Champon

Champon (ちゃんぽん, Chanpon), auch bekannt als Chanpon, ist ein Nudelgericht, das eine regionale Küche von Nagasaki, Japan, ist. Es gibt verschiedene Versionen in Japan, Korea und China. Das Gericht wurde von der chinesischen Küche inspiriert. Champon wird zubereitet, indem Schweinefleisch, Meeresfrüchte und Gemüse in Schmalz gebraten werden; anschließend wird eine Suppe aus Hühner- und Schweineknochen hinzugefügt. Speziell für Champon hergestellte Ramen-Nudeln werden hinzugefügt und dann gekocht. Im Gegensatz zu anderen Ramen-Gerichten wird nur eine Pfanne benötigt, da die Nudeln in der Suppe gekocht werden. Je nach Jahreszeit und Situation variieren die Zutaten. Daher können der Geschmack und die Art der Zubereitung vom Ort und der Jahreszeit abhängen.

Nudelsuppe

Japan

Nagasaki

Ramen-Nudeln, gebratenes Schweinefleisch, Meeresfrüchte und Gemüse

Auch wenn Nagasaki Champon die bekannteste Variante ist, gibt es in Japan noch andere Variationen. Ankake no Champon ist eine Variante auf Sojasoßenbasis, die in den Präfekturen Tottori und Shimane sowie in der Stadt Amagasaki in der Präfektur Hyōgo zu finden ist. In der Stadt Akita wird eine Version mit Miso-Brühe serviert, bei der die Suppe die Schüssel fast bis zum Überlaufen füllt.

In Okinawa ist Champon ein Reisgericht, bei dem verschiedene Gemüse, dünn geschnittenes Fleisch (Schweinefleisch, Luncheon-Fleisch oder Corned-Beef-Haschee) und Rührei gebraten und auf Reis serviert werden.

Champon aus Okinawa ist ein Reisgericht, das mit verschiedenen Gemüsesorten und Rührei serviert wird

Das koreanische Jjamppong ist ein ähnliches Nudelgericht mit einer würzigen Meeresfrüchtebrühe.