Édition de décembre 2018
Demande à l’expert : extraits de champignons
By Toby Amidor, MS, RD, CDN
Today’s Dietitian
Vol. 20, n° 12, P. 7
Q : Beaucoup de mes clients se sont renseignés sur les extraits de champignons aux multiples bienfaits pour la santé. Quels sont les différents types et leurs prétendus bienfaits ; existe-t-il des recherches pour les étayer, et les extraits sont-ils sûrs ?
A : Les extraits de champignons ont gagné en popularité comme remèdes pour une variété de maux, y compris les allergies saisonnières, l’insomnie, le cancer, le rhume et l’inflammation. Des teintures, des poudres et des pilules avec un seul extrait de champignon ou en combinaison de nombreux extraits de champignons sont sur le marché.
Les recherches sur les effets sur la santé sont plutôt limitées, et la sécurité de l’utilisation de plusieurs types d’extraits de champignons à la fois peut être remise en question, en particulier chez les clients présentant certaines conditions médicales.
Variétés de champignons et allégations
Cinq des variétés les plus courantes sont le reishi (Ganoderma lucidum), le chaga (Inonotus obliquus), le cordyceps (Ophiocordyceps sinensis), la crinière de lion (Hericium erinaceus) et la queue de dinde (Coriolus versicolor ou Trametes versicolor).
Les avantages vantés de chaque extrait de champignon varient. Par exemple, l’extrait de chaga est censé éloigner le rhume, favoriser des cheveux brillants et épais et une peau éclatante, réduire l’inflammation causée par le stress et aider à combattre le cancer, tandis que l’extrait de reishi est vanté pour ses bienfaits pour aider au sommeil, diminuer le stress et guérir les allergies saisonnières.
Les études sur ces deux extraits courants seront discutées.
Extrait de champignon reishi
Ce champignon est décrit comme étant dur et boisé avec un goût amer. Le corps fructifiant et le mycélium (filaments reliant un groupe de champignons) sont tous deux utilisés à des fins médicinales. Les recherches montrent que les bêta-glucanes du reishi stimulent le système immunitaire chez les animaux1 et ont un effet antitumoral.2
Une étude a examiné les biomarqueurs à court terme de l’activité antioxydante et le risque de maladie coronarienne. Les résultats ont montré une légère augmentation de l’activité antioxydante avec la supplémentation en reishi ; cependant, ces résultats n’étaient pas statistiquement significatifs.3
Bien que d’autres recherches soient nécessaires pour déterminer le dosage approprié, on sait que l’extrait de champignon reishi interagit avec les médicaments contre l’hypertension et la coagulation sanguine.
Extrait de champignon chaga
Les champignons chaga poussent dans les forêts du Canada, du nord du Japon, de la Sibérie et du nord-est des États-Unis. Ils sont utilisés en Russie et en Europe de l’Est dans les pratiques d’herboristerie. Le champignon doit être cueilli dans la nature – seuls ceux récoltés sur des bouleaux vivants contiennent tous les composés actifs.
Le chaga contient des bêta-glucanes dont on pense qu’ils jouent un rôle dans la réduction du cholestérol.4 Il contient les phytonutriments acide bétulinique et polyphénols, qui agissent comme antioxydants. Il peut également abaisser le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète. Plusieurs études ont démontré les propriétés anticancéreuses de l’extrait de chaga, dont une qui a montré des propriétés anticancéreuses sur des cellules cancéreuses humaines du côlon.5 Une autre étude a également trouvé des propriétés anticancéreuses sur des cellules HepG2 d’hépatome humain.6
Le dosage correct du chaga n’est pas bien connu ou établi à l’heure actuelle. On craint également que le chaga puisse augmenter les saignements. Par conséquent, il est contre-indiqué chez les personnes souffrant de troubles de la coagulation ou les individus subissant une intervention chirurgicale.
Recommandations pour les DR
Parce que certains suppléments isolent un champignon alors que d’autres combinent une variété d’extraits de champignons, la recherche sur l’efficacité de composés spécifiques n’est pas claire.
Les DR devraient encourager les clients à apporter le supplément ou à prendre une photo du panneau de valeur nutritive. Les extraits de champignons combinés nécessiteront des recherches approfondies, car chaque champignon doit être évalué pour ses avantages vantés, sa sécurité et ses contre-indications. Bien que le dosage recommandé soit indiqué sur l’étiquette des suppléments d’extraits, les recherches sont insuffisantes pour déterminer quel devrait être le dosage correct pour tout extrait de champignon.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, est le fondateur de Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) et un auteur à succès du Wall Street Journal. Ses quatre livres de cuisine sont Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook, et The Greek Yogurt Kitchen. Elle est experte en nutrition pour FoodNetwork.com et contribue à US News Eat + Run, Muscle&Fitness.com, et MensJournal.com.
2. Wang SY, Hsu ML, Hsu HC, et al. L’effet anti-tumoral de Ganoderma lucidum est médié par les cytokines libérées par les macrophages et les lymphocytes T activés. Int J Cancer. 1997;70(6):699-705.
4. Sima P, Vannucci L, Vetvicka V. β-glucanes et cholestérol. Int J Mol Med. 2018;41(4):1799-1808.
6. Youn MJ, Kim JK, Park SY, et al. Le champignon Chaga (Inonotus obliquus) induit un arrêt G0/G1 et une apoptose dans les cellules HepG2 d’hépatome humain. World J Gastroenterol. 2008;14(4):511-517.