Dybstegte blødkogte æg –

Ingredienser

• 2 æg
• Olie til friturestegning (raps/vegetabilsk olie/let olivenolie)
• 1/2 kop almindeligt mel
• 1/4 kop vand(iskoldt vand til at lave en dej)
• 1/2 teskefuld italiensk krydderi eller hvidløgsbrødskrydderi
• Salt og peber
• 1 kop Panko brødkrummer

Instruktioner:

Jeg er nødt til at fortælle dig, at jeg bare elsker de perfekte blødkogte æg, Smagen af den flydende æggeblomme er fantastisk. Det passer til flere ting, det kan være burger, sandwich, salat og det i sig selv er bare så lækkert.

Dette var en meget svær en i starten, jeg har prøvet det flere gange på forskellige opskrifter. Jeg må sige at det gik galt så mange gange. Nogle gange bliver ægget kogt mere end hvad jeg forventede eller nogle gange bliver det underkogt. Nøglen til et godt “friturestegt æg” ligger i, hvor perfekt du koger dine æg.

Okay, så lad os komme i gang. Jeg anbefaler at man først koger vandet. Læg de 2 æg forsigtigt i, så det ikke går i stykker.

Kog de 2 æg i 6 minutter ved middelhøj flamme. Mine æg er mellemstore, så 6 minutter virker lige tilpas for mig i middelhøj flamme. Afhængigt af dine ægstørrelser kan du øge eller mindske et minut op og ned.

Jeg er nødt til at give isbad til mine søde små æg, så de stopper med at koge rigtigt. Dette er et vigtigt skridt for at sikre, at du får dine æg rigtigt.

Tag en skål og læg ca. 3 kopper vand sammen med 10 isterninger. Læg de kogte æg i isskålen, og lad dem sidde deri i nogle få minutter. Du kan nu pille dem forsigtigt.

Tid til at lave Batter nu, jeg laver en meget simpel dej, så æggene nemt kan blive overtrukket med det.

I en skål, tag almindeligt mel og 1/4 kop vand(du skal måske bruge mindre vand, prøv at lave det som pandekagedej) Da jeg elsker hvidløg, tilføjer jeg hvidløgsbrødskrydderi, salt og peber sammen. Bland dem nu godt.

Drop æggene et efter et.

Sørg for at holde den ene hånd ren og tør.

Da jeg allerede har kommet krydderi i dejen, kommer jeg det ikke i min brødkrumme.

Sæt det første dejæg i brødkrummen og overtræk det ordentligt med din tørre hånd. Hold det til side og gentag den samme proces for det næste æg.

Tag en dyb stegepande og kom olie på. Varm den op ved middelhøj flamme. Vent på, at olien er klar til at æggene kan dyppe i.

Min måde at finde ud af, om olien er klar, er ved at dyppe en træpind eller træskaftet på en ske i olien. Hvis du ser bobler komme op, betyder det, at du er god.

Før æggene, indtil de er gyldenbrune. Dine stegte æg er færdige. Yayyyyy!!! og lad mig endelig vide hvordan det bliver for dig, jeg vil blive rigtig glad for at få lidt feedback.