Baileys-is

Hvad enten du fejrer Sankt Patrick’s Day eller bare elsker en spruttende dessert, så er denne hjemmelavede Baileys-is den perfekte gave. Med sin ultraflødeagtige, fløjlsagtige konsistens og masser af sød Baileys-smag med det helt rigtige strejf af vanilje er hver bid af denne lækre hjemmelavede is ren dekadence.

Er der en sætning, der får dine ører til at spidse som en sprutdessert? Kald mig en dessertelsker, men når jeg hører disse to magiske ord sammen, er jeg den første til at stille mig i kø for at få en portion.

Admit it. Du er ligesom mig. Hvorfor skulle du ellers være her? *Wink, wink*

Men helt ærligt, jeg er ikke alene her, så jeg er ikke i tvivl om, at når du kommer med denne drønende Baileys-is som afslutning på et lækkert måltid, vil alle ved bordet savle – og med god grund. Baileys og vaniljeis er velsmagende hver for sig, men når du bringer dem sammen? Gør dig klar til isglæde.

Ingredienser

Lad os sørge for, at vi er organiseret. Her er alt det, vi skal bruge for at lave denne hjemmelavede is.

• Baileys Irish Cream
• Hvidmælk
• Svært fløde
• Sukker
• Eggeblommer
• Vaniljeekstrakt

Stræk-trinvis vejledning

Hvis du vover dig ud i det hjemmelavede isområde for første gang, kan det virke skræmmende, men jeg lover, at det er super simpelt. Lad os gennemgå processen, skal vi?

Vi starter med at koge fløde, sødmælk og sukker ved middelvarme, indtil sukkeret er opløst, og blandingen kun simrer lidt. Så snart det simrer, slukker vi for varmen. Kogning kan få mælken til at skille, så vi vil sikre os, at den ikke bliver varmere end simrende.

Herfra pisker vi masser af fyldige æggeblommer med vaniljeekstrakt, indtil æggene begynder at blive lysere. Omkring tre minutters piskning i hånden er min tommelfingerregel, når jeg laver is.

Med æggeblommerne klar skovler vi ca. en halv kop eller deromkring af vores varme flødeblanding i og giver den et pift. Vi gentager dette et par gange mere. Dette koger æggene forsigtigt, så vi ikke får rørægsis.

Vi sætter det hele tilbage på komfuret og koger, indtil blandingen tykner nok til at dække bagsiden af en ske. Jeg synes, at det tager et sted mellem seks og 10 minutter.

Og lige pludselig er vores isbund nu klar, så vi lægger et lag plastikfilm direkte på overfladen på den måde for at forhindre, at der dannes en film på vores creme.

Vi sætter cremen i køleskabet til afkøling og kaster den derefter. Afkøling af cremen er afgørende for at sikre, at den bliver kørt ordentligt, så spring aldrig dette trin over. Jeg anbefaler køling natten over.

Nu undrer du dig måske over, hvor er Baileys’en. Mod slutningen af karneringen – og først derefter – tilsætter vi Baileys’en. Alkoholen kan forstyrre barberingen, hvis den tilsættes for tidligt, så vi gemmer dette trin til det sidste øjeblik.

På dette tidspunkt er vi klar til at fryse, og om blot et par timer kan vi grave os ned i den mest cremede, drømmende hjemmelavede is.

Sådan serverer du

Denne is er selvfølgelig også rigtig lækker alene i en serveringsskål. Skovl den op, læg en ske, og alle vil være helt tilfredse.

Det sagt, beder jeg dig om at servere denne is sammen med mine fudgy stout brownies og bourbonkaramelsauce, hvis du er på udkig efter dit livs bedste dessert. Hver St. Patrick’s Day er det præcis sådan, jeg serverer denne is, og alle går amok. Den søde Baileys, eksplosionen af chokolade og den rige karamelsauce er skabt for hinanden.

Brownie-sundaes er dessertperfektion, men en boozy brownie-sundae? Det er næsten for meget godhed i én dessert. Næsten.

Det perfekte par

Stor fan af Baileys, ikke sandt? Du vil elske denne is sammen med min Baileys Irish coffee martini. Eller hvis du hellere vil springe den dobbelte dosis Baileys over, så prøv det med denne enkle, men lækre irske whiskey-smash. Det er klart, at irsk whisky og Baileys passer smukt sammen i cocktails, og det samme koncept gælder her.

Hvad enten du forbereder dig på St. Patrick’s Day eller bare elsker en sprutfuld is, håber jeg, at du prøver denne hjemmelavede Baileys-is. Denne perfekt cremede is er altid en publikumsfavorit, uanset lejligheden. Lad mig vide, hvordan du har nydt denne isopskrift i kommentarfeltet, og glem ikke at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Du kan også se mig på Instagram, Pinterest, Facebook og Twitter.

Cheers!

Har du brug for flere hjemmelavede isopskrifter?

• Butterscotch-is med kandiserede pekannødder
• Bourbon-græskar-is
• Honning-lavendel-is
• S’mores-is
• Frisk mynte-chokoladestykker-is

Og leder du efter opskrifter til Sankt Patricks dag?

• Slow cooker Guinness corned beef
• Herbed roasted potato salad
• Mint-agurke-limonade
• Baileys-mousse
• Irsk whiskey-chokoladekage

Udskriv