Nejlepší klasický recept na Piña Coladu (ananasovo-kokosový nápoj). Původní recept se skládá pouze ze 4 ingrediencí, ale na internetu je stále mnoho receptů na Piña Coladu, které obsahují různé ingredience od ananasové šťávy po čerstvý ananas, různé druhy rumu, kokosový krém nebo kokosový krém a jejich různé poměry. Vyzkoušela jsem mnoho receptů, než jsem našla svůj oblíbený. Moje Piña Colada není přeslazená, je osvěžující a chutná výrazně po kokosu a ananasu. Milujeme ji a mohla bych ji pít celé léto!“
Níže najdete spoustu informací – v podstatě vše, co potřebujete vědět o tom, jak připravit tu nejlepší Pina Coladu, a recept na Malibu pina coladu a čerstvou ananasovou pina coladu.
Původ nápoje:
Piña Colada je portorický ananasovo-kokosový nápoj – v roce 1978 byl jmenován národním nápojem Portorika. Jeho název znamená ve španělštině „scezený ananas“, což odkazuje na čerstvě vylisovaný a scezený ananas, který se při přípravě nápoje používá.
Složení nápoje Pina Colada:
Nyní si povíme něco o složení. Původní recept na Piña Coladu se skládá pouze ze 4 ingrediencí: ananasové šťávy, bílého rumu, kokosového krému a ledu.
Můj dokonalý recept na Piña Coladu není příliš sladký, je osvěžující a chutná výrazně po kokosu a ananasu. Vyzkoušela jsem mnoho variant nápoje a níže vysvětlím, které ingredience jsem zvolila a proč.
Ananas:
Můžete použít buď ananasový džus, nebo čerstvý ananas – uvádím dvě varianty receptu.
Ananasový džus koupený v obchodě se kupuje snadněji než čerstvý ananas, vyžaduje méně práce (loupání a krájení ananasu), nápoj si také můžete vychutnat hned (čerstvý ananas je třeba nejprve zmrazit).
Nápoj z čerstvého ananasu je přirozeně hustší a chutná intenzivně po ananasu. Chcete-li připravit nápoj s čerstvým ananasem, musíte kousky ananasu zmrazit. Do nápoje přidejte 3,2 oz/90 g (sedm 1-palcových/2,5 cm kostek) zmrazených kousků ananasu a smíchejte je s ostatními přísadami. Používejte pouze čerstvý ananas, nikoliv ananas z konzervy, který je příliš sladký.
Kokos:
Jedná se o přísadu, která způsobuje největší zmatek. Většina receptů požaduje kokosový krém, ale já jsem použila kokosové mléko.
Jaký je rozdíl mezi kokosovým mlékem, kokosovým krémem a kokosovým krémem?
- Kokosové mléko: Použila jsem obyčejné plnotučné kokosové mléko z konzervy. Ujistěte se, že kupujete kokosové mléko, které uvádí pouze 2 složky: kokos a vodu (nebo kokosový krém a vodu) bez přidaných stabilizátorů. Po otevření plechovky kokosového mléka (za předpokladu, že jste s ním netřepali) by měla být nahoře hustá část (kokosový krém) a dole řídká část (kokosová voda). Pro tento recept je třeba tyto dvě části smíchat dohromady (nebo s plechovkou před otevřením zatřepat). Přidání kokosového mléka vede ke zředění nápoje a zahrnuje kokosovou chuť, aniž by byla příliš sladká.
- Kokosový krém: Jak bylo uvedeno výše, jedná se o hustou část kokosového mléka. Pina Colada připravená s kokosovým krémem je podle mého názoru příliš tučná. Nedoporučuji ji používat.
- Kokosový krém – Jedná se o slazený kokosový krém, který obsahuje emulgátory a další přísady (jeho seznam složek nevypadá příliš lákavě). Jeho klady jsou: je hustý a chutná intenzivně kokosově, ale jsou tu i zápory: je příliš sladký (a seznam složek). Jednou z oblíbených značek je Coco Lopez. Abych snížila sladkost, ale zachovala úžasnou kokosovou chuť, použila jsem kokosový rum.
- Některé recepty také vyžadují obyčejnou smetanu (tučnou smetanu z kravského mléka), což je podle mého názoru velké nedorozumění. Díky ní je sice nápoj krémovější a hustší, ale nemá žádnou chuť a je jen tučná. Pokud chcete mít nápoj hustší bez přidání Coco Lopez, doporučuji přidat čerstvý mražený ananas (návod výše nebo v poznámce na kartě receptu).
Rum:
Původní recept vyžaduje bílý rum. Já jsem použila kokosový rum (Malibu), abych do něj zakomponovala intenzivní kokosovou příchuť. Některé recepty vyžadují také zlatý rum. Bílý rum považuji za vhodnější, protože má neutrálnější chuť. Zlatý rum nebo jakýkoli starší rum by mohl mít pro tento nápoj příliš výraznou chuť.
Pokud chcete místo kokosového rumu použít bílý rum, je lepší použít kokosový krém (kokosová příchuť + více cukru) nebo do nápoje přidat prostý sirup.
Led:
Nemám ráda hodně ledu v nápoji, přijde mi, že ředí jeho chuť. Na 1 velký nápoj používám 15 malých kostek ledu. V závislosti na způsobu přípravy budete potřebovat celé kostky ledu nebo drcený led. Drcený led si můžete vyrobit sami.
Jak si vyrobit drcený led:
Šťáva z limetky:
Přidání limetkové šťávy není povinné a není příliš tradiční, ale je to opravdu moje tajná přísada. Celý nápoj rozzáří, osvěží, vyváží chutě a sladkost nápoje a udělá ho opravdu úžasným. Vřele doporučuji ji přidat, i když jen velmi malé množství.
Poměry ingrediencí:
IBA (International Bartenders Association) požaduje 3 díly bílého rumu, 9 dílů ananasové šťávy a 3 díly kokosového krému. To byl můj základní recept, kterým jsem začala ochutnávku receptů. Byl dobrý, ale podle mého názoru ne skvělý – byl příliš tučný, příliš sladký a málo alkoholický.
Moje poměry jsou snadno zapamatovatelné: je to 3-2-1 (3 díly ananasové šťávy – 2 díly kokosového rumu – 1 díl kokosového mléka). Z níže uvedeného receptu budete mít 1 velký nápoj – množství, které se vejde do velké sklenice Hurricane.
Způsoby přípravy:
Existují dva způsoby přípravy nápoje:
- SHAKEN Pina Colada – protřepaná s ledem v šejkru (nebo opravdu jen ve sklenici, pokud nemáte šejkr). Nápoj lze také jednoduše nalít na led. Nápoj musíte důkladně protřepat, a to minimálně 30 sekund. Upozorňujeme, že tato verze nápoje bude poměrně řídká!
- BLENDER Pina Colada (Mražená Pina Colada) – všechny ingredience se smíchají s ledem v mixéru, čímž vznikne konzistence slushie/smoothie (hustší). K přípravě mixovaného nápoje budete potřebovat mixér nebo dobrý ponorný (ruční) mixér, který dokáže rozdrtit led. Toto je původní verze nápoje.
Jak připravit mixovanou Pina Coladu (Mražená Pina Colada):
- Odměřte všechny ingredience.
- Všechny přísady vložte do nádoby mixéru a rozmixujte dohladka. Můžete použít buď stojanový mixér, nebo dobrý ponorný (ruční) mixér.
- Podávejte vychlazené a pochutnejte si!
Jak připravit protřepanou Pina Coladu:
- Připravte drcený led (tento krok není povinný): Vložte několik kostek ledu do silného zipového sáčku, uzavřete ho a bouchněte do sáčku válečkem nebo jen dnem lahve od rumu.
- Odměřte všechny přísady.
- Všechny přísady přidejte do šejkru nebo velké sklenice.
- Zavřete víko a důkladně protřepejte, minimálně 30 sekund.
- Podávejte a vychutnejte si!
Další varianty pina colady:
- Virgin Piña Colada – rum můžete zcela vynechat nebo se podívejte na můj recept na pina coladu lassi!
- Chi Chi – rum nahraďte vodkou.
- Staten Island Ferry cocktail – přidejte stejné množství kokosového rumu a ananasového džusu. Podávejte s ledem (nalité na led).
- Lava Flow – tento nápoj se připravuje s přidáním jahodového pyré.
- Pina Colada Mule Cocktail – kombinuje dva oblíbené nápoje (Piña Colada a Moscow Mule) do jednoho lahodného tropického koktejlu.
- Mango Piña Colada
Jak tento nápoj podávat:
Piña Colada se tradičně podává ve sklenici typu tulipán /Hurricane/highball. Můžete ji podávat s ananasovými klínky a třešní maraschino. Okraj sklenice můžete také ozdobit strouhaným kokosem (podobně jako u margarity).
Pokud chcete využít zbytky rumu Malibu, můžete si připravit tento jednoduchý nápoj ze 3 ingrediencí:
REKET NA PINA COLADU
Připněte si tento recept! ULOŽIT TENTO RECEPT!
Vytisknout recept
Složení
pro Malibu Pina Coladu:
- 4.5 oz ananasové šťávy (135 ml) 3 DÍLY
- 3 oz kokosového rumu (90 ml), jako je Malibu, 2 DÍLY
- 1. Kuchyňský džus.5 oz kokosového mléka (45 ml) z plechovky, před otevřením plechovku protřepejte, 1 DÍL
- 1 lžička limetkové šťávy nepovinná, lze vynechat
- 15 malých kostek ledu
pro čerstvou ananasovou Pina Coladu:
- 3 oz (90 g) mražených čerstvých kousků ananasu sedm 1-palcových / 2,5 cm.5 cm dlouhé kousky
- 3 oz kokosového rumu (90 ml), například Malibu
- 1.5 oz kokosového mléka (45 ml) z plechovky, před otevřením plechovku protřepejte
- 1 lžička limetkové šťávy nepovinná, lze vynechat
- 10 malých kostek ledu
Návod
Malibu Pina Colada lze připravit 2 způsoby:
-
BLENDER Pina Colada (Mražená Pina Colada – tato verze se častěji podává v restauracích) – všechny ingredience vložte do nádoby mixéru a rozmixujte téměř dohladka. Blenderová Pina Colada bude mít konzistenci slushie/smoothie. K rozmixování ingrediencí můžete také použít kvalitní ponorný (ruční) mixér.
-
ŠOKANÁ Pina Colada – přidejte všechny ingredience do šejkru nebo velké sklenice. Důkladně ji protřepejte, minimálně po dobu 30 sekund. Nejlépe je zde použít drcený led. Můžete ji také podávat s ledem (nápoj jednoduše přelijte přes led). Tento nápoj bude o něco řidší.
Svěží ananasová Pina Colada:
-
Všechny ingredience vložte do nádoby mixéru a mixujte, dokud nápoj nebude mít konzistenci břečky (nebo dokud nebude hladký). K rozmixování ingrediencí můžete také použít kvalitní ponorný (ruční) mixér.
-
Podávejte vychlazené a vychutnejte si!