För bara några korta (okej, kanske 10) år sedan fick jag min första ”berömmelse”. Jag hade precis börjat mäklare de fisk och skaldjur som fångades på familjens fiskebåt och vid ett visst tillfälle hade vi en fin last med kungslaxar. Grossistköparna vid kajen betalade ett rimligt pris för de röda, men priset på de ”oönskade” vita var så lågt att det var löjligt, så jag fick order att ringa runt till några av Seattles restauranger och höra om någon var intresserad av några vackra vita kungar. Naturligtvis var de det! Dessa var lokala kockar som var bekanta med allt fantastiskt fisk och skaldjur och white king var en godbit, vilket de mycket väl visste. 
Så jag åkte iväg, till McCormick and Schmick’s i centrala Seattle. Jag var lite sen att komma dit och mycket obekväm med att göra leveranser i ett så livligt stadsområde, så jag parkerade längst fram i någon sorts lastzon och kökskillarna tog fram några brickor. Jag klättrade in i baksätet på min lastbil vid *just* den tidpunkt då en turistgrupp från Japan kom förbi. Medan jag överlämnade dessa vackra vita kungar kände jag mig lite som om jag hade hamnat mitt i Hollywood. Än idag har jag aldrig blivit fotograferad så många gånger av så många människor, blivit pekad på, utropad och förföljd. Jag var en rockstjärna med en kromad vit kunglax.
Så vita kungslaxar har haft en speciell plats i mitt hjärta sedan de tidiga dagarna, för att inte tala om en stående inbjudan till mitt middagsbord! Om du letar efter ett utmärkt recept kan du prova det som finns här: Det är ett utmärkt recept för att laga en lax som du skulle laga som vilken annan lax som helst. Den här tiden på året grillar vi med lite salt och det är allt!