- Pin
- Share
Citronovo-borůvkové muffiny – nadýchané a jemné citronové muffiny plněné borůvkami a přelité pikantní citronovou polevou.
V mém světě patří muffiny do jedné ze dvou kategorií:
„Firemní muffiny“: To jsou muffiny, které děláte, když chcete, aby na všechny udělaly dojem. Uděláte je pro společnost, přinesete je na brunch a podáváte je o svátcích. Jsou máslové, sladké a křehké – jako z pekárny.
„Muffiny pro každý den“: Tyto muffiny dělám pro svou rodinu pravidelně. Protože nemůžeme vždycky začínat den něčím, co se hodně podobá dortu (sakra!), dělám některé zdravé změny, jako je snížení cukru a výměna za celozrnné mouky atd.
Tyhle citronovo-borůvkové muffiny spadají přímo do kategorie „Muffiny do společnosti“ a já z toho nemůžu mít větší radost. Musíte je udělat, podělit se o ně a šířit lásku k citronovým borůvkovým muffinům!
Citronovo-borůvkové muffiny
Je několik věcí, díky kterým jsou tyto muffiny lepší než všechny ostatní citronové muffiny, které jsem dosud dělala:
- Citronová kůra, citronová šťáva a citronová poleva zajišťují, že každé sousto těchto muffinů je nabité jasnou citronovou chutí.
- Zakysaná smetana dodává těmto muffinům mimořádnou vlhkost a jemnou strukturu. Pikantní chuť zakysané smetany navíc doplňuje citron.
- Smršť mandlového extraktu dodává vdolkům jemnou mandlovou příchuť, která se skvěle hodí k citronu.
- Brambory! Citron a borůvky jsou pro sebe jako stvořené. Čerstvé borůvky je vyzdvihují na vrchol!
Nejste příznivci borůvek? Vynechejte je a budete mít dokonalou citronovou bábovku.
Když je na obzoru Den matek, možná byste rádi připravili něco speciálního pro maminku/tetu/sestru/babičku ve svém životě? Tyto muffiny by byly ideální, ale tady je několik dalších nápadů pro případ, že byste je potřebovali:
Mimóza s malinami a broskvemi
Snadné podmáslové sušenky
Skořicovo-vanilkové pečené francouzské toasty
Mandlové koláčky s mořskou solí
Jahodová sangria
Ovocné koláče se smetanovým sýrem
Káva Toffee Chocolate Chip Cookies
Cinnamon Roll Cake
Doufáme, že si všechny maminky užijí krásný den plný dobrot a času s těmi, které máte rády! xo
Citronovo-borůvkové muffiny
Vytisknout Připnout
Složení
Muffiny: 1:
- ▢ 2 šálky hladké mouky
- ▢ 2 lžičky prášku do pečiva
- ▢ ¼ lžičky jedlé sody
- ▢ ¼ lžičky soli
- ▢ ¾ šálku zakysané smetany
- ▢ ⅔ šálek krystalového cukru
- ▢ ¼ šálku citronové šťávy
- ▢ jemně nastrouhaná kůra z 1 velkého citronu
- ▢ 2 velká vejce
- ▢ ¾ lžičky čistého mandlového extraktu, volitelně
- ▢ ½ šálku nesoleného másla, rozpuštěného a mírně ochlazeného
- ▢ 1 velkorysý šálek čerstvých borůvek
Polévku:
- ▢ ¾ hrnku moučkového cukru, prosátého
- ▢ 1-2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- ▢ špetka citronové kůry
Návod
Muffiny: 1:
-
Předehřejte troubu na 375 °F. Vymažte dvanáctičlennou formu na muffiny.
-
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Odstavte stranou.
-
V samostatné míse vyšlehejte zakysanou smetanu, cukr, citronovou šťávu, citronovou kůru, vejce, mandlový extrakt a rozpuštěné máslo.
-
Vlhké přísady přelijte přes suché a opatrně promíchejte gumovou stěrkou, dokud se obě směsi nespojí (bude to husté a trochu hrudkovité – to nevadí – nepřehánějte to). Opatrně vmíchejte borůvky.
-
Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků na muffiny. Pečte 15-18 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Formu položte na mřížku a nechte 5-10 minut vychladnout, poté každý muffin vyjměte a nechte zcela vychladnout.
Poleva:
-
Všechny přísady vyšlehejte dohladka. Podle potřeby upravte moučkový cukr a citronovou šťávu, abyste získali požadovanou konzistenci. Vychladlé muffiny pokapejte polevou.
Poznámky
Nutriční hodnoty
Recept upraven z Pečení: Z mého domova k tobě
.