December 2018 Issue
A Ask the Expert: Mushroom Extracts
By Toby Amidor, MS, RD, CDN
Today’s Dietitian
Vol. 20, No. 12, P. 7
Otázka: Mnoho mých klientů se ptá na výtažky z hub, které mají mnohostranný přínos pro zdraví. Jaké jsou různé druhy a jejich údajné přínosy; existují nějaké výzkumy, které by je potvrzovaly, a zda jsou výtažky bezpečné?
A: Výtažky z hub si získaly oblibu jako léky na různé potíže, včetně sezónních alergií, nespavosti, rakoviny, nachlazení a zánětů. Na trhu jsou tinktury, prášky a tablety s jednotlivými houbovými extrakty nebo jako kombinace mnoha houbových extraktů.
Výzkum zdravotních účinků je poměrně omezený a bezpečnost užívání několika druhů houbových extraktů najednou může být zpochybněna, zejména u klientů s určitými zdravotními potížemi.
Odrůdy hub a tvrzení
Pět nejběžnějších druhů je reishi (Ganoderma lucidum), čaga (Inonotus obliquus), cordyceps (Ophiocordyceps sinensis), lví hříva (Hericium erinaceus) a krocan (Coriolus versicolor nebo Trametes versicolor).
Uváděné přínosy jednotlivých houbových extraktů se liší. Například o extraktu z čagy se předpokládá, že zahání nachlazení, podporuje lesklé, husté vlasy a zářivou pleť, snižuje záněty způsobené stresem a pomáhá v boji proti rakovině, zatímco o extraktu z reishi se hovoří jako o přínosu pro spánek, snížení stresu a léčení sezónních alergií.
Budeme se zabývat studiemi těchto dvou běžných extraktů.
Extrakt z houby reishi
Tato houba je popisována jako tvrdá a dřevitá s hořkou chutí. K léčebným účelům se používá jak plodnice, tak mycelium (vlákna spojující skupinu hub). Výzkumy ukazují, že beta-glukany obsažené v reishi stimulují imunitní systém u zvířat1 a mají protinádorový účinek.2
Jedna studie zkoumala krátkodobé biomarkery antioxidační aktivity a riziko ischemické choroby srdeční. Výsledky ukázaly mírné zvýšení antioxidační aktivity při suplementaci reishi; tyto výsledky však nebyly statisticky významné.3
Přestože je zapotřebí dalšího výzkumu ke stanovení správného dávkování, je známo, že extrakt z houby reishi interaguje s léky na vysoký krevní tlak a srážlivost krve.
Extrakt z houby čaga
Houby čaga rostou v lesích Kanady, severního Japonska, Sibiře a severovýchodní části Spojených států. V Rusku a východní Evropě se používají v bylinkářství. Houby se musí sbírat ve volné přírodě – pouze ty, které se sbírají ze živých bříz, obsahují všechny účinné látky.
Chaga obsahuje beta-glukany, o nichž se předpokládá, že hrají roli při snižování hladiny cholesterolu.4 Obsahuje fytonutrienty kyselinu betulinovou a polyfenoly, které působí jako antioxidanty. Může také snižovat hladinu cukru v krvi u osob s cukrovkou. Několik studií prokázalo protirakovinné vlastnosti extraktu z čagy, včetně jedné, která prokázala protirakovinné vlastnosti u lidských buněk rakoviny tlustého střeva.5 Jiná studie také zjistila protirakovinné vlastnosti na buňkách lidského hepatomu HepG2.6
Správné dávkování čagy není v současné době dobře známo ani stanoveno. Existují také obavy, že čaga může zvyšovat krvácivost. Proto je kontraindikována u osob s poruchami krvácení nebo u osob podstupujících operaci.
Doporučení pro RD
Protože některé doplňky stravy izolují jednu houbu, zatímco jiné kombinují různé výtažky z hub, je výzkum účinnosti konkrétních látek nejasný.
RD by měli vyzvat klienty, aby přinesli doplněk stravy nebo si vyfotili panel s nutričními údaji. Kombinované výtažky z hub budou vyžadovat rozsáhlý výzkum, protože u každé houby je třeba vyhodnotit její uváděné přínosy, bezpečnost a kontraindikace. Ačkoli je doporučené dávkování uvedeno na etiketě doplňků stravy s extraktem, neexistuje dostatečný výzkum, který by určil, jaké by mělo být správné dávkování jakéhokoli houbového extraktu.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, je zakladatelem společnosti Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) a autorem bestsellerů Wall Street Journal. Její čtyři kuchařky jsou Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook a The Greek Yogurt Kitchen. Je odbornicí na výživu pro FoodNetwork.com a přispívá do časopisů US News Eat + Run, Muscle&Fitness.com a MensJournal.com.
2. Wang SY, Hsu ML, Hsu HC, et al. The anti-tumor effect of Ganoderma lucidum is mediated by cytokines released from activated macrophages and T lymphocytes. Int J Cancer. 1997;70(6):699-705.
4. Sima P, Vannucci L, Vetvicka V. β-glukany a cholesterol. Int J Mol Med. 2018;41(4):1799-1808.
6. Youn MJ, Kim JK, Park SY, et al. Chaga mushroom (Inonotus obliquus) induces G0/G1 arrest and apoptosis in human hepatoma HepG2 cells. World J Gastroenterol. 2008;14(4):511-517.