• Pin
  • Share
  • Email

Citronovo-borůvkové muffiny – nadýchané a jemné citronové muffiny plněné borůvkami a přelité pikantní citronovou polevou.

V mém světě patří muffiny do jedné ze dvou kategorií:

„Firemní muffiny“: To jsou muffiny, které děláte, když chcete, aby na všechny udělaly dojem. Uděláte je pro společnost, přinesete je na brunch a podáváte je o svátcích. Jsou máslové, sladké a křehké – jako z pekárny.

„Muffiny pro každý den“: Tyto muffiny dělám pro svou rodinu pravidelně. Protože nemůžeme vždycky začínat den něčím, co se hodně podobá dortu (sakra!), dělám některé zdravé změny, jako je snížení cukru a výměna za celozrnné mouky atd.

Tyhle citronovo-borůvkové muffiny spadají přímo do kategorie „Muffiny do společnosti“ a já z toho nemůžu mít větší radost. Musíte je udělat, podělit se o ně a šířit lásku k citronovým borůvkovým muffinům!

Citronovo-borůvkové muffiny

Je několik věcí, díky kterým jsou tyto muffiny lepší než všechny ostatní citronové muffiny, které jsem dosud dělala:

  • Citronová kůra, citronová šťáva a citronová poleva zajišťují, že každé sousto těchto muffinů je nabité jasnou citronovou chutí.
  • Zakysaná smetana dodává těmto muffinům mimořádnou vlhkost a jemnou strukturu. Pikantní chuť zakysané smetany navíc doplňuje citron.
  • Smršť mandlového extraktu dodává vdolkům jemnou mandlovou příchuť, která se skvěle hodí k citronu.
  • Brambory! Citron a borůvky jsou pro sebe jako stvořené. Čerstvé borůvky je vyzdvihují na vrchol!

Nejste příznivci borůvek? Vynechejte je a budete mít dokonalou citronovou bábovku.

Když je na obzoru Den matek, možná byste rádi připravili něco speciálního pro maminku/tetu/sestru/babičku ve svém životě? Tyto muffiny by byly ideální, ale tady je několik dalších nápadů pro případ, že byste je potřebovali:

Mimóza s malinami a broskvemi
Snadné podmáslové sušenky
Skořicovo-vanilkové pečené francouzské toasty
Mandlové koláčky s mořskou solí
Jahodová sangria
Ovocné koláče se smetanovým sýrem
Káva Toffee Chocolate Chip Cookies
Cinnamon Roll Cake

Doufáme, že si všechny maminky užijí krásný den plný dobrot a času s těmi, které máte rády! xo

Citronovo-borůvkové muffiny

Křehké a jemné citronové muffiny plněné borůvkami a přelité pikantní citronovou polevou.
4,42 z 36 hlasů

Vytisknout Připnout

Kurz: Moučníky s moučníky, které se hodí na pečení:

Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 30 minut

Porce: 1 porce:
Počet kalorií: 258 kcal
Autor: 12
Autor: Allison – Celebrating Sweets

Složení

Muffiny: 1:

  • ▢ 2 šálky hladké mouky
  • ▢ 2 lžičky prášku do pečiva
  • ▢ ¼ lžičky jedlé sody
  • ▢ ¼ lžičky soli
  • ▢ ¾ šálku zakysané smetany
  • ▢ ⅔ šálek krystalového cukru
  • ▢ ¼ šálku citronové šťávy
  • ▢ jemně nastrouhaná kůra z 1 velkého citronu
  • ▢ 2 velká vejce
  • ▢ ¾ lžičky čistého mandlového extraktu, volitelně
  • ▢ ½ šálku nesoleného másla, rozpuštěného a mírně ochlazeného
  • ▢ 1 velkorysý šálek čerstvých borůvek

Polévku:

  • ▢ ¾ hrnku moučkového cukru, prosátého
  • ▢ 1-2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • ▢ špetka citronové kůry

Návod

Muffiny: 1:

  • Předehřejte troubu na 375 °F. Vymažte dvanáctičlennou formu na muffiny.
  • Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Odstavte stranou.
  • V samostatné míse vyšlehejte zakysanou smetanu, cukr, citronovou šťávu, citronovou kůru, vejce, mandlový extrakt a rozpuštěné máslo.
  • Vlhké přísady přelijte přes suché a opatrně promíchejte gumovou stěrkou, dokud se obě směsi nespojí (bude to husté a trochu hrudkovité – to nevadí – nepřehánějte to). Opatrně vmíchejte borůvky.
  • Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků na muffiny. Pečte 15-18 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Formu položte na mřížku a nechte 5-10 minut vychladnout, poté každý muffin vyjměte a nechte zcela vychladnout.

Poleva:

  • Všechny přísady vyšlehejte dohladka. Podle potřeby upravte moučkový cukr a citronovou šťávu, abyste získali požadovanou konzistenci. Vychladlé muffiny pokapejte polevou.

Poznámky

Tyto muffiny jsou nejlepší v den jejich přípravy. Pokud si na nich budete pochutnávat v následujících dnech, ohřejte je krátce v toustovači nebo mikrovlnné troubě.

Nutriční hodnoty

Kalorií: 258 kcal | Sacharidů: | Bílkoviny: 3g | Tuky: 11g | Nasycené tuky: 6g | Cholesterol: 58mg | Sodík: 96mg | Draslík: Cukr: 19g | Vitamin A: 370IU | Vitamin C: 2,1mg | Vápník: 55mg | Železo: 1,2mg
Vyzkoušeli jste tento recept?

Recept upraven z Pečení: Z mého domova k tobě

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.