Níže uvádíme několik tipů a návodů pro pěstování a sklizeň paprik serrano.
Papriky serrano pocházejí z hor jižního a středního Mexika a nyní i z mnoha oblastí Bronxu. Rostliny mohou dorůstat výšky 2-3 stop a dávají ohromné množství paprik. S hodnotou Scovilleho indexu mezi 10 000 a 25 000 jsou o něco pálivější než mírné papričky jalapeño (nejste si jisti, jaká je hodnota Scovilleho indexu? klikněte zde). To je sice pálivé, ale nezabije vás to.
Pepř serrano se obvykle konzumuje čerstvá a běžně se používá k přípravě pico de gallo a salsy, protože chilli je ve srovnání s jinými papričkami obzvláště masité, takže je pro tyto pokrmy ideální.
Zralé rostliny papriček serrano obvykle dosahují maximální výšky 1,5 až 5,0 stop. Každá rostlina může mít až 50 paprikových lusků.
Pro účely Bronx Hot Sauce doporučujeme sklízet papričky ZELENÉ. Papriky lze obvykle sklízet přibližně 2,5 až 3 měsíce po přesazení, když jsou zelené, v závislosti na povětrnostních podmínkách.
POKYNY PRO PĚSTOVÁNÍ PEPŘÍ SERRANO
Včasná sezóna
Semena vysévejte v interiéru, 8 týdnů před předpokládaným přesazením ven. Semena nejlépe klíčí při teplotě půdy 80 F nebo vyšší. Pod 55 F nevyklíčí.
Sadbu uchovávejte v interiéru na teplém (70 F přes den, 65 F v noci), slunném místě. Nedostatek světla způsobí, že přesazené rostliny budou nohaté a neproduktivní.
Nepospíchejte s přesazováním ven. Rostliny vysaďte 2 až 3 týdny po průměrném posledním mrazu, až se půda prohřeje a počasí se ustálí. Nízké teploty mohou rostliny oslabit a nemusí se nikdy zcela zotavit. Několik dní při teplotě 60 až 65 F se sníženým množstvím vody pomůže rostliny otužit a snížit šok z přesazení. Příliš otužilé rostliny po přesazení rostou pomalu.
Letní
Pepřové rostliny sázejte ve vzdálenosti 12 až 24 cm od sebe, do řádků vzdálených 24 až 36 cm od sebe nebo na vyvýšené záhony s rozestupy asi 14 až 16 cm. Vyberte místo, které má dostatek světla a tepla a které nebylo v posledních několika letech používáno pro rajčata, brambory nebo jiné zástupce této čeledi. Paprikám se bude nejlépe dařit v úrodné, lehké, mírně kyselé (pH 5,5-7,0) a dobře odvodněné půdě.
Po založení a prohřátí půdy rostliny mulčujte, abyste udrželi vláhu a potlačili plevel.
Rostliny potřebují stálý přísun vody. Zalévejte hloubkově alespoň 3x týdně, zejména v nejsušším období léta. Papriky mají rády teplo, takže ideální je plné slunce, ale daří se jim i při větším množství vody.
Papriky mohou být temperamentní, pokud jde o nasazování plodů, pokud jsou teploty příliš vysoké nebo příliš nízké. Noční teploty pod 60 F nebo nad 75 F mohou snížit nasazování plodů.
HNOJENÍ &Další body
Nedoporučujeme používat na komunitních zahradách syntetické pesticidy nebo hnojiva. Pokud chcete rostliny hnojit, přidejte do výsadbových jamek při přesazování hotový kompost nebo povrch zahrady posypte 2-3centimetrovou vrstvou kompostu.
Můžete také použít plně zkompostovaný slepičí trus, pokud na zahradě chováte slepice. Vhodná jsou také hnojiva na bázi ryb a mořských řas, například Neptunova. Zřeďte je ve vodě a podle doporučení na obalu jimi prokypřete půdu kolem kořenů rostlin.
Pro co nejlepší výkonnost rostlin je třeba je přihnojit. Jakmile jsou rostliny zatížené paprikami, nejlépe porostou, když je zakolíkujete a papriky budou držet nad zemí.