Pikantní tuňákové onigiri

Když jde o rýži, raději si místo ní dám nudle nebo cokoli pšeničného. To je legrační, protože když jsem vyrůstal, moje rodina jedla rýži skoro každý večer.

Takže když jsem chodil do podniků AYCE (all-you-can-eat), kde se podávalo sushi, vždycky jsem vynechával kornoutky temaki sushi. Až když jsem našla formu na onigiri, vzbudilo to můj zájem o toto jídlo zaměřené na rýži.

CO JE ONIGIRI

Onigiri je japonská rýžová kulička zabalená v mořské řase. Ve skutečnosti se nepovažuje za suši, protože se vyrábí z obyčejné (nebo lehce osolené) bílé krátkozrnné rýže.

Rýže suši se naproti tomu ochucuje octem, cukrem a solí.

NÁPLNĚ DO ONIGIRI

Onigiri lze naplnit v podstatě čímkoli, co máte rádi. Mezi tradiční náplně patří:

pikované ume
slaný losos
nebo kombu

Náplně můžete různě obměňovat nebo je udělat obyčejné.

Pro svou verzi jsem chtěla udělat pikantního tuňáka.

JAK UDĚLAT PIKANTNÍ TUNA ONIGIRI

Na náplň budeš potřebovat tyto ingredience:

konzerva tuňáka
sriracha (nebo pálivá omáčka)
červené pepřové vločky
majonéza
zelená cibule

Tyto ingredience budete potřebovat také na sestavení onigiri:

vařenou krátkozrnnou rýži
semínka sezamu/furikake
mořskou řasu nori
avokádo (nepovinné), ale já miluji smetanovou konzistenci, kterou mu dodává

Já jsem použila tuňáka z konzervy, protože jsem věděla, že jím budu krmit děti, ale můžete použít tuňáka sushi kvality nebo jakýkoli jiný druh ryby.

Mám také ráda pikantního tuňáka na *pálivé* straně, takže jsem přidala vločky červeného pepře a zelenou cibulku pro větší pikantnost.

Furikake je suché japonské koření, které obsahuje mořské řasy, sezamová semínka, bonito vločky, sůl a cukr.

Zábavný tvar pro děti (a pro mě!)

Teď si asi říkáte, proč o onigiri mluví holka, která rýži moc nejí?

V podstatě jsem to dělala pro děti, abych zjistila, jestli budou jíst rýžové kuličky ve tvaru trojúhelníku.

Moje děti tvar zaujal a rýže jim chutnala. Navíc jsem zjistila, že je ráda dělám (a jím), k velkému pobavení mého manžela!

ONIGIRI SE DOBŘE PŘENOSÍ

Na těchto pikantních tuňákových onigiri je skvělé, že si je můžete udělat dopředu a dát je do lednice.

Nejenže jsou super přenosné, ale je to snadné a zdravé jídlo. Zabalte si jich pár s sebou a máte hotový oběd.

TEKTURÁLNÍ KONTRASY

Mám ráda texturní kontrasty v tomto jednoduchém skromném balíčku. Teplá, lepkavá neochucená rýže s lehce krémovým, ale vločkovým pikantním tuňákem, zvýrazněným křupavým vnějším povlakem sezamových semínek. Stačí jedno sousto a pochopíte, proč je to základ japonského jídla.

Možná je přece jen naděje pro tohoto odpůrce rýže.

Dejte mi vědět, jestli tento recept na tuňákové onigiri vyzkoušíte. Označte mě na Instagramu @siftandsimmer nebo mi zanechte komentář níže.

Vytisknout recept

5 z 6 hlasů