Ediția decembrie 2018
Întrebați expertul: Extractele de ciuperci
De Toby Amidor, MS, RD, CDN
Today’s Dietitian
Vol. 20, Nr. 12, P. 7
Întrebare: Mulți dintre clienții mei m-au întrebat despre extractele de ciuperci pentru multiplele beneficii pentru sănătate. Care sunt diferitele tipuri și care sunt presupusele lor beneficii; există cercetări care să le susțină și sunt extractele sigure?
R: Extractele de ciuperci au câștigat popularitate ca remedii pentru o varietate de afecțiuni, inclusiv alergii sezoniere, insomnie, cancer, răceală comună și inflamații. Pe piață există tincturi, pulberi și pastile cu un singur extract de ciuperci sau ca o combinație de numeroase extracte de ciuperci.
Cercetările privind efectele asupra sănătății sunt destul de limitate, iar siguranța utilizării simultane a mai multor tipuri de extracte de ciuperci poate fi pusă sub semnul întrebării, în special în cazul clienților cu anumite afecțiuni medicale.
Varietăți de ciuperci și afirmații
Cinci dintre cele mai comune varietăți sunt reishi (Ganoderma lucidum), chaga (Inonotus obliquus), cordyceps (Ophiocordyceps sinensis), coama leului (Hericium erinaceus) și coada de curcan (Coriolus versicolor sau Trametes versicolor).
Beneficiile clamate ale fiecărui extract de ciuperci variază. De exemplu, se crede că extractul de chaga alungă răceala comună; favorizează un păr strălucitor și gros și o piele strălucitoare; reduce inflamațiile cauzate de stres și ajută la combaterea cancerului, în timp ce extractul de reishi este prezentat pentru beneficiile sale de a ajuta la somn, de a diminua stresul și de a vindeca alergiile sezoniere.
Se vor discuta studiile privind aceste două extracte comune.
Extract de ciuperci reishi
Această ciupercă este descrisă ca fiind dură și lemnoasă, cu un gust amar. Atât corpul fructifer cât și miceliul (filamentele care leagă un grup de ciuperci) sunt folosite în scopuri medicinale. Cercetările arată că beta-glucanii din reishi stimulează sistemul imunitar la animale1 și au un efect antitumoral.2
Un studiu a examinat biomarkeri pe termen scurt pentru activitatea antioxidantă și riscul de boli coronariene. Rezultatele au arătat o ușoară creștere a activității antioxidante în cazul suplimentării cu reishi; cu toate acestea, aceste rezultate nu au fost semnificative din punct de vedere statistic.3
În timp ce sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dozajul adecvat, se știe că extractul de ciuperci reishi interacționează cu medicamentele pentru hipertensiune arterială și coagularea sângelui.
Extract de ciuperci chaga
Cupercile chaga cresc în pădurile din Canada, nordul Japoniei, Siberia și nord-estul Statelor Unite. Ele sunt folosite în Rusia și în Europa de Est în practicile naturiste. Ciuperca trebuie să fie culeasă în sălbăticie – doar cele recoltate din mesteceni vii vor conține toți compușii activi.
Chaga conține beta-glucani despre care se crede că joacă un rol în scăderea colesterolului.4 Conține fitonutrienți acid betulinic și polifenoli, care acționează ca antioxidanți. De asemenea, poate reduce nivelul de zahăr din sânge la cei cu diabet. Mai multe studii au demonstrat proprietățile anticancerigene ale extractului de chaga, inclusiv unul care a arătat proprietăți anticancerigene în celulele umane de cancer de colon.5 Un alt studiu a constatat, de asemenea, proprietăți anticancerigene asupra celulelor de hepatom uman HepG2.6
Dozajul corect de chaga nu este bine cunoscut sau stabilit în acest moment. Există, de asemenea, îngrijorarea că chaga poate crește sângerarea. Prin urmare, este contraindicat la cei cu tulburări de sângerare sau la persoanele supuse unei intervenții chirurgicale.
Recomandări pentru DS
Pentru că unele suplimente izolează o ciupercă, în timp ce altele combină o varietate de extracte de ciuperci, cercetările privind eficacitatea compușilor specifici sunt neclare.
DRD ar trebui să încurajeze clienții să aducă suplimentul sau să facă o fotografie a panoului de informații nutriționale. Extractele combinate de ciuperci vor avea nevoie de cercetări extinse, deoarece fiecare ciupercă trebuie să fie evaluată pentru beneficiile, siguranța și contraindicațiile sale anunțate. Deși doza recomandată este listată pe eticheta suplimentelor de extracte, nu există cercetări suficiente pentru a determina care ar trebui să fie doza corectă pentru orice extract de ciuperci.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, este fondatorul Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) și un autor de best-seller al Wall Street Journal. Cele patru cărți de bucate ale sale sunt Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook și The Greek Yogurt Kitchen. Este expert în nutriție pentru FoodNetwork.com și colaborează la US News Eat + Run, Muscle&Fitness.com și MensJournal.com.
2. Wang SY, Hsu ML, Hsu HC, et al. The anti-tumor effect of Ganoderma lucidum is mediated by cytokines released from activated macrophages and T lymphocytes. Int J Cancer. 1997;70(6):699-705.
4. Sima P, Vannucci L, Vetvicka V. β-glucani și colesterol. Int J Mol Med. 2018;41(4):1799-1808.
6. Youn MJ, Kim JK, Park SY, et al. Chaga mushroom (Inonotus obliquus) induce arestarea G0 / G1 și apoptoza în celulele HepG2 de hepatom uman. World J Gastroenterol. 2008;14(4):511-517.