også for at købe en af de bedste vinbeluftere eller de bedste karafler til vin på markedet for at maksimere din drikkeglæde.
Hvor meget sukker er der i hvidvin?
Hvidvin kan have så lidt som 1,5 gram sukker, igen afhængig af mærket og mængden, du drikker. Hvidvin er den lysere, sprødere og sødere vin. Du begyndte sandsynligvis din rejse som vindrikker med et glas hvidvin. Det er den mest tilgængelige vin, og takket være dens sødere smagsprofil er den også mere sukkerholdig. Dette er ikke en negativ ting i sig selv, men hvidvin mangler også nogle andre fordele ved rødvin. Hvorfor? Gæring.
Hvidvin er fremstillet af hvide druer. Hvor overraskende! I modsætning til rødvin bliver disse druer skrællet før gæringsprocessen. Det betyder, at de antioxidanter og andre fordele, der er forbundet med drueskaller, er mindre udtalte. Du må dog ikke forveksle antioxidanter med oxidation. Oxideret vin har stadig de samme egenskaber som normal vin. Fjernelsen af skindet betyder også, at hvidvin har et lavere kalorie- og alkoholindhold.
Det er en blandet pose med hensyn til fordele, men hvad med sukkeret i vin?
Hvor meget sukker er der i et glas hvidvin?
Også her kan det trofaste landbrugsministerium hjælpe os. De siger, at et gennemsnitligt glas hvidvin på seks ounce indeholder omkring 1,73 gram sukker. Det er 0,61 gram eller 64 % mere sukker end et glas rødvin.
Betyder det, at du ikke bør drikke et glas hvidvin? Selvfølgelig ikke. Hvidvin kan have mere sukker end en rødvin, men et glas er stadig kun omkring 1/14 til 1/20 af dit anbefalede indtag. Som de fleste andre ting betyder det, at det er godt med mådehold. Du kan hjælpe dette ved at undgå at overhælde din vin og ved at holde dig til en standardvinudskænkning. Et glas hvidvin om dagen kan også have nogle sundhedsmæssige fordele, bare mindre end rødvin.
Hvor meget sukker er der i en flaske hvidvin?
En flaske hvidvin indeholder ca. 7,2 gram sukker. En enkelt Reese’s Peanut Butter Cup indeholder 10,5 gram sukker. Hvis du drak to flasker hvidvin (for videnskabens skyld), ville du stadig indtage mindre sukker, end hvis du spiste en enkelt pakke Peanut Butter Cups. Det giver en helt ny drejning på Trick-or-Treat.
Sukkeret i vin er lavere end i de fleste drikkevarer og snacks, som vi spiser dagligt. Selv en hel flaske hvidvin er lavere end mange. Så du skal ikke ærgre dig over, at den er mere end en rødvin, hvis du foretrækker hvidvin. Sukker er blot en af mange ingredienser og kvaliteter, som du bør kigge på, når du vurderer en vin. Bare sørg for at overholde den rette opbevaringstemperatur for hvidvin, ellers spilder du den sukkerholdige godbid.
Har du fået et sukkerkick nu?
Vi ved, at det kan være meget at tage til sig, og vi håber ikke, at vi har ødelagt vinen for dig. Husk blot, at det at drikke vin skal være en afslappende og fornøjelig proces. Sukkeret i vin er meget lavere end i mange andre drikkevarer og bør ikke afholde dig fra at tage del i det på en ansvarlig måde. Desuden har rødvin mange yderligere sundhedsmæssige fordele, og selv de fleste hvidvine har et ret lavt sukkerindhold.
Fortsæt din rejse gennem vin og søg flere svar. Du kan altid hente en af de bedste bøger til at lære om vin. Hvis du vil vide, hvordan man hælder vin op, eller hvordan man åbner en vinflaske, kan vi også hjælpe dig med det.