Jag är sugen på snabbnudlar när jag mår dåligt. Jag är dock allergisk mot ägg, MSG och Ajinomoto. Det är inte många som vet att ajinomoto tillverkas av djurben. Ibland hjälpte det att ge särskilda instruktioner till kocken, men inte alltid när jag åt ute på restaurang. I det autentiska asiatiska köket görs till och med curry med benbuljong. Därför började vi experimentera med hemgjorda nudlar. Många omprövningar hjälpte till att skapa en kryddblandning utan smakförstärkare(621,635,637) .Homemade Noodles & tasty masala är min hälsosamma motsvarighet på marknaden. Du kan göra den hemma också. Gör en kryddblandning och voila!
Mamma kämpar
Barn älskar snabbnudlar. Men en mamma vill alltid att de ska äta hälsosamt.
Detta är ett vinn-vinn-recept för både mamma och barn. De får sina nudlar, medan vi får saker utan konserveringsmedel. Du kan använda det här kryddpulvret med vilka nudlar som helst. Vi föredrar att köpa vanliga nudlar från marknaden. Tillsätt din hemlagade masala tillsammans med de vanliga nudlarna. Du kan också använda detta med Sobanudlar eller vetennudlar. Till och med grönsaks- eller linsbaserade. Zucchini- och morotsnudlar är också ett bra alternativ. Färska från spiralizer, enkelt och välsmakande. Många matberedare har numera det här tillbehöret. Jag älskar min från Ninja. Välj ditt urval och skapa en ny maträtt varje vecka. Njut!
Ingredienser för att göra hemlagat Maggi masalapulver
Detta recept på Maggi masalapulver eller krydda är anpassat efter indisk smak. Därför hittar du också indiska curryingredienser.
- Socker
- Salt
- Kuminpulver
- Amchurpulver
- Torkad ingefära, vitlök och lök
- Bryggehornsklöverfrön
- Garam masala
- Kurkmerikpulver
- Korianderpulver
- Rött chilipulver
Så här gör man hemlagat Maggi masalapulver
Det finns bara 1 steg för att göra detta. Du måste mala alla ingredienser. Förvara det i en ren burk för din användning. Personligen har jag använt denna masala i mer än 3 månader. Smaken var väl bevarad eftersom ingredienserna mestadels är torra.
Nästa steg är att göra vegetabiliska Maggi-nudlar hemma . Läs vidare för det.
Steg för att göra vegetabiliska Maggi-nudlar med hemlagad masala.
Oavsett om du väljer att göra Maggi-masalan hemma eller använda butiksköpt Maggi kan du alltid lägga till fler grönsaker för att göra den mer hälsosam. Oavsett om det är atta (helmjöl) eller maida (vanlig) versionen. Det är alltid bra att lägga till grönsaker till nudlarna. Detta förbättrar näringsinnehållet. Gör den hälsosammare oavsett om det är för barn eller vuxna.
Steg för att göra nudlar
- Kok de vanliga nudlarna i en kastrull med tillräckligt med vatten.
2. Sila nudlarna när de är mjuka.
3. Hacka grönsakerna.
4. Hetta upp olja och sautera’ löken rosa.
5. Tillsätt de hackade morötterna tillsammans med lite salt. Låt det koka i några minuter.
6. Tillsätt hackad paprika och tomater. Låt det koka i några minuter.
7. Tillsätt nu ärtorna tillsammans med kryddor.
8. Tillsätt vatten och blanda väl.
9. Tillsätt nu de kokta nudlarna i kastrullen.
10. Blanda väl och låt det hela koka upp. Servera varmt.
Skriv ut receptet
Hemlagad välsmakande masala och nudlar
Ingredienser
För smaklig masala
- 4 tsk lökpulver
- 2 tsk vitlökspulver
- ½ tsk ingefärspulver
- 1-½ tsk korianderpulver
- 2 tsk röd chilipulver
- ½ tsk gurkmejapulver
- 1 tsk spiskumminpulver
- ¼ tsk bockhornsklöverfrön/pulver
- 1-½ tsk garam masala
- 4 tsk amchur eller torkat mangopulver
- 3 tsk socker
- 2 msk. salt
För nudlar
- ¾ kopp fullkornsmjöl aata
- ⅓ cup all purpose flour maida
- 2 tbsp semolina suji
- 3 tbsp oil
Instruktioner
-
Mixa alla kryddor och förvara dem i en lufttät behållare.
-
Du kan använda en kryddkvarn om du använder frön.
För hemlagade nudlar
-
Torrosta de torra ingredienserna i en stekpanna i 5-7 minuter. lägg det åt sidan för att svalna.
-
Knåda degen med minimalt med vatten tills den är slät och elastisk,håll den åt sidan i minst 15 minuter.
-
Hetta upp en stekpanna med tillräckligt med vatten (1-2 liter),tillsätt salt och 1 msk olja.
-
Häll detta mjöl i sev/noodle maker.Med hjälp av sevmaskinen låt nudlarna falla i det kokande vattnet.Skär nudlarna med hjälp av en kniv för att bryta i partier.
-
Låt detta parti nudlar koka i 5-6 minuter på medelhög låga,ta ut detta parti och tillsätt nästa parti i det kokande vattnet
-
Låt nudlarna svalna i en tallrik.
För mixade grönsaksnudlar
-
Kok de valfria grönsakerna i en stekpanna, tillsätt masala och nudlar. Koka inte nudlarna under längre tid.
-
Garnera med smör.
Klicka på aptitretare för fler recept på aptitretare.
Klicka också här för att se fler receptvideor.