Ausgabe Dezember 2018
Fragen Sie den Experten: Pilzextrakte
By Toby Amidor, MS, RD, CDN
Today’s Dietitian
Vol. 20, Nr. 12, S. 7
Q: Viele meiner Kunden haben sich nach Pilzextrakten erkundigt, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Welche verschiedenen Arten von Pilzen gibt es und welche Vorteile werden ihnen nachgesagt? Gibt es irgendwelche Forschungsergebnisse, die das belegen, und sind die Extrakte sicher?
A: Pilzextrakte haben als Heilmittel für eine Vielzahl von Beschwerden an Popularität gewonnen, darunter saisonale Allergien, Schlaflosigkeit, Krebs, Erkältungen und Entzündungen. Tinkturen, Pulver und Pillen mit einzelnen Pilzextrakten oder als Kombination zahlreicher Pilzextrakte sind auf dem Markt.
Die Forschung über die gesundheitlichen Auswirkungen ist eher begrenzt, und die Sicherheit der gleichzeitigen Verwendung mehrerer Arten von Pilzextrakten kann in Frage gestellt werden, insbesondere bei Kunden mit bestimmten Erkrankungen.
Pilzsorten und Behauptungen
Fünf der häufigsten Sorten sind Reishi (Ganoderma lucidum), Chaga (Inonotus obliquus), Cordyceps (Ophiocordyceps sinensis), Löwenmähne (Hericium erinaceus) und Truthahnschwanz (Coriolus versicolor oder Trametes versicolor).
Die angepriesenen Vorteile der einzelnen Pilzextrakte variieren. So soll Chaga-Extrakt Erkältungen abwehren, glänzendes, dichtes Haar und strahlende Haut fördern, stressbedingte Entzündungen lindern und bei der Krebsbekämpfung helfen, während Reishi-Extrakt als schlaffördernd, stressabbauend und gegen saisonale Allergien eingesetzt werden soll.
Studien zu diesen beiden weit verbreiteten Extrakten werden besprochen.
Reishi-Pilzextrakt
Dieser Pilz wird als zäh und holzig mit einem bitteren Geschmack beschrieben. Sowohl der Fruchtkörper als auch das Myzel (Fäden, die eine Gruppe von Pilzen verbinden) werden für medizinische Zwecke verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Beta-Glucane des Reishi das Immunsystem von Tieren stimulieren1 und eine antitumorale Wirkung haben.2
In einer Studie wurden kurzfristige Biomarker für die antioxidative Aktivität und das Risiko einer koronaren Herzerkrankung untersucht. Die Ergebnisse zeigten einen leichten Anstieg der antioxidativen Aktivität bei einer Reishi-Supplementierung; diese Ergebnisse waren jedoch statistisch nicht signifikant.3
Während weitere Forschungen erforderlich sind, um die richtige Dosierung zu bestimmen, ist bekannt, dass Reishi-Pilzextrakt mit Medikamenten gegen Bluthochdruck und Blutgerinnung interagiert.
Chaga-Pilzextrakt
Chaga-Pilze wachsen in den Wäldern Kanadas, Nordjapans, Sibiriens und im Nordosten der Vereinigten Staaten. Sie werden in Russland und Osteuropa in der Kräuterkunde verwendet. Der Pilz muss in der freien Natur gepflückt werden – nur von lebenden Birken geerntete Exemplare enthalten alle aktiven Bestandteile.
Chaga enthält Beta-Glucane, von denen angenommen wird, dass sie eine Rolle bei der Senkung des Cholesterinspiegels spielen.4 Er enthält die Phytonährstoffe Betulinsäure und Polyphenole, die als Antioxidantien wirken. Außerdem kann er den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern senken. Mehrere Studien haben die krebshemmenden Eigenschaften des Chaga-Extrakts nachgewiesen, darunter eine Studie, die krebshemmende Eigenschaften bei menschlichen Dickdarmkrebszellen gezeigt hat.5 Eine andere Studie hat auch krebshemmende Eigenschaften bei menschlichen Hepatomzellen HepG2 festgestellt.6
Die richtige Dosierung von Chaga ist derzeit noch nicht bekannt oder festgelegt. Es gibt auch Bedenken, dass Chaga Blutungen verstärken kann. Daher ist es bei Menschen mit Blutungsstörungen oder bei Personen, die sich einer Operation unterziehen, kontraindiziert.
Empfehlungen für RDs
Da einige Nahrungsergänzungsmittel einen Pilz isolieren, während andere eine Vielzahl von Pilzextrakten kombinieren, ist die Forschung über die Wirksamkeit bestimmter Verbindungen unklar.
Die RDs sollten ihre Kunden auffordern, das Präparat mitzubringen oder ein Foto der Nährwerttabelle zu machen. Kombinierte Pilzextrakte bedürfen umfangreicher Untersuchungen, da jeder Pilz auf seine angepriesenen Vorteile, seine Sicherheit und seine Kontraindikationen hin untersucht werden muss. Obwohl die empfohlene Dosierung auf dem Etikett der Extraktpräparate angegeben ist, gibt es keine ausreichenden Untersuchungen, um die richtige Dosierung für jeden Pilzextrakt zu bestimmen.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, ist die Gründerin von Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) und eine Bestsellerautorin des Wall Street Journal. Ihre vier Kochbücher sind Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook und The Greek Yogurt Kitchen. Sie ist Ernährungsexpertin für FoodNetwork.com und schreibt für US News Eat + Run, Muscle&Fitness.com und MensJournal.com.
2. Wang SY, Hsu ML, Hsu HC, et al. The anti-tumor effect of Ganoderma lucidum is mediated by cytokines released from activated macrophages and T lymphocytes. Int J Cancer. 1997;70(6):699-705.
4. Sima P, Vannucci L, Vetvicka V. β-Glucane und Cholesterin. Int J Mol Med. 2018;41(4):1799-1808.
6. Youn MJ, Kim JK, Park SY, et al. Chaga mushroom (Inonotus obliquus) induces G0/G1 arrest and apoptosis in human hepatoma HepG2 cells. World J Gastroenterol. 2008;14(4):511-517.