Eggs Royale (æg Benedict med røget laks)

Eggs Royale er en variant af Eggs Benedict med røget laks og er en stor favorit hos os. Lækker smag, nem at lave, det er den slags brunch, der vil få alle til at føle sig specielle.

Dette indlæg kan indeholde affilierede links, hvor vi tjener på kvalificerende køb. Se flere detaljer på politiksiden.

Det er blevet lidt af en tradition i vores hus at spise en god morgenmad om morgenen til Thanksgiving og jul. På nogle måder er det en fjollet idé, når man allerede er i gang med at lave et festmåltid. Det virker lidt tosset at også lave en stor morgenmad.

På den anden side, da vi ofte spiser frokost som hovedmåltid lidt senere, giver det lidt længere tid til at overskue det. Især med alle de lækre lugte af madlavning, der frister en!

I de seneste år er en eller anden form for eggs benedict blevet normen. Hummer eggs Benedict er helt sikkert stadig en favorit, men i forbindelse med Thanksgiving fik vi en anden favorit, eggs Royale, og blev mindet om, hvor godt det er.

Hvad er eggs Royale?

Eggs Royale er en variation af Eggs Benedict, en almindelig brunchret med engelske muffins, skinke (eller bacon), pocheret æg og sauce Hollandaise. I eggs Royale er skinken erstattet af røget laks (eller lox, som det ofte kaldes i USA).

Det er en af mange variationer over temaet, og jeg må sige, at jeg endnu ikke har mødt et eggs Benedict, som jeg ikke kan lide (eggs Florentine med spinat er også en velsmagende variant). Min mand er ligeledes altid glad for at lade sig forkæle. Faktisk fik vi begge en version af eggs Benedict til morgenmad dagen efter vi blev gift, han fik eggs Royale med en side af black pudding, og jeg fik den klassiske.

Tips til at lave denne lækre brunch

Som med alle eggs Benedict-varianter er eggs Royale lidt indviklet at lave, men det går hurtigt. Du ender med at riste muffins, pochere æggene og lave den blenderede Hollandaise-sauce på samme tid.

Men når du først er kommet dig over den første panik over at skulle gøre tre ting på én gang, er det faktisk ikke så svært. Det gælder om at få tingene forberedt først – skære muffins, koge vand til æggene og blende æggeblomme og tilsætninger til saucen.

Så koger du æggene, smelter smørret og rister muffinsene. Til sidst færdiggør du saucen og sætter det hele sammen. Jeg har lavet saucen her lidt mindre smørret, end jeg har gjort tidligere, og jeg synes stadig, at den smager lækkert.

Eggs Royale giver så lækker en brunch, og det er en vi virkelig burde spise oftere. Det bringer nogle gode minder frem for mig, men for at være ærlig, så er det så godt, at man ikke behøver det som undskyldning. Men hvorfor ikke lave din egen og servere den til din næste feriebrunch, eller når du har gæster på besøg.

Prøv disse andre brunchfavoritter, der er perfekte til en særlig lejlighed:

• Shakshuka med oksekød
• Bacon hummeromelet
• Steak and egg breakfast skillet
• Og få mange flere idéer i arkiverne med morgenmads- og brunchopskrifter.

Print Recipe

5 fra 10 stemmer

Eggs Royale (røget laks eggs Benedict)

Eggs Royale er en røget laks-variant på eggs Benedict – en morgenmad/brunch, der får enhver til at føle sig speciel.

Forberedelsestid5 min

Tilberedningstid10 min

Samlet tid15 min

Næringsindhold

Se nogle af mine foretrukne madlavningsredskaber og ingredienser i Caroline’s Cooking Amazon-butikken.