Další z drobných novinek, které Mike během dne najde a umístí na domovskou stránku, měla ten nejzajímavější název:
Teď mluvíš.
Smysl článku spočívá v tom, že výzkum naznačil, že když jíme tmavé kakao, katechiny (flavanoidní antioxidační sloučeniny) v něm obsažené se dostávají do horních vrstev kůže a tam se hromadí, odbourávají volné radikály, zesilují kožní vrstvu (čti bojují proti vráskám) a vypínají a hydratují pokožku.
Kakao. Kdo by to byl řekl?
Takže všechny ty kýble kakaového másla, které jsem na sebe mazala v salátových dnech, než jsem se šla opálit do hněda, abych se změnila… chci říct opálila…, skutečně chránily mou pokožku? Možná ano. Jistě, kakaové máslo má odedávna lidovou pověst, že je dobré pro pokožku, a je známo, že obsahuje velké množství antioxidantů, které chrání jeho jemné oleje před žluknutím.
V této konkrétní studii však prospěšnost pro pokožku vyplývala ze skutečné konzumace tmavého kakaa, nikoliv z jeho natírání, ačkoliv autoři spekulovali, že by mohlo být také prospěšné přidávat tyto koncentrované flavanoidy také do pleťových produktů, což je v podstatě další úhel pohledu, který si zaslouží výzkumnou pozornost. Pokud je mi známo, do dnešního dne se tento pohled neujal – nebo přinejmenším nebyl publikován.
Nemůžu si vzpomenout na opalování v mládí, aniž bych si vzpomněl na některé bizarní výmysly, které jsme vymýšleli na podporu zlatavého lesku – vše jsme se naučili z páté ruky od tohoto plodného šiřitele užitečných informací:
Někdo
Jako někdo řekl, že se můžete opálit tmavěji, když do dětského oleje přidáte jód.
Jak by řekl Dave Barry, tohle si nevymýšlím. My jsme to skutečně udělali. Nebo jsme se o to pokoušeli.
Jód je samozřejmě na vodní bázi. Dětský olej je přesně to, co říká jeho název, a nikdy se tyto dvě látky nesmí míchat. Fungovalo to? Kdo ví. Možná to zabránilo tomu, aby se nám vyvinuly strumy.
Ať už ale udělal nebo neudělal cokoli, co by podpořilo nádherné opálení, zacvičili jsme si, když jsme se ho snažili setřást do relativní suspenze. Kdybych jen tehdy věděl to, co vím teď o potravinářské chemii, mohl jsem do toho vrazit žloutek nebo lžičku či dvě připravené hořčice a udělat z toho pěknou emulzi – vlastně takovou toxickou zálivku. Když o tom tak přemýšlím, možná je štěstí, že jsem to nevěděl, jinak bych to určitě zkusil.
Ty věci, které jsme dělali pro krásu v našem zkaženém mládí. Pomozte mi!“
Vzpomínám si, jak jsem asi v šestnácti nebo sedmnácti letech stála ve frontě u pokladny v obchodě Piggly Wiggly se svou úspornou lahvičkou dětského oleje Johnson’s a velkou lahvičkou jódu, když jsem zaslechla, jak paní přede mnou říká, že někdo (zase ten zdroj) slyšel od někoho, kdo tam byl (a to není jen tak někdo), že v Saint Tropez používají olivový olej a jód, aby získali to slavné opálení ze Saint Tropez. Nemohla jsem dostatečně rychle vyměnit svou lahvičku s pudrově svěže vonícím dětským olejem za lahvičku s pompejským olivovým olejem.
Ujišťuji vás, že roztírání tohoto lektvaru po celé pokožce dává pojmu „salátové dny“ zcela nový význam .
Ale dost nostalgie; zpět k čokoládě.
Studie naznačila, že ochranné a omlazující účinky, které kakao dodává pokožce, pocházejí z konzumace docela velkých dávek flavanolů; museli byste sníst asi 3 unce hořké čokolády denně. To by mohlo být dobré pro pleť, ale ne pro to, co pleť pokrývá, protože hořkost kakaa musí být něčím zmírněna a tím něčím je obvykle spousta cukru, nemluvě o tom, že obsahuje stovky kalorií.
Úžasné však je, že cukrářská společnost Mars přišla na způsob zpracování kakaa, který zachovává flavanoidní sloučeniny, jež jsou při většině způsobů zpracování značně ochuzeny. Vyšší obsah flavanoidů znamená, že mnohem méně kakaa může vykonat svou práci. Zatím existuje pouze jeden výrobek, který toto „superkakao“ obsahuje, a to tyčinky Cocoa Via, o kterých se v článku zmiňují.
Zkoušeli jsme je, když byly před rokem nebo dvěma poprvé uvedeny na trh v omezeném množství. Jsou docela dobré, i když nejsou úplně nízkosacharidové (ani to není jejich záměrem.) Ale protože jsou malé (což je dobře), má každá z nich jen asi 15 gramů sacharidů. Na intervenční svačinu je to příliš mnoho, ale na udržovací svačinu se to dá zvládnout. S Mikem si občas jednu rozdělíme jako malou kakaovou pochoutku k odpolednímu šálku kávy.
Kdo by tušil, že si tím zpevňujeme pokožku, chráníme ji před volnými radikály a pomáháme předcházet spálení od slunce. Jak se doba od mých salátových časů změnila.